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jueves, 23 de mayo de 2019

Estofado de ternera con tortellini en Thermomix



Hoy os presentamos una receta con ternera, en este caso un estofado de ternera con tortellini, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Un diente de ajo
30 gramos de cebolla
40 gramos de aceite de oliva virgen extra virgen de Linarejos
800 gramos de falda de ternera cortada en trozos
800 gramos de tomate triturado
Una cucharadita y media de sal
2 pellizcos de pimienta molida
Una cucharadita de orégano
Una cucharadita de azúcar
100 gramos de agua
250 gramos de tortellini
50 gramos de queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

Ponga en el vaso el ajo y la cebolla y trocee 4 segundos, velocidad 5.

Añada el aceite y los trozos de falda y rehogue 10 minutos, temperatura 120º, (TM31 temperatura Varoma), giro inverso, velocidad 1.

Añada el tomate triturado, la sal, la pimienta, el orégano y el azúcar y rehogue 15 minutos, temperatura 120º (TM31 temperatura Varoma), giro inverso, velocidad 1.

Incorpore el agua y programe 15 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Agregue los tortellinis y programe 12 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad 1.

Vierta el contenido del vaso en una fuente honda. Espolvoree por encima el queso parmesano y sirva.




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martes, 14 de mayo de 2019

Guiso de Fideos con bacalao y gambones en Thermomix



Este guiso de fideos con bacalao y gambones está delicioso. Un plato de cuchara con el que triunfaremos en nuestra casa.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Fumet

250 g de gambones
50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
4 dientes de ajo
3 ñoras sin pedúnculo ni semillas
100 g de tomate triturado
1000 gramos de agua

Guiso

100 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
120 g de cebolla
200 g de pimiento rojo y verde
Una cucharadita de tomillo seco
Una cucharadita de orégano seco
1-2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de sal
250 g de fideos
250 g de bacalao desalado en trozos de 3 cm


Preparación

Pele los gambones y reserve las cabezas y cáscaras.

Ponga en el vaso el aceite, el ajo y las ñoras. Pique 5 segundos, velocidad 7.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 7 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1. Incorpore las cabezas y cáscaras de las gambas y el tomate triturado. Rehogue 5 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1.

Añada el agua y programa 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso y la tabla.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y trocee 3 segundos, velocidad 5. Sofría 7 minutos, temperatura 120ºC (TM31: varoma), velocidad 1.

Agregue el fumet reservado, el tomillo, el orégano, la pimienta y la sal y programe 10 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos añada el bacalao y los gambones reservados.

Vierta en una fuente y sirva.



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martes, 9 de abril de 2019

Empanada gallega de mejillones con thermomix



Nuestra receta de hoy es una empanada gallega de mejillones, una receta perfecta como entrante, como cena, merienda…..receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

Masa:

100 gr de agua
100 gr de leche
50 gr aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
una pizca de sal
un huevo
20 gr de levadura fresca de panadería
500 gr de harina de fuerza.

Relleno:
500 gr de mejillones cocidos
3 cebollas
100 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
2 dientes de ajo cortado en láminas
80 gr de pimiento verde

1 huevo batido

Preparación:

Masa:

Echamos en el vaso el agua, aceite y la leche
 programarnos un minuto temperatura 37, velocidad 2.
 
Se añade la sal, el huevo y la levadura
 programar 10 segundos, temperatura 37 y velocidad 2. Se añade la harina y se programa un minuto y 1/2 en velocidad espiga.
Deja levar la masa por lo menos 45 minutos-1 hora en un bol tapado con un paño de algodón limpio, antes de utilizarla.

Relleno:

Pela las cebollas y ponlas en cuartos en el vaso junto con el pimiento rojo, y el aceite  tritúralas 4 segundos en velocidad 4. Finalizado el tiempo programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (sin cubilete).

Agregamos los mejillones y removemos con la espátula.

Montaje:

Partimos la masa por la mitad y estiramos bien, rellenar la masa de la empanada, una vez lista y cerrada píntala con huevo, pincharla y al horno caliente a 225º unos 40 minutos, aunque depende de cada horno.




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jueves, 4 de abril de 2019

Bebida energética thermomix




Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.


Ya estamos con el buen tiempo y apetecen bebidas fresquitas, en este caso os presentamos una bebida energética, receta realizada con thermomix.

