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viernes, 26 de junio de 2020

Tiburones con sepia y gambones en Thermomix




Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy un guiso de cuchara, en este caso tiburones con sepia y gambones, un delicioso plato con thermomix como siempre muy fácil de realizar.

Sin gluten: debemos de tener en cuenta las caracolas.

Ingredientes

Fumet de pescado
250 gr de gambones
30 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”
750 gr de agua 

Sofrito
1 Cucharada de concentrado de ñora
1 diente de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
70 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de tomate natural triturado
500 gr. de sepia troceada

Para terminar
Sal al gusto
Cúrcuma al gusto
250 gr. de pasta tiburón

Preparación

Pele los gambones, reserve los cuerpos. Las cáscaras y cabezas de los gambones póngalas en el vaso junto con los 30 gr. de aceite. Triture 4 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 5 min, Temperatura. Varoma, velocidad cuchara. A continuación incorpore el agua y programe 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Cuele y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso el aceite, la ñora y el ajo y programa 5 segundos en velocidad 7 y a continuación programe 5 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 1. 

Añada al vaso la cebolla, el tomate y los pimientos, trocéelos 5 segundos en velocidad 5 programe 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Acabado el tiempo añada la sepia troceada. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro inverso.

Agregue el fumet de pescado reservado, la sal y la cúrcuma, programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando empiece a hervir, añada los tiburones y programe el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100 º, velocidad 1, giro inverso. Agregue los cuerpos de los gambones una vez terminado el tiempo y mezcle con la espátula. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso y a continuación sirva.





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jueves, 18 de junio de 2020

Coles de Bruselas con jamón serrano sin gluten thermomix



Hoy toca presentaros una receta de coles de Bruselas con jamón serrano, las coles de Bruselas son congeladas aunque las descongelamos para cocinarlas, receta sin gluten y realizada con thermomix.


 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.


Ingredientes:

600 gramos de coles de Bruselas (previamente descongeladas)

120 gramos de cebolla

140 gramos de jamón serrano en tacos (sin gluten)

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

600 gramos de agua

150 gramos de vino blanco

1 diente de ajo

1 pastilla de caldo carne (ver receta)

3 huevos cocidos (ver receta)

 

Preparación:

Colocar las coles de bruselas dentro del cestillo, añadir los 500 grms. de agua en el vaso y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.Reservar.                                                                               

Lavamos y secamos el vaso y añadimos la cebolla y el ajo en el vaso, y programar 5 segundos, velocidad 5. Bajar la mezcla al fondo del vaso con ayuda de la espátula.                                                                                           

Añadir el aceite, y programar 4 minutos, temperatura 100, velocidad 1.                                                                                              

Añadir el jamón, el vino blanco y la pastilla de caldo programar 5 minutos, 100 º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.             




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miércoles, 10 de junio de 2020

Limonada alcalina thermomix


Os presentamos una receta de limonada alcalina, perfecta para cuando estamos malitos del estomago, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

2 limones enteros, lavados y con piel

1000 gr de agua

30 gr de azúcar

½ cucharada de sal

½ cucharada de bicarbonato

Preparación:

Pon los limones y el agua en el vaso y programa 2 segundos, velocidad 10.

Introduce el cestillo en el vaso y, sujetando con la espátula vierte la limonada en una jarra. Añada el azúcar, la sal y el bicarbonato y remueve antes de servir.


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jueves, 4 de junio de 2020

Guiso de sepia con patatas en thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.


Ingredientes

400 g de cebolla en cuartos
100 g de pimiento verde en trozos
4 dientes de ajo
70 g de aceite de oliva extra “Virgen de Linarejos”
200 g de tomate triturado en conserva
600 g de sepia en trozos
2 cucharaditas de pimentón dulce
50 g de vino blanco
1 pellizco de sal
3 hojas de laurel secas
1400 g de patatas chascadas
350 g de agua
2 huevos
4 langostinos crudos

Preparación

      1.       Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4.

      2.      Añada el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel 1. 

      3.      Incorpore la sepia, el pimentón, el vino, la sal y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/ giro inverso /vel 1.

