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martes, 24 de enero de 2023

Carrilleras de cerdo en salsa Thermomix

 

Hoy toca nueva receta de carne, en este caso unas carrilleras de cerdo en salsa, receta para chuparse los dedos, receta realizada con Thermomix. 

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  


Ingredientes 

10 - 12 dientes de ajo sin pelar

120 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1200 g de carrilleras de cerdo

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de comino en grano

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel seca

1 ramita de tomillo fresco

8 granos de pimienta negra

250 g de vino blanco

500 - 600 g de agua

1 cucharadita de sal

 

Preparación

Aplaste ligeramente los dientes de ajo con la hoja del cuchillo y póngalos en el vaso junto con el aceite. Sofría 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Añada las carrilleras, el orégano, los cominos, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta. Sofría 5 minutos, temperatura 100, giro izquierdo, velocidad cuchara. 

Incorpore el vino y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara. 

Agregue el agua y la sal y programe 60 minutos, temperatura Varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara.


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sábado, 14 de enero de 2023

Tortitas americanas de chocolate con thermomix

 


Hoy toca una receta dulce, una receta perfecta para comenzar el día, tortitas americanas de chocolate, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  


Ingredientes 

50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)

300 g de leche

2 huevos

30 g de azúcar

200 g de harina de repostería

1 cucharada de cacao puro en polvo

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

 

Preparación 

Ponga en el vaso la mantequilla y funda 2 minutos, temperatura70, velocidad 1. Si no se ha derretido repita el paso.

Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina, el cacao, la levadura química y la sal y mezcle 10 segundos, velocidad 5.

Caliente ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón de masa (aprox. Ø 10 cm) en la sartén y déjela hacerse 1-2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dé la vuelta a la tortita y cocine 1 minuto más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Repita el proceso con la masa restante (obtendrá 24 tortitas). Sirva calientes.



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lunes, 9 de enero de 2023

Bebida de avena con dátiles Thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta de bebida, en este caso una bebida de avena y dátiles, receta con thermomix. 

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes

50 g de dátiles sin hueso

1500 g de agua mineral

30 g de copos de avena

1 cucharadita de aceite virgen de girasol

1 cucharadita de vainilla líquida

1 pellizco de sal

 

Preparación

Ponga los dátiles en el vaso y triture 8 segundos, velocidad 10. 

Añada los ingredientes restantes y programe 12 minutos, temperatura 90, velocidad 5. 

Filtre la bebida a través de una gasa o paño fino de algodón colocado en el cestillo, apretando bien para separar el líquido de la pulpa. Vierta en una botella o tarro de cristal. Sirva (caliente o fría) o reserve en el frigorífico.

 

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miércoles, 28 de diciembre de 2022

Chocolate a la taza con naranja y canela thermomix

 

Hoy os presentamos una receta de chocolate a la taza con naranja y canela, espectacular receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

1 litro de leche semidesnatada

Piel de una naranja grande

Un palo de canela

300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos

35 g de maicena

30 g de azúcar

1 pellizco de sal

 

Preparación

En una tartera ponemos al fuego la leche con la naranja y la canela hasta que hierva (nosotras ya colamos en el mismo momento, pero podéis dejarle unas horas a macerar, os lo dejamos a vuestro gusto) 

Ponemos el chocolate en el vaso en trozos grandes y programamos 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente. 

Añada la leche bien escurrida con ayuda de un colador, la maicena, el azúcar y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura 90, velocidad 2. 

Por último, programe 20 segundos, velocidad 4. Sirva inmediatamente.


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miércoles, 21 de diciembre de 2022

Turrón de foie thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta, un entrante en esta ocasión un turrón de foie, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

50 g de azúcar

100 g de almendras tostadas sin sal

200 g de foie mi-cuit de pato (en trozos)

½ cucharadita de curry en polvo

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

80 - 100 g de biscotes con frutas (manzanas, arándanos, pasas, etc.)
o bien 36 rebanadas de baguette tostadas

60 - 80 g de mango maduro en rodajas, cortadas en 2-3 trozos o en dados

2 - 3 cucharadas de cebolla frita crujiente

 

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 segundos, velocidad 10. 