Ingredientes:

200 gr de zanahoria pelada y cortada en 2-3 trozos
2 limones medianos lavados y con piel
100 gr de azúcar
800 gr de agua
10-12 cubitos de hielo


Preparación:

Añada la zanahorias en el vaso y programa 15 segundos, velocidad 6

Con las espátulas, baje la zanahoria y añade los limones, el azúcar y el agua y programa 2 segundos, velocidad 10.

Introduce el cestillo en el vaso y sujetando con la espátula vierte la bebida en la jarra con los hielos, servir inmediatamente.




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viernes, 8 de marzo de 2019

Bizcoflan de manzana thermomix




Hoy de postre os presentamos un bizcoflan de manzana, una receta de textura espectacular, receta sin gluten, sin azúcar, sin lactosa, receta realizada con thermomix y horno.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

290 gr de manzana y 1 manzana en gajos para decorar
3 yogures naturales sin azúcar y sin gluten (sin lactosa)
4 huevos
100 gr de azúcar o 10 gr de edulcorante en polvo
70 gr de maicena
Mermelada de melocotón sin azúcar


Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Añadimos en el vaso 290 gr de manzana limpias, yogures, azúcar o edulcorante, huevos y maicena y programamos 1 minutos, velocidad progresiva 5-7.

Agregamos la mezcla al molde elegido y decoramos con los gajos de manzana.

Horneamos a 180 grados una media de 50 o 60 minutos.

Una vez fría calentamos unos segundos la mermelada en el microondas y untamos por encima.





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miércoles, 6 de marzo de 2019

Arroz cremoso de pollo con verduras thermomix



Hoy toca presentaros una nueva receta, en este caso un arroz con pollo y verduras, receta realizada con thermomix sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
100 gr de cebolla
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
50 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
300 gr de pechuga de pollo en dados
200 gr de arroz redondo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
1 pastilla de caldo de pollo
650 gr de agua
1 sobre de azafrán hebras
100 gr de calabacín en tacos con piel
100 gr de champiñón laminado

Preparación

Pon en el vaso los ajos y programa 2 segundos, velocidad 7.

Añade en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde y programa 4 segundos, velocidad 4.

Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura 120, giro izquierda, velocidad cuchara.

Incorpora el pollo y programa 3 minutos, temperatura 120, giro izquierda, velocidad cuchara.

Agrega el arroz, la pastilla de caldo de pollo, el pimentón, la sal, el azafrán y el agua. En el varoma coloca el calabacín y los champiñones y coloca el varoma en su posición, programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Retira el varoma y pon los champiñones y el calabacín y encima el arroz, deja reposar 5 minutos y listo para disfrutar.





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miércoles, 20 de febrero de 2019

Postres carnaval thermomix (Recopilatorio)



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.
Estamos a las puertas de las grandes fiestas del carnaval, hoy os dejamos un repaso de recetas de postres típicos de estas época, recetas fáciles y divertidas con ayuda de nuestra thermomix.

Filloas




Orejas carnaval















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miércoles, 13 de febrero de 2019

Arroz con pez espada en thermomix





  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos un arroz con pez espada rico, fácil y delicioso con thermomix. Receta sin gluten.


Ingredientes

1 cebolla
1 ñora (sin pedúnculo ni semillas)
1 o 2 dientes de ajo
1 pimiento en trozos
60 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
400 gr. de tomate triturado en conserva
250 gr. de arroz de grano redondo
450 gr. de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pellizco de pimienta molida
400 gr. de filetes de pez espada en trozos de 2-3 cm
1 cucharadita de perejil fresco picado

    
Preparación

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla, la ñora, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. Troceamos durante 4 segundos,  velocidad 5. A continuación, programamos 8 minutos, temperatura 120º (Tm31: varoma) y velocidad 1.

Añadimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura 120º (Tm31: varoma)  y velocidad 1.

Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura 120º (Tm31: varoma), giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el agua, la sal, el azafrán y la pimienta. Programamos 13 minutos, temperatura 100º, giro inverso (Tm31 giro a la izquierda) y velocidad 1.

Añadimos el pez espada en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro inverso (Tm31 giro a la izquierda) y velocidad cuchara.

Lo vertemos en una fuente, espolvoreamos con el perejil y dejamos que repose unos minutos antes de servir.


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