martes, 29 de septiembre de 2015

Jureles en escabeche thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos una de nuestra recetas favoritas, nos recuerda mucho cuando éramos pequeñas y los preparaba mi madre, estes jureles en escabeche están muy ricos en caliente pero también en frío, y con reposo cogen mas sabor, os recomendamos que lo probéis de las dos formas, y con thermomix nos queda un escabeche perfecto.

Ingredientes:

Escabeche:

350 de vinagre
200 de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”
Una cucharadita de pimentón de la vera dulce
Sal al gusto
2 ajos
 Cebolla cortada en juliana
Unas hojas de laurel

Jureles:

1 kilo de jureles limpios
Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”
Harina para rebozar
Sal


Preparación:

Reboza en harina los jureles y fríelos en abundante de aceite oliva virgen extra, mientras vamos haciendo el escabeche.

Con el vaso limpio y seco, ponga la cebolla, el ajo y el aceite. Programe 9 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Agregue el pimentón, el laurel, la sal y el vinagre. Programe 2 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta el escabeche sobre los jureles.



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