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jueves, 26 de abril de 2018

Sobao gigante en thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Exquisito Sobao gigante, muy sencillo de preparar con ayuda de nuestra thermomix.

Ingredientes

250 g de mantequilla
250 g de azúcar
250 g de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Preparación

Precaliente el horno a 160º.
Mezcle el azúcar con la mantequilla 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
A continuación añada la harina, la levadura, los huevos y la sal y mezclamos
1 minuto, velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula. Vierta en una bandeja forrada con papel de hornear.
Meter en el horno a 160º durante 20 ó 25 minutos.


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martes, 24 de abril de 2018

Caldeirada de raya con patatas thermomix "Varoma"



Hoy toca receta de pescado, en este caso una caldeirada de raya con patatas, sin duda una de nuestras recetas preferidas de pescado, receta realizada con thermomix y varoma, receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

6 trozos de raya
520 gr de Patatas
400 gr de Agua
1 hoja de laurel
130 gr de cebolla
Sal
100 gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
40 gr de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce sin gluten
Pimienta
1 hoja de laurel
Chorro de vinagre

Preparación:

Pincelamos el varoma con aceite y colocamos la raya, reservamos.

En el vaso colocamos la mariposa en su posición y agregamos las patatas, agua, laurel, cebolla y la sal. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Finalizado el tiempo añadimos el varoma en su posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Reservamos las patatas y el pescado, lavamos y secamos bien el vaso. Añadimos el aceite programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos los ajos en láminas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Por último agregamos el pimentón y el chorro de vinagre y programamos 15 segundos, velocidad 1.





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lunes, 23 de abril de 2018

Croquetas de cocido madrileño thermomix



Hoy toca de receta nueva croquetas, en este caso croquetas de cocido madrileño, receta realizada con thermomix.

Preparación 40 minutos
Elaboración 9 horas 15 minutos
Raciones 50
Dificultad media

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

500 g de carne cocida pollo o gallina y carne del cocido
4 huevos duros
75 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
150 g de cebolla en trozos
250 gramos de harina
850 gramos de leche entera a temperatura ambiente
150 g de caldo de cocido
2 pellizcos de pimienta blanca molida
2 pellizcos de nuez moscada molida
½ cucharadita de sal

Para rebozar y freír

200 g de pan rallado
4 huevos batidos
300 g de aceite para freír


Preparación

Ponga en el vaso la carne y pique 5 segundos velocidad 6. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 segundos velocidad 4. Vierte en el bol junto con la carne.

Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y trocee 4 segundos velocidad 5. Sofría 8 minutos, temperatura 120º ( TM31: varoma),  velocidad 1.

Incorpore la harina y rehogue 5 minutos, temperatura 120º ( TM31: varoma), velocidad 2. Con la espátula baje hacia el fondo del vaso y vuelva a 5 minutos, temperatura 120º ( TM31: varoma), velocidad 2.

 Añada la leche, el caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal,  programa 15 minutos, temperatura 100º,  velocidad 4 y después 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

 Vierta la carne y los huevos troceados al vaso y mezcle 5 segundos, velocidad 4, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.  Ponga la bechamel en una manga pastelera desechable o bandeja  y deje enfriar aproximadamente 30 minutos reserva en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Reboce y fría. Sirva calientes.




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miércoles, 18 de abril de 2018

Crema de limón (Lemond curd) en thermomix




 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy prepararmos esta exquisita Crema de limón (Lemon curd), podremos utilizar esta salsa en los postres y para rellenar o cubrir pasteles, tartas, etc.

 Ingredientes

250 g de azúcar
8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
180 g de zumo de limón
120 gramos de mantequilla
4 huevos

Preparación

Ponga en el vaso el azúcar y pulverizar 30 segundos, velocidad 10. Añada la piel del limón y pulverice de nuevo 30 segundos, velocidad 10. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y repita la operación si no ha quedado bien triturada la piel de limón.

Añade el zumo de limón, la mantequilla y los huevos y programe 20 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.

Vierta un tarro de cristal con tapa deje enfriar y conserva en el frigorífico hasta su utilización.

Consejos

Se conserva perfectamente durante un mes dentro de un tarro de cristal en el frigorífico.

Variaciones

Puede preparar la crema de naranja: sustituya la piel de limón por la piel de naranja y el zumo de limón por zumo de naranja.

Información acerca de la receta

Esta crema es típica de Inglaterra y se utiliza como salsa en los postres y para rellenar o cubrir pasteles, tartas, etc.



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martes, 17 de abril de 2018

Filloas o crepes en thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Las filloas o crepes son muy típicas en carnaval, aunque podemos preparlas para merendar o desayunar en cualquier momento. Podemos comerlas así o rellenarlas con ingredientes dulces o saladas.

Ingredientes

500 g de leche
500 g de caldo de cocido o agua
3 huevos medianos
Un pellizco de sal
400 g de harina de trigo
Un trocito de Tocino para engrasar la sartén (ó aceite de oliva)

Preparación

Pon todos los ingredientes dentro del vaso y programa 30 segundos en velocidad 5. Deja reposar entre 30-60 minutos en la nevera.

Pon una sartén al fuego y unta con el tocino pinchado en un tenedor para no quemarte.

Agrega un cucharón de masa de la mezcla de las filloas y extiéndela por la superficie de la sartén bien caliente, haciendo movimientos circulares con la sartén para que quede muy finita.

Cuando veas que se empieza a cocer (entro 1 minuto o 2), dale la vuelta con la ayuda de las manos, no te quemarás porque no se rompe y es sencillo girarla.

Cuando tengas las dos caras cocinadas ve apilándolas en un plato.

Puedes comerlas así o rellenarlas de lo quieras.



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