Bizcocho de coco y leche condesada thermomix sin gluten

 

Hoy os presentamos una nueva receta de postre, en este caso un bizcocho de coco y leche condensada, receta realizada con thermomix y horno, receta sin gluten

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes 

140 gr harina sin gluten proceli

60 gr de coco rallado

1 sobre de levadura

4 huevos

80 gr de azúcar

1 yogur de pera

60 gr de nata

40 gr de leche condesada

 

Preparación 

En el vaso agregamos la harina, coco y la levadura, programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10 (reservamos) 

Incorporamos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad 3. 

Añadimos el yogur, nata, leche condesada y programamos 10 segundos, velocidad 3. 

Agregamos la mezcla reservada y programamos 8 segundos, velocidad 3. 

Terminamos de mezclar con ayuda de la espátula, incorporamos la mezcla en un molde y horneamos sobre 30 minutos a 180 grados.

 

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Smoothie tropical thermomix

Hoy os presentamos una nueva receta de bebida y frutas, en este caso un smoothie tropical, receta realizada con thermomix. 

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes 

350-450 gr de melocotón, nectarina

200.300 gr de zumo de naranja

50 gr de cubitos de hielo

20-30 gr de zumo de limón

1 cucharada de azúcar

 

Preparación

Ponga en el vaso la fruta, el zumo, el hielo, el zumo de limón y el azúcar y programe 5 segundos, velocidad 5, después triture 1 minutos, velocidad 10. 

Servir inmediatamente. 

Sugerencias:

El resultado será mejor si utiliza fruta madura, si la fruta es insípida, añada azúcar. 

El zumo de limón mantiene el color de las frutas y realza su sabor 

La fruta fresca puede sustituirse por fruta congelada, para congelar la fruta córtela en trozos si fuera necesario, extiéndalos sobre una bandeja en unas sola capa y separados y ponga en el congelador, una vez congelados, utilícelos directamente o consérvalos en el congelador en una bolsa para ser utilizados más tarde. 

Si utiliza principalmente fruta congelada, descongélela parcialmente antes de hacer el smoothie y omita los cubitos de hielo. 

Si utiliza fruta muy jugosa, como melón o sandia, aumente el peso de la fruta de 500 g y reduzca el zumo a 150 g.

Si utiliza una porción ata de fruta menos jugosa como el plátano, reduzca el peso de la fruta de 350 g y aumente el zumo a 300 g. 

Variantes

 Combinaciones sugeridas:

-Melón, manzana, zumo de naranja.

-Melocotón, manzana, plátano, zumo de uva.

-Pera, plátano, zumo de manzana.

-Mango, frambuesa, zumo de manzana.

-Piña, ciruelas, zumo de naranja.

 

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Bizcocho de cacahuete, zanahoria y coco thermomix sin gluten

 

Nos encantan los bizcochos, y hoy os presentamos un bizcocho de cacahuete, zanahoria y coco, no dudéis en hacerlo os sorprenderá el sabor tan rico que tiene, receta con thermomix y sin gluten. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

100 g de cacahuete

250 g de zanahoria en trozos

150 g de mantequilla en trozos

100 g de azúcar

4 huevos

200 g de almendra molida

100 g de coco rallado

 

Preparación:

Precaliente el horno a 180°C. 

Pon en el vaso los cacahuetes y programa 3 segundos, velocidad 7. Retire del vaso 1 cucharada para espolvorear y reserve. Vierta el resto de los pistachos en un bol y reserve por separado. 

Pon en el vaso las zanahorias y programa 6 segundos, velocidad 5. Vierta en el bol con los pistachos y reserve. 

Pon en el vaso la mantequilla y programa 2 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Retire a otro bol y reserve. 

Pon en el vaso el azúcar, los huevos programa 3 minutos, velocidad 4.

Añade la almendra molida, el coco rallado y la mantequilla fundida reservada y programe 30 segundos, velocidad 4. 

Incorpore las zanahorias y los cacahuetes troceados reservados y programa 10 segundos, velocidad 4. Termina de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado y reparta uniformemente con la espátula.

Hornee durante 30-35 minutos (180°C).

Retire del horno y deja templar decorar con los cacahuetes reservados por encima.

 

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Pechugas de pollo en escabeche de naranja y romero Thermomix

Hoy damos paso a una nueva receta de carne, en este caso unas Pechugas de pollo en escabeche de naranja y romero, receta sin gluten, realizada con thermomix. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

250 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

4 pechugas de pollo (aprox. 1 kg)

4 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

100 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos

150 g de cebolla en cuartos

70 g de zanahoria en trozos

1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten

1 hoja de laurel seca

2 ramitas de romero fresco

1 tira de piel de naranja

4 granos de pimienta negra

100 g de zumo de naranja recién exprimido

70 g de vinagre de manzana

 

Preparación 

Caliente el aceite en una sartén y dore por ambos lados las pechugas de pollo salpimentadas. Retire y reserve. 

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite de la sartén. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría 7 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Añada el pimentón, el laurel, el romero, la piel de naranja y la pimienta negra y sofría 1 minuto, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorpore las pechugas de pollo doradas reservadas, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y la sal y programe 25 minutos, temperaturas 100, giro inverso, velocidad cuchara.