Añada las almendras y trocee 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 20 segundos, velocidad 7. Después, triture 10 segundos, velocidad 10.

Incorpore el foie, el curry, la sal y la pimienta y mezcle 20 segundos, velocidad 3. 

Coloque sobre la superficie de trabajo un trozo extendido de film transparente y ponga encima la mezcla del vaso formando un cordón de aprox. 30 cm. Envuelva la mezcla como si fuese un caramelo y, cogiendo los extremos del film, hágalo rodar sobre la superficie de trabajo. Reserve en el congelador un mínimo de 3 horas y páselo después al frigorífico.

Corte el turrón de foie en rodajas de 5 mm y póngalas sobre los biscotes o las tostadas. Coloque encima un trozo o dados de mango, espolvoree con cebolla frita y sirva.


 

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martes, 13 de diciembre de 2022

Turrón 3 chocolates con frutos secos y sal thermomix



Estamos a un paso de las navidades y es hora de ponernos con nuestros turrones, hoy os presentamos una nueva receta de
turrón de 3 chocolates con frutos secos y sal, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes 

50 g chocolate con leche de postre

50 g de chocolate negro

50 g de chocolate blanco

60 g de manteca de cerdo

60 g de frutos secos (almendra, nueces, pipas, avellanas…)

Sal en escamas

 

Preparación: 

En el vaso agregamos los chocolates y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 7-10. 

Agregamos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 50, velocidad 2.

Por ultimo agregamos los frutos secos y la sal y programamos 15 segundos, velocidad 2.

Agregamos la mezcla al molde elegido, esparcimos sal en escamas y dejamos reposar un mínimo de 4 horas.



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jueves, 8 de diciembre de 2022

Turrón de praliné de café thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de turrón, en este caso un turrón praliné de café, en este caso realice el doble de ingredientes por eso las fotos sale tan grande, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

 

100 g de chocolate blanco para fundir

100 g de mantequilla (20 g + 80 g)

250 g de chocolate negro

100 g de harina de almendras

50 g de café intenso recién hecho

Granos de café (optativo)

 

Preparación

Ponemos en el vaso el chocolate blanco troceado y lo rallamos durante 8 segundos, velocidad 10.

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 20 g de mantequilla. Lo fundimos programando 5 minutos, 60º, velocidad 2. 

Vertemos el chocolate fundido en el molde de turrón y, si hiciera falta, alisamos la superficie. Guardamos en el congelador mientras hacemos el resto de la receta.

Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate negro y lo rallamos durante 10 segundos, velocidad 10. 

Bajamos el chocolate hacia las cuchillas y añadimos 80 g de mantequilla. Lo fundimos programando 6 minutos, 60º, velocidad 2.

Añadimos la harina de almendra y el café. Mezclamos durante 20 segundos, velocidad 3. 

Vertemos la mezcla sobre la capa de chocolate blanco. Alisamos y dejamos reposar en la nevera, al menos, durante 2 horas.

A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con granos de café.


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miércoles, 30 de noviembre de 2022

Berberechos al vapor con thermomix

 


Hoy os presentamos una nueva receta de marisco, en este caso unos berberechos al vapor realizados con la Thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

500 g de agua para el vapor

500 g de berberechos frescos

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 pellizco de pimienta negra recién molida

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el agua y caliente 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara. Mientras tanto, aclare los berberechos debajo del grifo con agua templada.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los berberechos. Tape el Varoma y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Destape el Varoma con cuidado de no quemarse y, con la espátula, mueva los berberechos. Tape el Varoma y programe 1 minuto y 30 segundos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el Varoma y deje templary listo para disfrutar.

 


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