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lunes, 19 de febrero de 2018

Pescado con langostinos en thermomix




Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas

Ingredientes

Fumet de marisco

100 g de cebolla en trozos
Un diente de ajo
Una ramita de perejil fresco
50 g de zanahoria en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
300 g de langostinos crudos medianos
Una cucharadita de pimentón dulce
50 g de tomate maduro
700 g de agua

Pescado

700-1000 g de pescado: bacalao, merluza, rosada, jurel,….
80 gr de harina o harina sin gluten
100 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil, la zanahoria y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofríe 14 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma),  velocidad 1.

Mientras tanto pele los langostinos y reserve también las cabezas y las cáscaras. Incorpore el pimentón, las cabezas, las cáscaras de los langostinos y rehogue 2 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma),  velocidad 1.

Añada el tomate, el agua y programe 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara. Espere 5 minutos a que baje un poco la temperatura y triture 1 minuto, velocidad 5-10. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve.

Enharine el pescado con 50 g de harina. Caliente el aceite en una sartén y dore el pescado.
Coloque el pescado ya dorado en una bandeja de horno y reserve.

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga en el vaso el aceite de dorar el pescado, 30 gramos de harina y 450 gramos del fumet de langostinos reservado. Mezcle 10 segundos, velocidad 5 y programe 6 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.

Vierta la salsa sobre el pescado y ponga encima los cuerpos de los langostinos reservados.
Hornee durante 15 minutos a 180°C. Retire del horno y sirve inmediatamente.




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viernes, 16 de febrero de 2018

Menú semanal 146 con thermomix



Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Vamos con otra semana de nuestro menú diario, esperemos que os ayude tanto como a nosotras.


Debéis de pinchar en el titulo de casa receta y os llevara directamente a ella.

Día
16 febrero 2018
Desayuno
Comida
Postre
Merienda
Cena
Bebida
Truco

Lunes






Pate rápido de atún



Martes









Miércoles







Zumos integrales



Jueves


Fideuá con verduras y pollo







Viernes

Minicroissants con nocilla









Sábado

Mermelada de frutas


Arroz a banda

Tarta de queso “La Viña”






Domingo






Natillas de chocolate blanco







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jueves, 15 de febrero de 2018

Espuma de moras silvestres en thermomix



Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Hoy de postre una espuma de moras silvestres, un postre que se puede hacer de cualquier fruta melocotón, plátano, frambuesa, fresa….siempre y cuando la fruta este congelada. Solo hay dos frutas que no debemos utilizar que son el melón y la sandía.


Ingredientes:

- 300 gr de moras silvestres congeladas
- 100 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

En el vaso bien seco, poner el azúcar y pulverizar el azúcar 10 segundos, velocidad 5-10.

Añade las moras congeladas y el zumo de limón, programe 15 segundos, velocidad 5-10. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Coloque la mariposa, incorpore la clara de huevo, ponga el cubilete y programe 4 minutos, velocidad 4. Sirva inmediatamente o reserve en el congelador en un recipiente hermético.




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