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miércoles, 15 de marzo de 2023

Croquetas de harina de garbanzos con jamón serrano sin gluten thermomix

 



Hoy os presentamos una nueva receta, en este caso unas croquetas sin gluten, croquetas de harina de garbanzos con jamón serrano y huevo cocido, receta realizada con thermomix.

Con estés ingredientes obtenemos sobre unas 65 unidades.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes:

120 gr de tacos de jamón serrano

2 huevos cocidos

50 gr de aceite de oliva virgen “Virgen de Linarejos”

100 gr de mantequilla

40 gr de cebolla

170 gr de harina de garbanzos

800 gr de leche sin lactosa

1 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca

Sal al gusto

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado sin gluten

Aceite de oliva virgen “Virgen de Linarejos”

Preparación:

En el vaso agregamos el jamón serrano, damos 5 golpes de turbo (reservamos).

Agregamos en el vaso los huevos cocidos, y programamos 2 segundos, velocidad 4. (Reservamos)

Agregamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Incorporamos la harina de garbanzos y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

Agregamos dos cucharadas del jamón serrano reservado, la leche, la nuez moscada, pimienta y la sal, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos, agregamos el resto del jamón serrano y el huevo y removemos bien con ayuda de la espátula.

Vertemos la mezcla en un tapper hermético y conservamos durante un mínimo de 8 horas en el frigorífico.

Con ayuda del croquetero realizamos las croquetas, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite.

 





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lunes, 6 de marzo de 2023

Terrina de pavo con dátiles y nueces thermomix

 




Hoy toca nueva receta, en este caso una terrina de pavo con dátiles y nueces, receta sin gluten, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

3 cucharadas de salsa barbacoa

5 lonchas de jamón cocido (aprox. 200 g)

500 g de carne picada de pavo

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

¼ de cucharadita de canela molida

1 cucharadita de salvia seca desmenuzada

2 huevos

30 g de pan rallado sin gluten

40 g de nueces peladas troceadas

3 - 4 dátiles sin hueso abiertos por la mitad

600 g de agua

 

Preparación

 

Ponga 3 cucharadas de salsa barbacoa en el fondo de un molde de aluminio desechable de 1 litro y cubra con las lonchas de jamón el fondo y las paredes del molde, de forma que las lonchas queden un poco superpuestas y asomen por fuera del molde. Reserve. 

Ponga en el vaso la carne de pavo picada, la sal, la pimienta, la canela, la salvia, los huevos, el pan rallado y las nueces. Programa 30 segundos, giro izquierda, velocidad 3. 

Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y coloque los dátiles presionándolos ligeramente. Cubra con la mezcla restante, alise la superficie con el reverso de una cuchara y doble las lonchas de jamón cubriendo la carne. Ponga la tapa del molde y envuélvalo con papel de aluminio. Lave el vaso. 

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde y ponga encima un paño de cocina doblado para que absorba el agua que produce el vapor. Tape el Varoma y programe 45 minutos, temperatura Varoma, velicodad 1. Retire el Varoma. 

Deje templar unos minutos antes de desmoldar y servir. También puede tomarse fría.



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jueves, 23 de febrero de 2023

Arroz caldoso de calamares y langostinos Thermomix

 



Hoy toca nueva receta de arroz, en este caso un arroz caldoso con calamares y langostinos, receta sin gluten realizada con Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

Ingredientes:

300 gr de calamares

110 gr. cebolla

2 dientes ajo

80 gr. Pimiento rojo

35 gr. Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr. vino blanco

170 gr. tomate frito

pellizco pimienta negra y blanca

sal

perejil picado

850 gr. agua hirviendo con una pastilla de caldo de pescado

350 gr. arroz

azafrán o colorante

7 langostinos crudos con piel



Preparación:

Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

Picar la cebolla, pimiento rojo y ajos, 6 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura  Varoma, velocidad  cuchara.

Agregar los calamares y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

A continuación el vino blanco, 5 minutos, temperatura  Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.

Tomate frito, pimientas, sal y perejil, 15 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad cuchara.

Caldo de pescado, 3 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadir el arroz, azafrán, 14 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y por el bocal, hundir un poco.

Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.





