Berberechos al vapor con thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de marisco, en este caso unos berberechos al vapor realizados con la Thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

500 g de agua para el vapor

500 g de berberechos frescos

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 pellizco de pimienta negra recién molida

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el agua y caliente 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. Mientras tanto, aclare los berberechos debajo del grifo con agua templada.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los berberechos. Tape el Varoma y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Destape el Varoma con cuidado de no quemarse y, con la espátula, mueva los berberechos. Tape el Varoma y programe 1 minuto y 30 segundos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y deje templary listo para disfrutar.

 

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix 

 

Berberechos al ajillo thermomix

Hoy os presentamos unos berberechos al ajillo esta receta es para unas 8 o 10 personas. Resulta muy fácil y rápida de hacer gracias a nuestra thermomix, receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

3 kilos de berberechos.

120 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

8 dientes de ajo.

1 trocitos de guindilla.

Un chorrito de vino blanco.

½ cucharadita de sal mar (ver receta)

Un chorrito de vinagre.

1 hoja de laurel

Preparación:

Lo primero que debemos de hacer es desbabar los berberechos, si no lo están.

Nosotras los abrimos en una tartera, ponemos los berberechos con un vasito de agua y una hoja de laurel a y vamos observando esta que se habrá. Retiramos las cunchas y reservamos en una fuente.

Incorporamos el aceite en el vaso y los ajos y programamos 4 segundos, velocidad 7. Con ayuda de la espátula bajamos los restos de la tapa y las paredes hacia las cuchillas.

Añadimos la guindilla y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara (sin cubilete)

Incorporamos los berberechos espolvoreamos con sal de mar y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Por el bocal, añadimos un chorrito de vino y un chorrito de vinagre 

y removemos 5 segundos, velocidad cuchara. Servimos calientes.

Nosotras lo acompañamos de patatas cocidas y una ensalada.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro grupo de facebook  Thermomix recopilatorio de recetas 

Paella con pollo marinero en thermomix

Hoy os presentamos una paella con pollo marinero, donde disfrutaremos del sabor del pollo, los chipirones, los berberechos y las gambas una mezcla peculiar pero os sorprenderá el resultado, receta sin gluten y muy fácil de realizar con la ayuda de nuestra thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1 cebolla grande

3 dientes de ajo pequeños

1 pechuga de pollo grande

250 gramos de salsa de tomate

50 gramos de berberechos cocidos

150 gramos de gambas

12 chipirones limpios

 50 aceite oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

160 grs. vino blanco

200 grs. arroz redondo

1 litro caldo de pollo (ver receta)

1 cucharada de concentrado de tomate

sal

Pimienta negra molida

1 cucharada de concentrado de carne (ver receta)

1 sobre de azafrán hebras

Preparación:

Introduce en el vaso los ajos y la cebolla y trocea 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y programa de nuevo 4 segundos, velocidad 4.

Añade el aceite y la pechuga pollo. Rehoga 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añade el tomate triturado,  el concentrado de tomate, los chipirones, los berberechos y las gambas y programa 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Agrega el vino blanco y programa 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.

Añade el arroz,  caldo, sal,  la pimienta, la cucharada de concentrado el colorante y el azafrán. Cuece 20 minutos, temperatura 100, velocidad 1, giro a la izquierda.

Deja reposar en el vaso tapado 5 minutos.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix

Alcachofas en salsa verde con berberechos en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Comenzamos la semana con una hortaliza de temporada unas alcachofas con salsa verde con berberechos, fáciles y espectacular vamos preparar los ingredientes y nuestra thermomix.

Ingredientes:

4-6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)
2-3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 cucharada de maicena
½ pastillas de caldo de pescado

1 pellizco de pimienta blanca molida
200 gr de vino blanco seco
150 gr de agua
½  guindilla cortada en rodajas  o 1 cayena
1000 gr de alcachofas (600 gr limpias) partidas en cuartos

36 berberechos remojados en agua con sal o una lata de berberechos al natural

Preparación:

Ponga en el vaso el perejil y pique5 segundos, velocidad 7. Retire y reserve.

Ponga en el vaso  los ajos y el aceite. Pique 3 segundos, velocidad 6. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas y sofría 4 minutos, temperatura 120º (TM31 temperatura varoma), velocidad cuchara.
Incorpore la maicena, el caldo de pescado, la pimienta y mezcle 5 segundos, velocidad 5.

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el vino, el agua, la guindilla y las alcachofas. Programe 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada los berberechos aclarados y programe 7 minutos, temperatura varoma,  giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si añade los berberechos de lata reduciremos el tiempo de este paso a 3 minutos. Vierta en una fuente  y mezcle con el perejil picado reservado y sirva.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix

Almejas y berberechos en salsa verde en Thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Uno de nuestros mariscos más preciados en nuestras tierras gallegas son tanto las almejas como los berberechos, hoy queremos compartir con vosotros una receta muy fácil con la que sorprenderéis a vuestros comensales. Para realizar este plato os aconsejo sin duda unas almejas y berberechos de Carril.

Ingredientes:

1 litro agua
300 gramos almejas japónica de Carril

200 gramos de berberechos

Para la salsa:

1 manojo perejil fresco
2 dientes ajo
75 cm vino blanco
200 cm agua
sal
100 g de aceite oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

Preparación:

1-Lavar las almejas y los berberechos, poner el agua en el vaso e introducir el cestillo dentro con los berberechos y almejas. Programar 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Una vez finalizado el tiempo reservar en una fuente y vaciar el vaso.

2-En el vaso introducir el perejil y el ajo, triturar 3 segundos, velocidad 3.

3-Incorporar el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

4-Añadir el vino, agua y la sal, programar 15 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.

5-Una vez finalizado agregar la salsa encima de las almejas y servir en caliente, espolvorear con un poco de perejil.

Consejo: Si la salsa os gusta más espesa, disuelva una cucharadita de maicena con un poco de agua, vierte en el vaso una vez finalizado el punto 4 y programar 3 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

 

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix