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jueves, 18 de febrero de 2021

Bizcocho de chocolate con nueces thermomix




 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Hoy toca receta nueva de postre, en este caso un bizcocho de chocolate con nueces, receta sin gluten aunque podéis cambiar los ingredientes sin problema, receta realizada con thermomix.

 

Ingredientes:

 

150 gramos de chocolate negro fondant

3 huevos

80 gramos de azúcar

130 gramos de aceite de girasol

130 gramos de leche

90 gramos de harina sin gluten

1 sobre de gasificante (sobre blanco y morado) o un sobre de levadura

150 gramos de nueces

Azúcar glass para decorar (opcional)

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Agregamos en el vaso el chocolate y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos. 

Agregamos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, temperatura 37, velocidad 4, a continuación programamos 3 minutos, velocidad 4.

Agregamos el aceite, la leche y el chocolate reservado y programamos 15 segundos, velocidad 2.

Agregamos la harina, el gasificante y las nueces y programamos 10 segundos, velocidad 2.

Incorporamos la mezcla en el molde elegido y metemos en el horno sobre 20 o 25 minutos a 180 grados.

Una vez frio decoramos con azúcar glass.






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miércoles, 10 de febrero de 2021

Pasta exprés en thermomix

 


Hoy damos paso a una receta nueva de pasta, en este caso una pasta exprés, una receta realizada en muy poco tiempo con ayuda de nuestra thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

25 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharada de concentrado de caldo de verduras (ver receta)

1 pellizco de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 lata de champiñones laminados en conserva

150 g de chorizo en rodajas o 150 g de dados de beicon

300 g de tomate frito estilo casero o 300 g de nata (35% de grasa)

600 g de agua

300 g de macarrones o la pasta que desee

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el aceite de oliva, el concentrado de caldo, el ajo en polvo, el orégano, los champiñones, el chorizo, el tomate frito, el agua, los macarrones  y programe 15 minutos, temperatura 100°C, giro inverso y velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva caliente.


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miércoles, 3 de febrero de 2021

Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri en thermomix

 


Hoy receta de carne, este caso lomo de cerdo con mayonesa chimichurri, receta realizada con thermomix. Receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de pimentón (sin gluten)

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharadita de cayena molida

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 - 2 dientes de ajo

5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

400 g de aceite de girasol

2 huevos

1 chorrito de zumo de limón

1000 g de lomo de cerdo en una pieza

750 g agua

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el orégano, el pimentón, el tomillo, la cayena molida, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Mezcle 5 segundos, velocidad 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 segundos, velocidad 7.

Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

Añada al vaso 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y el zumo de limón. Programe 1 min 30 segundos, temperatura 80°C, velocidad 5. Sin quitar el cubilete, programe 3 minutos, velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa para que emulsione. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Vierta en un tarro hermético y reserve en el frigorífico. 

Coloque el lomo de cerdo sobre un trozo grande de film transparente (aprox. 50x50 cm) y espolvoree toda la superficie con la mezcla de especias reservada. Envuelva el lomo con el film.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con el lomo, tape el Varoma y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Abra el Varoma y, con cuidado, dele la vuelta a la carne. Tape de nuevo el Varoma y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retire el Varoma, deje templar la carne y, sin quitar el film, reserve en el frigorífico de un día para otro.

Retire el film, corte la carne en lonchas finas y sirva con la mayonesa de chimichurri.


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domingo, 31 de enero de 2021

Merluza con salsa de tomate y patatas al vapor en thermomix

  

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

100 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

800 gramos de tomates triturados natural o en conserva

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

1 kg de merluza

500 gr de patatas cortadas en cuadraditos

 

Preparación

Poner la cebolla, el ajo y el aceite y programar 4 seg/vel 4. A continuación programar 5 min/ varoma/ vel 1.

Agregar los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y colocar el cestillo con las patatas dentro del vaso. Programar 25 min/ varoma/ vel 1. Coloque el recipiente varoma vacío, encima de la tapa para que evapore.

Engrasar el recipiente varoma con aceite y colocar la merluza, con la piel hacia arriba, dejar algunos agujeros descubiertos para dejar pasar el vapor.

Poner el recipiente varoma en su posición preparado con la merluza y programar 6 min/ varoma/ vel 1.

Abrir el recipiente varoma por el lado opuesto para no quemarse, sacar la merluza y las patatas a una fuente, verter la salsa encima y sirva.



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Palmeritas de jamón y queso con thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Masa

Ingredientes

30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol)

220 g de agua a temperatura ambiente

1 cucharadita de azúcar (opcional)

o bien 1 cucharadita de malta en polvo (opcional)

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)

400 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Relleno

10 lonchas de jamón cocido

16 lochas de queso

Un huevo batido para pincelar

Preparación

Masa

Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/vel 2.

Añada la harina, el aceite y la sal y amase 2 min/velocidad espiga. Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) 

Relleno

Haga dos bolas y estírelas formando dos rectángulos. Cubra con jamón cocido y queso. Enrolle desde los laterales hasta el centro. Corte las palmeritas (véase foto) y colóquelas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pinte con huevo batido y hornee 15 minutos, a 200º o hasta que estén doradas. Sirva.

 

         

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martes, 26 de enero de 2021

Lentejas castellanas con costilla adobada thermomix

 


Hoy toca presentaros un plato de cuchara, en este caso unas lentejas castellanas con costilla adobada, receta sin gluten realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

350 gr de lentejas

55 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 dientes de ajos enteros

400 gr de costilla adobada

75 gr de cebolla

140 gr zanahorias

270 gr de tomate

100 gr de chorizo sin gluten

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal de carne

1 cucharadita de concentrado de tomate

400 gr de agua

 

Preparación:

 

Incorporamos en el vaso el aceite y los ajos, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin cubilete.

Agregamos las costillas, y la cebolla cortada en juliana muy fina, programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el tomate y la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños, laurel pimentón, el concentrado de tomate programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos las lentejas, sal de carne, chorizo cortado en tacos, y el agua hasta la ralla del vaso de 2 litros, programamos 30 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.




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viernes, 22 de enero de 2021

Minifishcakes de merluza con guisantes en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

500 g de agua

500 g de patatas harinosas peladas y cortadas en trozos medianos

150 g de guisantes (frescos o congelados)

250 g de lomos de merluza u otro pescado blanco (sin piel ni espinas)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

2 cucharadas de harina (sin gluten)

200 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos" (para freír)

 

Preparación

 

Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas y programe 15 min/Varoma/vel 2.

Añada los guisantes al cestillo y sitúe el recipiente Varoma en su posición con la merluza. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma, utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y vacíe el vaso.

Vierta en el vaso las patatas cocidas, los guisantes y la merluza junto con la sal y la pimienta. Introduzca la espátula por la abertura, programe 10 seg/vel 4 y muévala de lado a lado para facilitar la trituración.

Forme con la mezcla 20 medallones de aprox. Ø 4 cm y reserve en el frigorífico durante 30 minutos cubiertos con film transparente.

Rebócelos en harina y fríalos en el aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados. Escúrralos sobre papel de cocina, colóquelos en una bandeja y sirva inmediatamente.



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lunes, 18 de enero de 2021

Brownies de chocolate húmedo thermomix sin gluten

 


Hoy os presentamos una receta de postre para chuparse los dedos, brownies de chocolate húmedo realizado con thermomix y horno, receta sin gluten. ¡Os la aconsejamos esta deliciosa!!!!

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate postre sin gluten

100 gramos de azúcar

2 huevos

100 gramos de aceite de girasol

70 gramos de harina sin gluten

1 cucharadita de levadura sin gluten

Una pizca de sal

 

Preparación:

Pon en el vaso el chocolate en trozos y programa 5 golpes de turbo y 6 segundos en velocidad 9. Retira y reserva

Coloca en el vaso la mariposa y agrega el azúcar, los huevos y programa 5 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Añade el aceite y el chocolate y programa 6 segundos, velocidad 2.

Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 4 segundos, velocidad 2. Retira la mariposa. Terminamos de remover con la espátula.

Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasa el molde elegido verte la mezcla y al horno precalentado sobre 20 minutos a 170 grados.

Desmolda sobre una rejilla y si quieres corta en cuadraditos.





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