Pulpo, langostinos y zamburiñas al ajillo sin gluten thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta para mojar pan, en este caso un pulpo con gambas y zamburiñas al ajillo, receta sin gluten realizada con thermomix. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

180 gr de aceite de oliva virgen extra  “Virgen de Linarejos”

6 dientes grandes de ajo

2 o 3 cayenas al gusto

12 unidades de langostinos cocidos

270 gr de pulpo cocido

30 unidades de zamburiña cruda limpias

Sal

 

Preparación 

En el vaso agregamos el aceite y los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 5, con ayuda de la espátula bajamos los ajos al fondo del vaso. 

Agregamos la guindilla y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara (sin cubilete para que evapore). 

Por ultimo agregamos los langostinos el pulpo cortado, las zamburiñas y la sal, removemos con ayuda de la espátula y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete. Listo para disfrutar

 

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Coquinas al ajo thermomix

 

Hoy nueva receta, en esta ocasión os presentamos unas coquinas al ajo, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

Ingredientes 

1000 g de coquinas

2 cucharadas de sal gorda

6 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

150 g de vino blanco seco

1 pellizco de sal

3 cucharadas de perejil fresco picado

 

Preparación 

Ponga las coquinas en un bol. Cúbralas con agua y añada la sal gorda. Mezcle bien con la espátula y déjelas reposar durante 30-40 minutos. 

Ponga en el vaso los ajos y el aceite de oliva. Pique 3 segundos, velocidad 7 y sofría 5 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara. Mientras tanto, escurra y aclare las coquinas en el recipiente Varoma.

Añada al vaso el vino blanco y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las coquinas. Tape y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y remueva las coquinas con la espátula. Tape el Varoma y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y remueva las coquinas con la espátula. Tape el Varoma y programe 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y vierta las coquinas en una fuente. Riegue con la salsa y espolvoree con el perejil picado. Sirva muy calientes.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Calamares al limón thermomix

 

Hoy una nueva receta, en este caso unos calamares al limón, perfectos con un arroz en blanco o una patata cocida, receta sin gluten, realizada con thermomix,

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

15 gr de perejil picado

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 dientes de ajo

750 g de calamares frescos, (750 g limpios) cortados en anillas

20 g de vino blanco

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

el zumo de 1 limón

 

Preparación: 

Agregue el aceite y los ajos y mitad de perejil y trocee 5 segundos, velocidad 7.

Incorpore los calamares y sofría 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programe 18 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. 

Agregue el zumo de limón y caliente 2 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. 

Vuelque en una fuente, espolvoree el perejil fresco reservado y sirva inmediatamente.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Berberechos al vapor con thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de marisco, en este caso unos berberechos al vapor realizados con la Thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

500 g de agua para el vapor

500 g de berberechos frescos

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 pellizco de pimienta negra recién molida

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el agua y caliente 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. Mientras tanto, aclare los berberechos debajo del grifo con agua templada.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los berberechos. Tape el Varoma y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Destape el Varoma con cuidado de no quemarse y, con la espátula, mueva los berberechos. Tape el Varoma y programe 1 minuto y 30 segundos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y deje templary listo para disfrutar.

 

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

 

Mariscos navidad thermomix (Recopilatorio)

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La verdad que ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, como pasó este año de rápido!!! 

Es hora de ir comenzando con los mariscos para ir haciéndonos a la idea de que podemos preparar con nuestra thermomix, hoy haremos un repaso de las recetas que llevamos publicadas de mariscos. 

Debéis de pinchar en el título de la receta y os llevará directamente a la receta.

• Mariscos navidad en thermomix (recopilatorio)
• Almejas a la marinera I con thermomix  
• Almejas a la marinera II en thermomix “varoma”
• Almejas y berberechos en salsa verde en Thermomix
• Almejas a la sidra en thermomix
• Almejas cantonales thermomix
• Arroz con bogavante en thermomix
• Camarones al vapor thermomix
• Tortitas de camarones en Thermomix
• Gambas a la sal en thermomix "Varoma"
• Gambas picantes con thermomix
• Gambas en salsa de albariño en thermomix
• Gambas cremosas en thermomix
• Ensaladilla de gambas con vinagreta de pimientos en Thermomix
• Ensaladilla de langostinos con vinagreta en thermomix "Varoma"
• Salpicón de mar con vinagreta de tomate en thermomix(langostinos)
• Mejillones en escabeche aromatizados con cerveza en thermomix
• Mejillones al vapor con salsa picante en thermomix "Varoma"
• Mejillones al vapor con salsa vinagreta en thermomix "Varoma"
• Navajas al vapor al ajillo en thermomix “Varoma”
• Vieiras asadas sobre sofrito de tomate y jamón thermomix
• Langostinos con salsa de ostras en thermomix

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix

Fumet de ñoras y gambones en Thermomix

 

Hoy os presentamos un fumet de ñoras y gambones delicioso, que os dará un sabor exquisito a vuestros platos de arroz, guisos,…

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes 

250 g de gambones

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

4 dientes de ajo

3 ñoras sin pedúnculo ni semillas

100 g de tomate triturado

1000 gramos de agua

 

Preparación

Pele los gambones y reserve las cabezas y cáscaras.

