Masa de empanadillas o empanada sin gluten

Desde que me descubrieron la celiaquía una de las cosas que más echo de menos es la empanada, hemos probado muchas recetas pero ninguna nos llego a convencer hasta esta. Os la recomiendo sin duda. Masa de empanada o empanadillas sin gluten, receta realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

Ingredientes: 

130 ml de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

60 ml de vino blanco

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

½ taco de levadura fresca sin gluten

400 gr de harina sin gluten mix B de Schar

 

Preparación:

Agregamos en el vaso el agua, aceite, vino, el azúcar y la sal, programamos 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3. 

Agregamos la levadura, programamos 10 segundos, velocidad 5. 

Añadimos la harina, programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 1 minutos y 30 segundos, velocidad espiga. 

Retiramos la masa como veis en el montaje de fotos quedan como unas bolitas pequeñas, amasamos y dejamos reposar un mínimo de una hora. Tapada en un sitio donde no tenga aire. 

Lista para rellenar al gusto, tanto en empanadillas como en empanada.

 

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix  

Empanadillas de mejillones con thermomix sin gluten

 

Hoy os presentamos una receta de empanadillas de mejillones sin gluten, receta realizada con thermomix y horno.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

Masa: 

130 ml de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

60 ml de vino blanco

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

½ taco de levadura fresca

400 gr de harina sin gluten mix B de Schar

 

Relleno: 

2 kilos de mejillones cocidos

120 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

100 gr de pimiento rojo

2 tomates pequeños

1 huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 huevo batido para pintar la masa

 

Preparación:

Masa:

Agregamos en el vaso el agua, aceite, vino, el azúcar y la sal, programamos 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Agregamos la levadura, programamos 10 segundos, velocidad 5. 

Añadimos la harina, programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 1 minutos y 30 segundos, velocidad espiga.

Retiramos la masa como veis en el montaje de fotos quedan como unas bolitas pequeñas, amasamos y dejamos reposar un mínimo de una hora. Tapada en un sitio donde no tenga aire. 

Lista para rellenar al gusto, tanto en empanadillas como en empanada.

Relleno: 

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén, agregamos el pimiento y el tomate y una vez falten unos minutos, agregamos los mejillones. Una vez apaguemos el fuego agregamos picado el huevo cocido.

Rellenamos las empanadillas la pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados, sobre 15 o 20 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas.

 

Nota: en vez de horno podemos freírlas, os lo dejamos a vuestro gusto.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

Empanadas y empanadillas con Thermomix (Recopilatorio)

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

En esta entrada haremos un repaso de las recetas que llevamos publicadas de empanadas y empanadillas. Esperamos que encontréis la receta que más os guste.

Debéis pinchar en el título de la receta y os llevará directamente a la receta.

Empanadas

Empanada de mejillones Thermomix

Empanada rápida de atún con thermomix

Empanada de atún para 2 en thermomix

Empanada gallega de bacalao thermomix
Empanada de maíz de pulpo con thermomix

Empanadillas

Empanadillas de mejillones con thermomix

Empanadillas de atún y huevo en thermomix

 Empanada

Empanada masa enthermomix

Empanadilla

Masa de empanadillas en thermomix

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix

Empanadillas de atún y huevo en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

Relleno

-70 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

-300 gramos de cebolla

- ½ pimiento rojo

-400 gramos de tomate triturado

-50 gramos de agua

-1 cucharadita rasa de sal

-1 cucharadita rasa de azúcar

-Pimienta

-2 huevos cocidos

-300 gramos de atún

Masa

-50 gramos de agua

- 50 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

-50 gramos de vino blanco

- 1 huevo

-100 gramos de manteca de cerdo

-1 cucharadita de sal

- 450 o 500 gramos de harina de fuerza

Decorar

- huevo para pintar

Preparación:

1. Trocee los huevos 2 segundos velocidad 3 1/2. Reserve.

Relleno

2. Incorporamos al vaso la cebolla, el pimiento y troceamos 4 segundos velocidad 5. Añadimos el tomate, la sal, el azúcar, la pimienta, el aceite y programamos 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.

3- Añadimos al relleno el atún bien escurrido  y el huevo troceado. Mezclamos bien.

Masa

4-Incorporamos en el vaso todos los ingredientes menos la harina y mezcle 20 segundos velocidad 6.

5-Incorporamos la harina y amase 2 minutos en velocidad espiga.

6-Vamos haciendo porciones, estiramos bien finito  con el rodillo y cortamos círculos, incorporar el relleno y sellamos los bordes con tenedor.

7- Pintamos las empanadillas con huevo batido y las metemos en el horno 20 o 25 minutos a 225º. (Si vas a freír las empanadillas no las pintes con huevo.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix

Empanadas y empanadillas con thermomix (recopilatorio de recetas)

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.  

 
En esta entrada haremos un repaso de las recetas que llevamos publicadas de empanadas y empanadillas. Esperamos que encontréis la receta que más os guste.

Empanadillas de mejillones con thermomix 

Ingredientes para 10 empanadillas:

Relleno:

-220 gramos de cebolla

-50 gramos de pimiento verde

-50 gramos de pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-30 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

-150 gramos de tomate frito

-sal

-2 huevos cocidos

-150 gramos de mejillones

Masa:

-50 gramos de aceite virgen extra  “Virgen de Linarejos”

-50 gramos de vino blanco

-50 gramos de agua

-230 gramos de harina normal

-1 cucharadita rasa de sal

-10 gramos de levadura fresca de panadería

-yema de huevo para pintar

 

Para seguir los pasos de preparación pincha aquí.

Empanada rápida de atún con thermomix 

Ingredientes:

Masa:

-100 gr de agua

-100 gr de leche

-50 gr aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

-una pizca de sal

-un huevo

-20 gr de levadura fresca de panaderia

-500 gr de harina de fuerza.

Relleno

-2 latas de fritada

- 2 huevos cocidos

-una lata grande de atún

 

Para seguir los pasos de preparación pincha aquí.

Empanada de mejillones Thermomix 

Ingredientes:

Masa:

-100 gr de agua
-100 gr de leche
-50 gr aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"
-una pizca de sal
-un huevo
-20 gr de levadura
-500 gr de harina de fuerza.


Relleno:

-300 gr cebollas
-50 gr tomate
-un diente de ajo
-2 huevos duros
-una ramita de perejil
-una pastilla de caldo de ave
-50 gr de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"
-sal
-1 kilo de mejillones cocidos

 

Para seguir los pasos de preparación pincha aquí.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix