Hoy os presentamos una nueva receta, en este caso unas croquetas sin gluten, croquetas de harina de garbanzos con jamón
serrano y huevo cocido, receta realizada con thermomix.
Con estés ingredientes obtenemos sobre unas 65 unidades.
Receta hecha, probada
y escrita por Blog Recopilatorio de
recetas Tere y Merchy.
Ingredientes:
120 gr de
tacos de jamón serrano
2 huevos
cocidos
50 gr de
aceite de oliva virgen
100 gr de
mantequilla
40 gr de
cebolla
170 gr de
harina de garbanzos
800 gr de
leche sin lactosa
1
cucharadita de nuez moscada
1 pizca
de pimienta blanca
Sal al
gusto
Para
rebozar:
Huevo
batido
Pan
rallado sin gluten
Aceite de
oliva virgen
Preparación:
En el vaso agregamos el jamón serrano, damos 5 golpes de turbo (reservamos).
Agregamos en el vaso los huevos cocidos, y programamos 2 segundos, velocidad 4. (Reservamos)
Agregamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos 3 minutos, temperatura varoma,
velocidad 4.
Incorporamos la harina de garbanzos y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
Agregamos dos cucharadas del jamón serrano reservado, la
leche, la nuez moscada, pimienta y la sal, programamos
7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos, agregamos el resto
del jamón serrano y el huevo y removemos bien con ayuda de la espátula.
Vertemos la mezcla en un tapper hermético y conservamos
durante un mínimo de 8 horas en el frigorífico.
Con ayuda del croquetero realizamos las croquetas, pasamos por
pan rallado, huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite.
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