Guiso de judías con salchichas en thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de cuchara, en este caso un guiso de judías con salchichas, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

 

50 g de cebolla en mitades 

1 diente de ajo 

150 g de salchichas ahumadas de cerdo alemanas en trozos o bien 150 g de chorizo en trozos 

130 g de panceta ahumada, en dados o bien 130 g de beicon ahumado, en dados o bien 130 gr de jamón en dados 

20 g de aceite virgen extra  “Virgen de Linarejos”

400 g de tomate troceado en conserva 

1 cucharadita de tomillo seco 

½ - 1 cucharadita de pimienta molida 

1 cucharadita de pimentón 

½ cucharadita de sal 

480 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas 

100 g de agua 

130 g de nata agria o bien 130 g de nata para cocinar 

 

Preparación 

 

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y las salchichas y trocee 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

 

Añada la panceta (o beicon o jamón) y el aceite y sofría 2 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. 

 

Incorpore el tomate, el tomillo, la pimienta, el pimentón y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías blancas, tape y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1. Retire el Varoma.

 

Agregue al vaso el agua, la nata y las judías del Varoma y programe 2 minutos, temperatura 100, giro inverso, velocidad cuchara. 

 

Reparta en 4 platos soperos y sirva. 

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Sofrito thermomix

 

Hoy os presentamos una receta de sofrito, perfecta para tener siempre envasa al vacío y tener a mano para nuestras recetas del día a día, receta sin gluten, realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes 

200 gr. pimiento rojos

150 gr. pimiento verde

140 gr. cebolla

2 dientes ajo láminas

180 gr. calabacín en dados

 sal

115 gr. aceite oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

300 gr. tomate natural triturado

180 gr. Berenjena en dados

150 gr de zanahoria

pimienta blanca
 

Preparación

Agregamos en el vaso el pimiento rojo, verde y zanahoria, progranamos4 segundos, velocidad 4. 

Añadir la cebolla, los ajos en láminas, el calabacín en dados, berenjena en dados, aceite y sal, programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad 1. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar. 

Agregar el tomate troceado, y pimienta, programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad 1, Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.

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Guiso de sepia con patatas en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

400 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento verde en trozos

4 dientes de ajo

70 g de aceite de oliva extra “Virgen de Linarejos”

200 g de tomate triturado en conserva

600 g de sepia en trozos

2 cucharaditas de pimentón dulce

50 g de vino blanco

1 pellizco de sal

3 hojas de laurel secas

1400 g de patatas chascadas

350 g de agua

2 huevos

4 langostinos crudos

Preparación

      1.       Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4.

      2.      Añada el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel 1. 

      3.      Incorpore la sepia, el pimentón, el vino, la sal y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/ giro inverso /vel 1.

     4.      Agregue 100 g de patatas, el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300 g de patatas. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/ giro inverso /vel 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Añada los langostinos l vaso y programe 2 min/Varoma/ giro inverso/vel 1. Vierta el contenido del vaso encima  del as patatas reservadas y añada los huevos duros cortados en rodajas. Deje reposar 5 minutos y sirva.

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Estofado de ternera con tortellini en Thermomix

Hoy os presentamos una receta con ternera, en este caso un estofado de ternera con tortellini, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Un diente de ajo

30 gramos de cebolla

40 gramos de aceite de oliva virgen extra virgen de Linarejos

800 gramos de falda de ternera cortada en trozos

800 gramos de tomate triturado

Una cucharadita y media de sal

2 pellizcos de pimienta molida

Una cucharadita de orégano

Una cucharadita de azúcar

100 gramos de agua

250 gramos de tortellini

50 gramos de queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

Ponga en el vaso el ajo y la cebolla y trocee 4 segundos, velocidad 5.

Añada el aceite y los trozos de falda y rehogue 10 minutos, temperatura 120º, (TM31 temperatura Varoma), giro inverso, velocidad 1.

Añada el tomate triturado, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar y rehogue 15 minutos, temperatura 120º (TM31 temperatura Varoma), giro inverso, velocidad 1.

Incorpore el agua y programe 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Agregue los tortellinis y programe 12 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Vierta el contenido del vaso en una fuente honda. Espolvoree por encima el queso parmesano y sirva.

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Guiso de Fideos con bacalao y gambones en Thermomix

Este guiso de fideos con bacalao y gambones está delicioso. Un plato de cuchara con el que triunfaremos en nuestra casa.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Fumet

250 g de gambones

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

4 dientes de ajo

3 ñoras sin pedúnculo ni semillas

100 g de tomate triturado

1000 gramos de agua

Guiso

100 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

120 g de cebolla

200 g de pimiento rojo y verde

Una cucharadita de tomillo seco

Una cucharadita de orégano seco

1-2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharadita de sal

250 g de fideos

250 g de bacalao desalado en trozos de 3 cm

Preparación

Pele los gambones y reserve las cabezas y cáscaras.

Ponga en el vaso el aceite, el ajo y las ñoras. Pique 5 segundos, velocidad 7.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 7 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1. Incorpore las cabezas y cáscaras de las gambas y el tomate triturado. Rehogue 5 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1.

Añada el agua y programa 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso y la tabla.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y trocee 3 segundos, velocidad 5. Sofría 7 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1.

Agregue el fumet reservado, el tomillo, el orégano, la pimienta y la sal y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos añada el bacalao y los gambones reservados.

Vierta en una fuente y sirva.

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Potaje de garbanzos, costilla y chorizo thermomix

Hoy os presentamos un plato de cuchara, en este caso un potaje de garbanzos con costilla y chorizo, receta realizada con thermomix, sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

100 gr cebolla

2 dientes de ajo

60 gr de puerro

70 gr de zanahoria

700 gr de agua

1 cucharada de concentrado de carne (ver receta)

140 gr de chorizo sin gluten

100 gr de tomate triturado

35 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

500 gr de costilla de cerdo

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de concentrado de tomate

400 gr de garbanzos cocidos lavados y escurridos

Preparación:

Incorporamos en el vaso la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y programamos 2 segundos, velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en su posición y agregamos la costilla, el pimentón programamos  2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos el agua, concentrado de carne, sal, concentrado de tomate, chorizo y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Agregamos los garbanzos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Dejamos reposar unos minutos en el vaso y listo para servir.

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Potaje de repollo con chorizo thermomix

Hoy toca presentaros un plato de cuchara, en este caso un potaje de repollo con chorizo, receta realizada con varoma y thermomix, receta sin gluten y sin azúcar.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

800 gr repollo

700 gr de agua

150 gr cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de concentrado de pollo (Ver receta)

35 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

120 gr de chorizo sin gluten

1 cucharadita de pimentón dulce

150 gr de tomate frito

1 cucharadita de sal

Preparación:

Limpiamos y cortamos el tronco del repollo, cortamos en juliana y colocamos en el varoma, mientras en el vaso agregamos el agua, colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, reservamos el agua y el repollo.

Con el vaso bien seco agregamos la cebolla y el ajo, programamos 3 segundos, velocidad 5.

Agregamos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos el chorizo y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el pimentón y programamos 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el tomate frito y programamos 2 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad 1.

Por último agregamos el caldo reservado y el repollo y programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.

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