Ponga en el vaso el aceite, el ajo y las ñoras. Pique 5 segundos, velocidad 7.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 7 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1. Incorpore las cabezas y cáscaras de las gambas y el tomate triturado. Rehogue 5 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1. 

Añada el agua y programa 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2. 

Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y utilice a conveniencia o congele.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Mejillones con tomate gratinado thermomix

 

Damos paso hoy a una receta de marisco, en este caso los ricos mejillones con gratinado de tomate con thermomix, receta sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.   

Ingredientes: 

1 kilo de mejillones

2 dientes de ajo

350 gramos de tomate

Perejil picado

1 trozo de cascara de limón

Pan rallado sin gluten

10 gramos de aceite de oliva virgen extra  “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de sal

40 ml de vino blanco

300 ml de agua

Unas gotas de limón

 

Preparación:

Lava bien los mejillones, vierte en el vaso el agua y el vino, coloca los mejillones con la cascara de limón en el varoma, coloca en su posición y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retira el varoma y deja enfriar, lava el vaso seca bien, añada los ajos y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 7.

Baja con los restos de las paredes con ayuda de la espátula, añada tomate cortado en trozos, el aceite la sal y las gotas de limón, programas 6 segundos, velocidad 4.

Abrimos los mejillones colocamos en una fuente de horno, rellenamos las cunchas colocamos un poco de pan rallado.

Con el horno precalentado a 200 grados, colocamos los mejillones con calor arriba y abajo 15 minutos, a continuación con solo calor arriba 6 minutos.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Empanadillas de mejillones con thermomix sin gluten

 

Hoy os presentamos una receta de empanadillas de mejillones sin gluten, receta realizada con thermomix y horno.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

Masa: 

130 ml de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

60 ml de vino blanco

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

½ taco de levadura fresca

400 gr de harina sin gluten mix B de Schar

 

Relleno: 

2 kilos de mejillones cocidos

120 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

100 gr de pimiento rojo

2 tomates pequeños

1 huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 huevo batido para pintar la masa

 

Preparación:

Masa:

Agregamos en el vaso el agua, aceite, vino, el azúcar y la sal, programamos 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Agregamos la levadura, programamos 10 segundos, velocidad 5. 

Añadimos la harina, programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 1 minutos y 30 segundos, velocidad espiga.

Retiramos la masa como veis en el montaje de fotos quedan como unas bolitas pequeñas, amasamos y dejamos reposar un mínimo de una hora. Tapada en un sitio donde no tenga aire. 

Lista para rellenar al gusto, tanto en empanadillas como en empanada.

Relleno: 

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén, agregamos el pimiento y el tomate y una vez falten unos minutos, agregamos los mejillones. Una vez apaguemos el fuego agregamos picado el huevo cocido.

Rellenamos las empanadillas la pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados, sobre 15 o 20 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas.

 

Nota: en vez de horno podemos freírlas, os lo dejamos a vuestro gusto.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Langostinos con salsa de ostras en thermomix

 

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

1000 g de langostinos crudos sin pelar

150 g de agua

1 cucharadita de maicena

3 - 4 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

75 g de salsa de ostras

45 g de salsa de soja

20 g de azúcar

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

o bien 1 pellizco de chile seco desmenuzado (opcional)

5 ramitas de cilantro fresco picado

 

Preparación 

Pele los langostinos, retire el hilo intestinal y reserve también las cabezas. Ponga en el vaso el interior de las cabezas (sin el caparazón), la maicena y el agua y mezcle 15 seg/vel 4. Cuele con un colador de malla fina presionando bien con la parte convexa de una cuchara para extraer todo el líquido y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada la salsa de ostras, la maicena disuelta en el caldo de las cabezas de los langostinos, la salsa de soja, el azúcar y la cayena y, sin poner el cubilete, programe 8 min/Varoma/vel 2.

Añada los langostinos, mezcle con la espátula y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Deje reposar 5 minutos en el vaso. Sirva en cazuelitas espolvoreado con el cilantro.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas