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martes, 20 de noviembre de 2018

Arroz caldoso con calamares y langostinos thermomix



Hoy toca preparar arroz, en este caso os presentamos una receta de arroz caldoso con calamares  langostinos, receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

500 gr de calamar limpio y troceado
75 gr de cebolla
100 gr de vino blanco
Pellizco de pimienta mezcla
Sal
600 gr de agua hirviendo
200 gr de caldo de pescado
Azafrán en hebras
1 cucharada de concentrado de tomate
2 dientes de ajo
35 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
170 gr de tomate frito
1 hoja de laurel
350 gr de arroz bomba
8 langostinos
35 gr de puerro
90 gr de zanahoria
100 gr de pimiento rojo
Perejil

Preparación:

Incorporamos en el vaso, ajo, zanahoria, puerro y pimiento rojo programamos 8 segundos, velocidad 5.

Bajamos con una espátula al fondo del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadimos los calamares y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. SIN CUBILITE

Salsa de tomate, pimienta, laurel, sal, perejil, concentrado de tomate y programamos 20 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y el caldo y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos el arroz, el azafrán programamos 10 minutos,  temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1.

Añadimos los langostinos y programamos 4 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1.

Dejamos reposar 5 minutos en el vaso y servir.



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martes, 9 de octubre de 2018

Lentejas con calamares en thermomix




Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

350 gr de lentejas
700 gr de calamares frescos, limpios  y en trozos
200 gr de cebolla
2 dientes de ajo
80 gr de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"
150 gr de tomate maduro troceado (natural o en conserva)
½ cucharadita de pimentón sin gluten
1-2 hojas de laurel secas
300 gr de fumet de pescado
1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo 2 horas.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite.  Trocee 4 segundos / velocidad 4. Sofría 5 minutos/ temperatura Varoma/velocidad cuchara (TM5: 5 minutos/ temperatura 120º/velocidad cuchara).

Incorpore el tomate y programe 6 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 (TM5: 6 minutos/ temperatura 120º/velocidad 1). 
Agregue los calamares reservados, el pimentón  y rehogue 5 minutos / Temperatura varoma / velocidad 1 (TM5: 5 minutos/ temperatura 120º/velocidad 1).

Incorpore las entejas avadas y escurridas, el laurel, el fumet y la sal. Programe 30 minutos / temperatura 100º / giro a la izquierda (TM5: Giro inverso)/ velocidad cuchara. Vierta en una fuente honda y sirva.



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viernes, 28 de septiembre de 2018

Bizcocho de manzana sin azúcar, sin gluten thermomix




Hoy os presentamos un bizcocho de manzana sin gluten y sin azúcar, receta realizada con thermomix y horno.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

3 manzanas
1 manzana para adornas
3 huevos
1 yogur natural sin azúcar
80 gr de fructosa o 180 gr de azúcar
200 gr de harina sin gluten proceli o harina repostería
1 sobre de levadura química en polvo sin gluten
1 pellizco de sal
Mermelada de melocotón sin azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a 200 grados.

Ponga en el vaso 3 manzanas peladas, sin semillas y en trozos trocee 7 segundos, velocidad 5. Retire de a un bol y reserva.

Pon en el vaso los huevos y 80 g de fructosa, la harina, elyogur la levadura y la sal y mezcle 20 segundos, velocidad 6.

Añada la manzana troceada y mezcle 15 segundos, velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde y extienda uniformemente con la espátula.

Retire el corazón de las 2 manzanas, pélalas y córtalas en laminas, cubra con ellas toda la superficie del molde, espolvoree la superficie con 2 cucharas de fructosa.

Hornee durante 45-50 minutos a 200 grados, hasta que al pinchar no manche.



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miércoles, 26 de septiembre de 2018

Arroz con espinacas y champiñones thermomix



Hoy toca presentaros una receta nueva de arroz, en este caso arroz con espinacas y champiñones, receta realizada con thermomix, sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.


Ingredientes:

4 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
200gr de champiñones cortados en cuartos
250gr de hojas de espinacas frescas
1 cucharada de pimentón sin gluten
250gr de arroz bomba
800gr de agua
sal
Preparación:

Pon en el vaso los ajos y programa 4 segundos en velocidad 5. Bája los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

Pon el aceite y programa  5 minutos, Varoma, velocidad 1.

Agrega los champiñones y programa  3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Incorpora las espinacas y programa  3 minutos más, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Añade el pimentón en los últimos segundos. Verás que casi no caben en el vaso. No te asustes que luego se reduzcan al cocer.

Añade el arroz por el bocal y programa 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último vierte el agua y la sal y programa  13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.





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lunes, 24 de septiembre de 2018

Judías verdes con patatas thermomix



Hoy damos paso a una receta nueva de judías verdes, en este caso os presentamos una receta de judías verde con patatas, receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1kg de judías verdes lavadas y cortadas
150 gr de cebolla
80 gr de aceite oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 cucharadita de pimentón dulce ó picante sin gluten (al gusto)
200gr de tomate natural triturado
100gr de agua
Sal
2 ó 3 patatas ó 500gr de patatas cortadas en rodajas (a tu gusto)


Preparación:

Pon el aceite en el vaso y programa 3 minutos, varoma, velocidad 1.

Añade la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4 y vuelve a programar10 minutos, varoma, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo, añade el pimentón y mezcla 10 segundos en velocidad 2.

Agrega las judías lavadas y troceadas, el tomate, el agua, la sal y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez pasado este tiempo, pon el recipiente varoma sobre la tapadera con las patatas cortadas en rodajas y programa 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.





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miércoles, 22 de agosto de 2018

Magdalenas con copete thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Preparación 28 min/Cocción 14 min/Tiempo total 42 min/Raciones: 24

Ingredientes

350 g de harina
1 sobre (16gr) de levadura química tipo Royal
4 huevos medianos
250 g de azúcar
Ralladura de medio limón o al gusto
100 g de nata para montar
250 g de aceite de girasol
Azúcar blanquilla para espolvorear por encima
Útiles:
Manga pastelera (opcional)
Cápsulas para magdalenas (24 unidades)
1 molde para magdalenas metálico

Preparación

Tamiza en el vaso la harina con la levadura, programando 30 segundos, velocidad 3. Retira y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.

Incorpora la ralladura de limón y sin temperatura, programa 6 minutos, velocidad 3.
Añade la nata y el aceite de girasol, mezcla 3 minutos, velocidad 2.

Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y termina programando 5 segundos, velocidad 6.

Pasa la mezcla a una manga pastelera para que sea más fácil verter dentro de las cápsulas -o usa unas cucharas- y mientras precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo o ventilador.

Reparte la masa en moldes de papel, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.

Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa y deja reposar un ratito mientras se termina de calentar el horno.

Introduce las magdalenas en el horno. Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos hasta que estén doradas.

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