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martes, 14 de febrero de 2023

Filloas gallegas sin gluten thermomix

 

En Galicia uno de los postres típicos de carnaval son las filloas, esta receta que os presentamos hoy es la que realiza mi madre, se pueden servir con azúcar, chocolate, miel……al gusto, la masa no lleva azúcar, pero podéis ponerle al gusto vuestro en la masa. Receta realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

6 huevos

½ litro de agua

½ litro de leche

50 gr. De harina de arroz

250 gr de harina sin gluten (yo use la ADPAN mix de panadería)

200 gr de maicena

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 pizca de sal

Ralladura de un limón

Preparación

Agregamos en el vaso los huevos y programamos 1 minutos, velocidad 4.

Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 4 minutos, velocidad 6.

Dejamos reposar la masa al menos una hora en el frigorífico.

Para elaborarlas, ponemos la sartén al fuego. Untamos el fondo con un poquito de aceite con ayuda de papel de cocina. Revolvemos la masa, ya que la harina estará toda en el fondo de la jarra. Cubrimos el fondo de la sartén con una fina capa de la masa y dejamos que se cocine unos minutos. Le damos la vuelta para que se haga por el otro lado y sacamos a un plato. Y así hasta que se termine la masa.

Nota: La masa aguanta varios días en la nevera, podéis ir haciendo según vayáis comiendo, como más ricas están son calientes.

 


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viernes, 10 de febrero de 2023

Postre de mango y frambuesas en thermomix

 

Hoy toca un postre nuevo, un postre de mando y frambuesa, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

1 mango en trozos

35 gr. zumo de limón

185 gr. leche condensada

2 yogures griegos (250 gr.)

250 gr. de frambuesas

Preparación

Echa todos los ingredientes en el vaso, menos las frambuesas y tritura 1 minuto/velocidad 5.

Reparte la preparación en vasitos o cuencos y decora con las frambuesas.


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martes, 24 de enero de 2023

Carrilleras de cerdo en salsa Thermomix

 

Hoy toca nueva receta de carne, en este caso unas carrilleras de cerdo en salsa, receta para chuparse los dedos, receta realizada con Thermomix. 

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  


Ingredientes 

10 - 12 dientes de ajo sin pelar

120 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1200 g de carrilleras de cerdo

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de comino en grano

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel seca

1 ramita de tomillo fresco

8 granos de pimienta negra

250 g de vino blanco

500 - 600 g de agua

1 cucharadita de sal

 

Preparación

Aplaste ligeramente los dientes de ajo con la hoja del cuchillo y póngalos en el vaso junto con el aceite. Sofría 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Añada las carrilleras, el orégano, los cominos, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta. Sofría 5 minutos, temperatura 100, giro izquierdo, velocidad cuchara. 

Incorpore el vino y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara. 

Agregue el agua y la sal y programe 60 minutos, temperatura Varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara.


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sábado, 14 de enero de 2023

Tortitas americanas de chocolate con thermomix

 


Hoy toca una receta dulce, una receta perfecta para comenzar el día, tortitas americanas de chocolate, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  


Ingredientes 

50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)

300 g de leche

2 huevos

30 g de azúcar

200 g de harina de repostería

1 cucharada de cacao puro en polvo

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

 

Preparación 

Ponga en el vaso la mantequilla y funda 2 minutos, temperatura70, velocidad 1. Si no se ha derretido repita el paso.

Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina, el cacao, la levadura química y la sal y mezcle 10 segundos, velocidad 5.

Caliente ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierta un cucharón de masa (aprox. Ø 10 cm) en la sartén y déjela hacerse 1-2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dé la vuelta a la tortita y cocine 1 minuto más. Ponga la tortita en un plato y cúbrala para mantenerla caliente. Repita el proceso con la masa restante (obtendrá 24 tortitas). Sirva calientes.



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lunes, 9 de enero de 2023

Bebida de avena con dátiles Thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta de bebida, en este caso una bebida de avena y dátiles, receta con thermomix. 

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes

50 g de dátiles sin hueso

1500 g de agua mineral

30 g de copos de avena

1 cucharadita de aceite virgen de girasol

1 cucharadita de vainilla líquida

1 pellizco de sal

 

Preparación

Ponga los dátiles en el vaso y triture 8 segundos, velocidad 10. 

Añada los ingredientes restantes y programe 12 minutos, temperatura 90, velocidad 5. 

Filtre la bebida a través de una gasa o paño fino de algodón colocado en el cestillo, apretando bien para separar el líquido de la pulpa. Vierta en una botella o tarro de cristal. Sirva (caliente o fría) o reserve en el frigorífico.

 

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