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jueves, 12 de septiembre de 2019

Arroz negro cremoso con calamares thermomix



Hoy os presentamos un arroz negro cremoso con calamares espectacular, esta receta es para 6 personas si queréis realizarla para 4 personas añadir 200 de arroz y 700 de caldo, vamos a preparar nuestra thermomix y ponernos a trabajar.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
70 gr. de cebolla en trozos
80 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos
70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)
320 gr. de arroz de grano redondo
870 gr. de caldo de pescado muy caliente (o 700 gr. de agua muy caliente y 1 pastilla de caldo concentrado de pescado)
2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua)
1 cucharadita de sal
Preparación:
En el vaso ponemos los ajos, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad 1.
Incorporamos los calamares y programamos 8 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
Añadimos el tomate triturado y el arroz. Programamos 3 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.
Agregamos el caldo de pescado muy caliente y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos la tinta y la sal y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejamos reposar en el vaso 3 o 4 minutos y listo para servir



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martes, 27 de agosto de 2019

Mermelada de melón thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos una mermelada de melón con un toque a canela, receta sin azúcar y sin gluten, receta realizada con thermomix.

Ingredientes:

500 gr de melón sin pepitas ni piel
30 gr de edulcorante en polvo o 300 gr de azúcar
El zumo de un limón
1 palito de canela

Preparación:

Incorporamos en el vaso, el zumo de limón, el melón y el edulcorante programamos 20 segundos, velocidad 6.

Agregamos el palo de canela y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, tapamos con el cestillo en vez del cubilete.

Una vez finalizado el tiempo quitamos el palo de canela, agregamos en los botes elegidos de cristal, tapamos y dejamos boca abajo para que haga el vacío.




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miércoles, 7 de agosto de 2019

Bizcocho de calabacín en thermomix



 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy prepararemos un exquisito bizcocho de calabacín en thermomix. Os sorprenderá su rico sabor. Retar a vuestros comensales a que adivinen que lleva este delicioso bizcocho… no podrán!!

Ingredientes

150 gr. nueces
150 gr. azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
250 gr. calabacín troceado, sin pelar
3 huevos
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de canela
180 gr. harina
1 sobre levadura tipo royal
Un pellizco de sal
Azúcar glas para decorar


Preparación

Añade las nueces al vaso y trocee 3 segundos, velocidad 4. No deben quedar muy pequeñas. 


Vuélquelas en un cuenco y reserve.

Echamos el azúcar, la piel del limón y pulverizamos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.


Añadimos los calabacines y programamos 25 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas.

Incorporamos los huevos, la mantequilla y la canela. Programamos 15 segundos, velocidad 6.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 5 segundos, velocidad 3.
Incorporamos las nueces reservadas. Mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla o aceite de girasol o le ponemos papel vegetal y echamos la mezcla. Horneamos durante 35-45 minutos, a 180º (el tiempo dependerá del tipo de horno). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío, decoramos espolvoreando azúcar glas.



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miércoles, 31 de julio de 2019

Caldillo de pintarroja en thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.     

Vamos a preparar una sopa típica de Málaga que os va a encantar, caldillo de pintarroja en thermomix, si no encontráis pintarroja podéis poner cazón.

Ingredientes

50 gr de almendras peladas crudas
1 rebanada de pan
5 dientes de ajos
2-3 granos de pimienta negra
3 clavos de olor
½ cucharada de comino molido (opcional)
1 guindilla
4-5 hebras de azafrán
1000 gr de agua
200 gr de tomate maduro
50 g de pimiento verde
150 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
500 gramos de pintarroja o cazón
Sal
1 hoja de laurel
Zumo de limón

Preparación

Fría en una sartén las almendras, el pan y los ajos. Póngalo  en el vaso junto con la pimienta, el clavo, el comino, la guindilla, el azafrán  y 200 gr de agua, programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, introduzca los tomates, el pimiento, la cebolla y el aceite y lo troceamos durante 5 segundos, velocidad 4. A continuación, sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Triture 45 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Agregue el agua restante y la sal,  introduzca el cestillo con la pintarroja y el laurel y programe 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Retire el cestillo, incorpore la mezcla reservada al vaso y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.  En los últimos segundos, añada un chorro de zumo de limón.

Pongo 2-3 trozos de pintarroja en cada plato, vierta el caldo encima y sirva.




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martes, 30 de julio de 2019

Hervido en thermomix


Una receta muy fácil para preparar una sencilla cena o un primer plato, un hervido de verduras en thermomix, receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.
 

Ingredientes 

1000 g de agua

3 zanahorias en trozos
500 g de judías verdes cortadas en trozos
Sal
4-5 patatas peladas y partidas en trozos
2 cebollas cortadas en gajos
4 huevos
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (20 g)
1 chorrito de vinagre (15 g) o 1 pellizco de pimentón

Preparación

En el vaso pon el agua, las zanahorias y las judías verdes. Sitúe  el Varoma en su posición con las patatas, la cebolla y los huevos y programe 30 minutos, varoma, velocidad cuchara.


Retire el varoma y escurra las zanahorias y las judías verdes del vaso a través del cestillo. Sirva todas las verduras en una fuente y aliñe con aceite y vinagre.


Puede reducir o aumentar la cantidad de verduras pero no varíe el tiempo de cocción.

Puede guardar el agua de la cocción para utilizar en otras preparaciones.



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jueves, 25 de julio de 2019

Bizcocho veteado en thermomix



 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.     

Hoy preparamos un delicioso bizcocho veteado en  thermomix.

 Ingredientes

300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos y algo más para engrasar el molde
280 gr. de azúcar
1 cucharada azúcar vainillado
1 pellizco de sal
5 huevos
370 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
70 gr. de leche
30 gr. de cacao puro en polvo

Preparación

1.  Precaliente el horno a 180º y engrase un molde.

2. Ponga la mantequilla en el vaso y programe 40 segundos, velocidad 5 para ablandarla.

3. Añada 250 gr. de azúcar, el azúcar vainillado, la sal, los huevos, la harina, la levadura en polvo y 40 gr de leche y mezcle con ayuda de la espátula  durante 40 segundos, velocidad 5.

Ayudándonos con la espátula, vertemos la mitad de esta masa en el molde preparado y deje la otra mitad en el vaso.

4. Añada el cacao puro en polvo, 30 gr. de azúcar y 30 gr. de leche y mezcle  5 segundos, a velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso.
5. Mezcle otra vez 5 segundos, velocidad 5.

6. Vierta la  mezcla del vaso sobre la masa del molde. Para hacer el veteado mezcle ligeramente ambas masas con un tenedor, de abajo a arriba. Horneamos durante unos 50-60 minutos, a 180º. Deje enfriar el bizcocho dentro del molde durante 15 minutos antes de desmoldarlo.

Sugerencias: Es importante que la mantequilla esté muy blanda. Si está fría o dura, ponga en el vaso primero la mantequilla, el azúcar, la sal y los huevos y mezcle 1 minuto, velocidad 5 antes de añadir la harina, la levadura en polvo y la leche. Mezcle 15 segundos, velocidad 6 y siga como indica la receta.

Espolvoree con azúcar glas o cubra con glaseado de chocolate.

Variantes: Bizcocho cuatro cuartos: vierta toda la mezcla del paso 3 en el molde y hornee como  se indica en el paso 6.

Aromatice la mezcla de cacao con ½ cucharadita de esencia de ron o con 20 gr de ron. Si utiliza ron, reduzca la leche en 10 gr en el paso 3.

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