Ponga las pechugas en un recipiente hermético con toda la salsa (escabeche) y retire el laurel, la piel de naranja y el romero. Deje templar y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas. Sirva tibio o frío.

 

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Francesillas thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de pan, en este caso unas francesillas que están de vicio, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes 

10 g de sal

500 g de harina de trigo

25 g de levadura prensada fresca
o bien 1 sobre de levadura seca instantánea

1 cucharadita de miel

280 g de agua

10 g de mantequilla

 

Preparación 

Coloque en el vaso la sal, la harina y la levadura, mezcle 10 segundos, velocidad 6. 

Añada la miel, el agua y la mantequilla, mezcle 10 segundos, velocidad 6 y amase 9 min, espiga.

Retire la masa del vaso y forma una bola. Ponga la masa en un tazón grande y cubra con una toalla de cocina para evitar que se seque. Deje reposar durante 30 minutos en un sitio cálido fuera de corrientes de aire. 

Sobre la mesa enharinada y con la ayuda de un rodillo, estire la masa y pliéguela en tríptico. Enrolle la masa apretando bien, formando una barra. Haga rodar el rollo para alisarlo. Deje reposar tapada con un paño húmedo durante 15 minutos.

Corte en rebanadas de 4 cm de grosor. Presione en el centro de cada rebanada de masa con un cilindro de Ø 1 cm o con el mango de una cuchara de madera.

Colóquelas en la charona de horno cubierta con papel encerado. Deje reposar cubiertas con el paño húmedo durante 1 hora y media. 

Precaliente el horno a 220°C. Introduzca en la base del horno refractario con agua. 

Con un cuchillo afilado, haga un corte longitudinal a los panecillos. Baje la temperatura del horno a 200°C e introduzca la charola con los panecillos durante 25 minutos. Retire y deje enfriar sobre una rejilla. Sirva inmediatamente.

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Bacalao confitado al ajoarriero thermomix

 

Hoy nueva receta, en este caso damos paso a pescado, bacalao confitado al ajoarriero, receta sin gluten realizada con thermomix. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes 

250 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

3 dientes de ajo (sin germen)

500 g de bacalao en salazón remojado y desalado, con piel y en trozos

300 g de cebolletas en trozos

300 g de pimientos verdes en trozos

200 g de tomate frito estilo casero

50 g de pulpa de pimiento choricero

2 cucharadas de perejil fresco picado

 

Preparación 

Ponga en el vaso 200 g de aceite y los ajos. Sofría 7 mininutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. 

 Mientras tanto, coloque los lomos de bacalao bien secos y con la piel hacia abajo en un molde de cake de aluminio de 1,5 l y póngalo en el recipiente Varoma. Vierta el aceite con los ajos sobre el bacalao, tape el Varoma y reserve. 

Ponga en el vaso las cebolletas, los pimientos y 50 g de aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Retire el Varoma. 

Agregue al vaso el tomate frito y la pulpa de choriceros y sofría 5 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. Ponga el sofrito en una cazuela de barro y reserve. Lave el vaso. 

Escurra los lomos de bacalao, retire la piel y las espinas, desmenúcelo en lascas y póngalas en la cazuela, encima del sofrito. Con un tenedor, retire los ajos y reserve. Deje templar y reposar el líquido en el molde durante aprox. 5 minutos, para que el aceite suba a la superficie. Sin agitarlo, vierta el aceite con cuidado en una jarra procurando que no caiga el líquido del fondo del molde. 

Ponga los ajos de nuevo en el vaso, añada 50 g del líquido de cocción del molde y triture 20 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Coloque el cubilete, programe 2 minutos, velocidad 4 y vaya vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa para que emulsione (sin quitar el cubilete). Añada la emulsión de pilpil a la cazuela con el bacalao y el sofrito y mezcle. Sirva templado espolvoreado con el perejil picado.

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Croquetas de harina de garbanzos con jamón serrano sin gluten thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta, en este caso unas croquetas sin gluten, croquetas de harina de garbanzos con jamón serrano y huevo cocido, receta realizada con thermomix.

Con estés ingredientes obtenemos sobre unas 65 unidades.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes:

120 gr de tacos de jamón serrano

2 huevos cocidos

50 gr de aceite de oliva virgen “Virgen de Linarejos”

100 gr de mantequilla

40 gr de cebolla

170 gr de harina de garbanzos

800 gr de leche sin lactosa

1 cucharadita de nuez moscada

1 pizca de pimienta blanca

Sal al gusto

Para rebozar:

Huevo batido

Pan rallado sin gluten

Aceite de oliva virgen “Virgen de Linarejos”

Preparación:

En el vaso agregamos el jamón serrano, damos 5 golpes de turbo (reservamos).

Agregamos en el vaso los huevos cocidos, y programamos 2 segundos, velocidad 4. (Reservamos)

Agregamos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Incorporamos la harina de garbanzos y programamos 3 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

Agregamos dos cucharadas del jamón serrano reservado, la leche, la nuez moscada, pimienta y la sal, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Dejamos reposar en el vaso unos 5 minutos, agregamos el resto del jamón serrano y el huevo y removemos bien con ayuda de la espátula.

Vertemos la mezcla en un tapper hermético y conservamos durante un mínimo de 8 horas en el frigorífico.

Con ayuda del croquetero realizamos las croquetas, pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite.

 

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