     4.      Agregue 100 g de patatas, el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300 g de patatas. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/ giro inverso /vel 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Añada los langostinos l vaso y programe 2 min/Varoma/ giro inverso/vel 1. Vierta el contenido del vaso encima  del as patatas reservadas y añada los huevos duros cortados en rodajas. Deje reposar 5 minutos y sirva.



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jueves, 28 de mayo de 2020

Sorbete de limón al cava con thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

200 g de azúcar
4 limones bien pelados (sin parte blanca ni pepitas)
800 g de cubitos de hielo
300 g de cava o champán

Preparación

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 30 seg/vel 10.

Incorpore los limones, los cubitos de hielo y el cava o champán y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en copas de cava y sirva inmediatamente.


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miércoles, 27 de mayo de 2020

Ensaladilla de patata con vinagreta Thermomix


Nuestra receta de hoy es una ensaladilla de patatas con vinagreta, una receta muy fácil de realizar y perfecta de una día para otro. Receta realizada con thermomix.

  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes: 

Ensaladilla: 

600 g. de agua

6 huevos

1.000 kilo de patatas enteras

500 gramos de guisantes congelados

280 g. de ventresca de bonito

12 palitos de cangrejo en trozos

1 cucharadita de sal

 

Vinagreta:

100 gramos de cebolla

50 gramos de aceitunas verdes sin hueso

50 gramos de pepinillos en vinagre

200 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

50 gramos de vinagre

150 g. de aceitunas verdes sin hueso

4 pimientos de piquillo

 

 

 

Preparación:

En el vaso ponemos el agua. Situamos el recipiente varoma en su posición con los huevos y las patatas, tapamos el varoma y programamos 45 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Cuando queden 15 minutos para finalizar agregamos los guisantes. 

Retiramos el varoma y dejamos enfriar las patatas y los huevos durante aprox. 1 hora.

Añadimos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 3 segundos, velocidad 5.

En una ensaladera ponemos las patatas con los guisantes, la ventresca, los huevos picados, los palitos de cangrejo cortados, y aliñados con la vinagreta.




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viernes, 22 de mayo de 2020

Flan de chocolate café y coco sin gluten, sin azúcar thermomix


Hoy toca presentaros una receta nueva de postre, en este caso os presentamos un flan de chocolate, café y coco, receta sin gluten y sin azúcar realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes: 

200 gr de chocolate fondant sin gluten

300 gr de nata

300 gr de leche

1 huevo

20 gramos de azúcar o 2 gr de edulcorante

1 cucharadita de nescafé

4 hojas de gelatina

Caramelo

50 gr de coco

 

Preparación:

 

Incorporamos en el vaso el chocolate y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la nata, leche, azúcar, nescafé, coco y programamos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 3.

Hidratamos la gelatina en agua, añadimos a la mezcla y programamos 2 minutos, velocidad 3.

En los moldes elegidos añadimos el caramelo, el preparado de flan y dejamos responsar en la nevera un mínimo de 12 horas.




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martes, 19 de mayo de 2020

Champiñones en salsa roja con Thermomix.


Hoy toca receta nueva de verduritas, en este caso unos champiñones en salsa roja, receta sin gluten y perfecta para guarnición o para una cena, receta realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

6 dientes ajo
perejil
25 gr. Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
 600 gr champiñones laminados
1 cucharadita pimentón dulce  sin gluten
100 gr. vino blanco (albariño)
1 cucharada sopera pan rallado sin gluten
pimienta blanca
sal al gusto


Preparación:

Añadimos en el vaso  los dientes de ajo y perejil,  programamos 4 segundos, velocidad 5.


Bajamos los  restos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y programamos  6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


Colocar la mariposa, agregamos los champiñones laminados y el pimentón, programamos  5 minutos, temperatura  Varoma, velocidad cuchara.


Agregamos el vino  blanco, pan rallado, pimienta y sal, programamos 10 minutos, temperatura  Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar.




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Receta entregada por una compañera, misma que La Juani de Sevilla
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