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miércoles, 15 de marzo de 2023

Croquetas de harina de garbanzos con jamón serrano sin gluten thermomix

 



Hoy os presentamos una nueva receta, en este caso unas croquetas sin gluten, croquetas de harina de garbanzos con jamón serrano y huevo cocido, receta realizada con thermomix.

Con estés ingredientes obtenemos sobre unas 65 unidades.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes:

120 gr de tacos de jamón serrano

2 huevos cocidos

50 gr de aceite de oliva virgen “Virgen de Linarejos”

100 gr de mantequilla

40 gr de cebolla

170 gr de harina de garbanzos

800 gr de leche sin lactosa

1 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca

Sal al gusto

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado sin gluten

Aceite de oliva virgen “Virgen de Linarejos”

Preparación:

En el vaso agregamos el jamón serrano, damos 5 golpes de turbo (reservamos).

Agregamos en el vaso los huevos cocidos, y programamos 2 segundos, velocidad 4. (Reservamos)

Agregamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Incorporamos la harina de garbanzos y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

Agregamos dos cucharadas del jamón serrano reservado, la leche, la nuez moscada, pimienta y la sal, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos, agregamos el resto del jamón serrano y el huevo y removemos bien con ayuda de la espátula.

Vertemos la mezcla en un tapper hermético y conservamos durante un mínimo de 8 horas en el frigorífico.

Con ayuda del croquetero realizamos las croquetas, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite.

 





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lunes, 6 de marzo de 2023

Terrina de pavo con dátiles y nueces thermomix

 




Hoy toca nueva receta, en este caso una terrina de pavo con dátiles y nueces, receta sin gluten, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

3 cucharadas de salsa barbacoa

5 lonchas de jamón cocido (aprox. 200 g)

500 g de carne picada de pavo

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

¼ de cucharadita de canela molida

1 cucharadita de salvia seca desmenuzada

2 huevos

30 g de pan rallado sin gluten

40 g de nueces peladas troceadas

3 - 4 dátiles sin hueso abiertos por la mitad

600 g de agua

 

Preparación

 

Ponga 3 cucharadas de salsa barbacoa en el fondo de un molde de aluminio desechable de 1 litro y cubra con las lonchas de jamón el fondo y las paredes del molde, de forma que las lonchas queden un poco superpuestas y asomen por fuera del molde. Reserve. 

Ponga en el vaso la carne de pavo picada, la sal, la pimienta, la canela, la salvia, los huevos, el pan rallado y las nueces. Programa 30 segundos, giro izquierda, velocidad 3. 

Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y coloque los dátiles presionándolos ligeramente. Cubra con la mezcla restante, alise la superficie con el reverso de una cuchara y doble las lonchas de jamón cubriendo la carne. Ponga la tapa del molde y envuélvalo con papel de aluminio. Lave el vaso. 

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde y ponga encima un paño de cocina doblado para que absorba el agua que produce el vapor. Tape el Varoma y programe 45 minutos, temperatura Varoma, velicodad 1. Retire el Varoma. 

Deje templar unos minutos antes de desmoldar y servir. También puede tomarse fría.



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