Salchichas en salsa thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta, en este caso de salchichas en salsa, os avisamos y que necesario pan para mojar, receta sin gluten, realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

600 gr. salchichas frescas

Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

90 gr. cebolla

2 dientes ajo

120 gr. vino blanco albariño

1 cucharadita postre pimentón dulce (sin gluten)

1 cucharadita postre maizena

70 gr caldo carne

2 poquito orégano

Sal al gusto

 

 

Preparación

Cortar las salchichas en trozos y en una sartén dorar a fuego fuerte. Reservamos, reservamos también el aceite de freír las salchichas.

En el vaso agregamos la cebolla y ajos, y programamos 2 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos 25 gr. del aceite de dorar las salchichas, programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Agregamos vino blanco albariño y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregamos el pimentón, la maizena disuelta en el caldo frío, orégano y sal, programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

Volcar sobre las salchichas y cocer a fuego suave tapado unos 8-10 minutos.

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Hummus de garbanzo y aguacate sin gluten thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en este caso toco un entrante. Un hummus de garbanzo con aguacate, receta sin gluten realizada con thermomix. Perfecta para acompañar tanto como con tostas como con nachos. 

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy

 

Ingredientes: 

200 gr de garbanzos cocidos bote lavados

80 gr de aguacate

30 gr de zumo de lima

1 diente de ajo grande

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

Sal

Pimienta 

Servir: 

Aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

Pimentón dulce

Nachos o tostas

 

Preparación:

Agregamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, bajamos los restos hacia las cuchillas con ayuda de la espátula y volvemos a programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

Para servir regamos con un buen chorro de aceite y el pimentón dulce, listo para disfrutar.

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Potaje de acelgas y bacalao thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de cuchara, en este caso un potaje de acelgas con bacalao, receta con thermomix y sin gluten.

 

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes: 

200 g cebollas
2 diente de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 cucharada de pimentón dulce sin gluten
300 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
600 gramos de agua
250 g de espinacas acelgas pueden ser descongeladas y muy bien escurridas)
1 hoja de laurel
250 g de bacalao desalado y desmigado
2 huevos duros(opcional)

 

 

Preparación:

 

1.  Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programe 5 segundos, velocidad 4. 

2.  Sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Cuando falte un minuto añada el pimentón por el vocal. 

3.  Ponga 3 o 4 cucharadas de garbanzos y 100 g de agua. Programe 15 segundos, velocidad 6. 

4.  Agregue el resto de agua, las espinacas, los garbanzos y el laurel. Programe 15 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

5.  Añada las migas de bacalao y programe 5 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

6.  Si lo desea más líquido puede añadir un poco de agua caliente. Verifique el punto de sal.

 

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Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri en thermomix

 

Hoy receta de carne, este caso lomo de cerdo con mayonesa chimichurri, receta realizada con thermomix. Receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de pimentón (sin gluten)

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharadita de cayena molida

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 - 2 dientes de ajo

5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

400 g de aceite de girasol

2 huevos

1 chorrito de zumo de limón

1000 g de lomo de cerdo en una pieza

750 g agua

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el orégano, el pimentón, el tomillo, la cayena molida, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Mezcle 5 segundos, velocidad 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 segundos, velocidad 7.

Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

Añada al vaso 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y el zumo de limón. Programe 1 min 30 segundos, temperatura 80°C, velocidad 5. Sin quitar el cubilete, programe 3 minutos, velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa para que emulsione. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Vierta en un tarro hermético y reserve en el frigorífico. 

Coloque el lomo de cerdo sobre un trozo grande de film transparente (aprox. 50x50 cm) y espolvoree toda la superficie con la mezcla de especias reservada. Envuelva el lomo con el film.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con el lomo, tape el Varoma y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Abra el Varoma y, con cuidado, dele la vuelta a la carne. Tape de nuevo el Varoma y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retire el Varoma, deje templar la carne y, sin quitar el film, reserve en el frigorífico de un día para otro.

Retire el film, corte la carne en lonchas finas y sirva con la mayonesa de chimichurri.

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Almejas al sabor gallego con thermomix

 

Hoy  damos paso a una nueva receta de marisco, en este caso almejas al sabor gallego, receta sin gluten y realizada con nuestra thermomix.

  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

 

100 g de cebolla

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1000 g de almejas japónica

1 pellizco de pimentón dulce sin gluten

50 g de vino blanco (albariño)

150 g de agua con 1 pastilla de caldo de pescado

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharadita de pan rallado sin gluten

½ cucharadita de sal

 

Preparación:

 

Ponga las almejas en un bol con agua con sal para que se limpien.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Programa 3 segundos, velocidad 5.

A continuación programa 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1.

 Mientras tanto, ponga las almejas en el Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.

Incorpore el pimentón, el vino blanco y el agua con pastilla de pescado. Sitúe el Varoma en su posición y programe 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Programa 10 segundos, velocidad 2.

Ponga las almejas en una fuente. Bañe con la salsa reservada y sirva inmediatamente.

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Calabaza frita en thermomix

 

Hoy toca presentaros una nueva receta, en esta caso calabaza frita, perfecto en este época del año, receta realizada con Thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes 

850 g de calabaza cortada en dados de 2x2cm

60 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

2 dientes de ajo

15 g de vinagre

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

1.      Preparación

2.     Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 segundos, velocidad 5. Sofría 5 minutos, temperatura 120°C, giro inverso, velocidad cuchara.

3.     Agregue el pimentón, la calabaza, el vinagre, el orégano y la sal y rehogue 20 mininutos, temperatura 120°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4.     A continuación programe 5 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Sirva.

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Champiñones en salsa roja con Thermomix.

Hoy toca receta nueva de verduritas, en este caso unos champiñones en salsa roja, receta sin gluten y perfecta para guarnición o para una cena, receta realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

6 dientes ajo
perejil
25 gr. Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
 600 gr champiñones laminados
1 cucharadita pimentón dulce  sin gluten
100 gr. vino blanco (albariño)
1 cucharada sopera pan rallado sin gluten
pimienta blanca
sal al gusto

Preparación:

Añadimos en el vaso  los dientes de ajo y perejil,  programamos 4 segundos, velocidad 5.

Bajamos los  restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos  6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Colocar la mariposa, agregamos los champiñones laminados y el pimentón, programamos  5 minutos, temperatura  Varoma, velocidad cuchara.

Agregamos el vino  blanco, pan rallado, pimienta y sal, programamos 10 minutos, temperatura  Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.

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Receta entregada por una compañera, misma que La Juani de Sevilla

Acelgas en salsa en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

500 g de agua

2 huevos

1000 g de acelgas cortadas en trozos

3 dientes de ajo

½ cucharadita de pimienta negra en grano

½ cucharadita de sal

50 g de miga de pan rallado

70 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de pimentón

2 cucharadas de vinagre

Preparación

Vierta el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las acelgas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. (Para que cierre bien la tapa del varoma pon algo de peso si es necesario, por ejemplo unas latas, ver foto)

Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta en un bol el líquido de cocción del vaso y reserve.

Ponga en el vaso 2 dientes de ajo y la pimienta. Trocee 5 seg/vel 7.

Añada la sal, el pan rallado y 150 g del líquido de cocción reservado. Triture 10 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 1 diente de ajo y el aceite y trocee 5 seg/vel 7. Sofría 3 min/120°C/vel 1

Agregue el pimentón, el vinagre y las acelgas del Varoma. Rehogue 4 min/120°C/vel 1.

Añada el majado con miga de pan reservado y programe 2 min/100°C/vel 1. Vierta en una fuente y esparza por encima los huevos duros picados. Sirva caliente.

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