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lunes, 18 de enero de 2021

Brownies de chocolate húmedo thermomix sin gluten

 


Hoy os presentamos una receta de postre para chuparse los dedos, brownies de chocolate húmedo realizado con thermomix y horno, receta sin gluten. ¡Os la aconsejamos esta deliciosa!!!!

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate postre sin gluten

100 gramos de azúcar

2 huevos

100 gramos de aceite de girasol

70 gramos de harina sin gluten

1 cucharadita de levadura sin gluten

Una pizca de sal

 

Preparación:

Pon en el vaso el chocolate en trozos y programa 5 golpes de turbo y 6 segundos en velocidad 9. Retira y reserva

Coloca en el vaso la mariposa y agrega el azúcar, los huevos y programa 5 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Añade el aceite y el chocolate y programa 6 segundos, velocidad 2.

Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 4 segundos, velocidad 2. Retira la mariposa. Terminamos de remover con la espátula.

Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasa el molde elegido verte la mezcla y al horno precalentado sobre 20 minutos a 170 grados.

Desmolda sobre una rejilla y si quieres corta en cuadraditos.





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miércoles, 13 de enero de 2021

Bizcocho de mandarina con chocolate sin gluten thermomix

 



Hoy toca receta de postres, un bizcocho nuevo de mandarina y chocolate, receta sin gluten aunque podéis cambiar los ingredientes si no tenéis esta intolerancia, receta realizada con thermomix y horno.


  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.


Ingredientes:

115 gr. de chocolate fondant

90 gr. de azúcar

3  huevos

3 mandarinas con piel (300gramos)

110 gr nata

1/4 de cucharita de sal

100 gr. de aceite de girasol

250 gr. de harina sin gluten

1 sobre de lavadura sin gluten

Preparación:


Precalentamos el horno a 180 grados.

En el vaso agregamos el chocolate y programamos 8 segundos, velocidad 7. Reservamos.

Añadimos el azúcar, los huevos y programamos 4 minutos, temperatura 37, velocidad 4.

Finalizado el tiempo volvemos a programamos 4 minutos, velocidad 4.

Agregamos las mandarinas y programamos 10 segundos, velocidad 10.

Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 30 segundos, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en el molde elegido y horneamos sobres 35 minutos.




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viernes, 8 de enero de 2021

Salmón a la naranja con cuscús de brócoli con thermomix

 

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Salmón a la naranja

5 g de jengibre fresco en trozos

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

40 g de zumo de naranja

40 g de salsa de soja

2 dientes de ajo

1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)

½ naranja en láminas finas

5 ramitas de tomillo fresco

Cuscús de brócoli

500 g de ramilletes de brócoli sin tallo

10 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de agua

Preparación

Salmón a la naranja

Precaliente el horno a 200°C.

Ponga en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8. Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso. Coloque encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.

Hornee durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.

Cuscús de brócoli

Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los 250 g de ramilletes de brócoli restantes y trocee 10 seg/vel 5. Retire al mismo bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón.


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viernes, 18 de diciembre de 2020

Mantecados empolvados en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

320 g de manteca de cerdo

125 g de vino blanco

25 g de licor de anís

35 g de zumo de limón

1 sobre de gasificante para repostería (2 colores)

600 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

100 g de azúcar glas (para rebozar)

 

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso la manteca, el vino, el anís, el zumo de limón y la gaseosa y mezcle 15 seg/vel 6.

Añada la harina y mezcle 15 seg/vel 6.

Con la espátula baje la masa hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 10 seg/vel 6. Ponga la masa en una superficie espolvoreada con harina y forme una bola.

Con un rodillo, extienda hasta que tenga un grosor de 1,5 cm. Corte con un aro Ø 5 cm los mantecados y colóquelos en la bandeja preparada.

Hornee por tandas durante 25 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Rebócelos por todos los lados con el azúcar glas para empolvarlos. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.


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miércoles, 16 de diciembre de 2020

La mejor masa de pizza sin gluten themomix



 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

130 gramos de agua

25 gramos de levadura prensada fresca sin gluten

1 cucharadita de azúcar

35 gramos de harina de millo

130 gramos de harina sin gluten panificable Schär Mix B

½ cucharadita de sal

Preparación

Forre con papel de hornear la base de un molde, unte el papel con aceite con ayuda de un pincel.

Pon en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 1 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

Añada la harina de millo, la harina panificable y la sal y programa 2 minutos, velocidad espiga (TM31: 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga).

Vierte la masa en el molde (es un poco blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde.

Rellene al gusto.





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Salmón y arroz basmati con salsa crema de eneldo en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1000 g de agua

1 ½ cucharadita de sal

20 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)

250 g de arroz basmati

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (125 g c/u)

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

60 g de cebolla

1 diente de ajo

10 g de mantequilla

400 g de nata (35% de grasa)

1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras (Ver receta)

1 ½ cucharadas de tomate concentrado

2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)

o bien 1 cucharadita de eneldo seco

1 - 2 pellizcos de guindilla seca desmenuzada (opcional)

1 cucharadita de maicena

 

Preparación  

 

Ponga en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y el aceite. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y programe 12 min/100°C/vel 4.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma (engrasada con un poco de aceite) con el salmón. Espolvoréelo con ½ cucharadita de sal y 1-2 pellizcos de pimienta negra molida. Tape el Varoma y programe 8 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve el arroz. Vacíe y aclare el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore la nata, la pastilla de caldo, el tomate concentrado, el eneldo, la guindilla y la maicena y programe 5 min/90°C/vel 1.5. Sirva inmediatamente el salmón con el arroz y la salsa.

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viernes, 11 de diciembre de 2020

Langostinos con salsa de ostras en thermomix


 

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

1000 g de langostinos crudos sin pelar

150 g de agua

1 cucharadita de maicena

3 - 4 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

75 g de salsa de ostras

45 g de salsa de soja

20 g de azúcar

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

o bien 1 pellizco de chile seco desmenuzado (opcional)

5 ramitas de cilantro fresco picado

 

Preparación 

Pele los langostinos, retire el hilo intestinal y reserve también las cabezas. Ponga en el vaso el interior de las cabezas (sin el caparazón), la maicena y el agua y mezcle 15 seg/vel 4. Cuele con un colador de malla fina presionando bien con la parte convexa de una cuchara para extraer todo el líquido y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y sofría 6 min/120°C/vel 1.

Añada la salsa de ostras, la maicena disuelta en el caldo de las cabezas de los langostinos, la salsa de soja, el azúcar y la cayena y, sin poner el cubilete, programe 8 min/Varoma/vel 2.

Añada los langostinos, mezcle con la espátula y programe 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Deje reposar 5 minutos en el vaso. Sirva en cazuelitas espolvoreado con el cilantro.


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jueves, 10 de diciembre de 2020

Hígado encebollado con thermomix

 


Hoy os presentamos una receta nueva de carne, en este caso hígado, receta realizada por nuestra amiga Olga, hígado encebollado con thermomix y sin gluten.


Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo en la Thermomix: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 4


 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.


Ingredientes

 

1/2 kilo de hígado

200 gramos de cebolla

25 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gramos de vino blanco

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta

 

Preparación:

 

Cortar la cebolla en cuartos, incorporar al vaso y trocear 5 segundos, velocidad 3 1/2.

Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Después de este tiempo incorporar el vino y las hojas de laurel y programar, 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad, con el giro a la izquierda.

Agregar el hígado troceado y salpimentado y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


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