Hoy nueva receta, en este caso una sepia en salsa de tomate y almendras,
receta sin gluten realizada con thermomix.
Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de
recetas Tere y Merchy.
Ingredientes
6 - 8
almendras crudas sin piel
60 g de
pan blanco (sin gluten)
50 g de
aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
200 g
de puerro en trozos
2
dientes de ajo
200 g
de tomate triturado en conserva
75 g de
vino dulce o bien 75 g de vino blanco
900 g
de sepia limpia en trozos
1 hoja
de laurel seca
1
cucharada de pulpa de pimiento choricero
2
pellizcos de pimienta blanca molida
1
cucharadita de sal
500 g
de patatas en trozos de 2-3 cm, si lo desea para hacer en varoma
Preparación
Ponga en el vaso las almendras, el pan y 20 g de aceite. Triture 10 segundos, velocidad 5 y sofría 8 minutos, temperatura 120, velocidad 1. Triture 10 segundos, velocidad 10. Vierta en un bol y reserve.
Ponga en el vaso el puerro, el ajo, el tomate y 30 g de aceite y trocee 5 segundos, velocidad 5 y sofría 8 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara.
Añada el vino y triture 10 segundos, velocidad 8.
Incorpore la sepia, el laurel, la pulpa de
pimiento choricero, la pimienta y la sal.
Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retire el recipiente Varoma y reserve.
Añada la picada de almendras y programe 2 minutos, temperatura 100,
velocidad cuchara. Vierta la sepia en una fuente, añada las patatas
y sirva inmediatamente.
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