Salmón con guisantes en salsa de sidra thermomix

 

Hoy nueva receta de pescado, en este caso salmón con guisantes en salsa de sidra, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

Ingredientes: 

Salsa de sidra: 

50 g de cebolleta

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

200 g de sidra natural

100 g de agua

½ pastilla de caldo de verduras 

Salmon y guisantes: 

750 gr de salmón

500 gr de guisantes descongelados

500 ml de agua

Sal y pimienta negra

 

Preparación:

Ponga en el vaso la cebolleta, el diente de ajo y el aceite. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría 3 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara. 

Añada la sidra natural, el agua y la pastilla de caldo. Coloque el cestillo con los guisantes, coloque el varoma en su posición con el salmón salpimentado y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. 

Vierta la salsa sobre el salmón y los guisantes, mezcle con la espátula.

 

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Salmón a la naranja con cuscús de brócoli con thermomix

 

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Salmón a la naranja

5 g de jengibre fresco en trozos

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

40 g de zumo de naranja

40 g de salsa de soja

2 dientes de ajo

1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)

½ naranja en láminas finas

5 ramitas de tomillo fresco

Cuscús de brócoli

500 g de ramilletes de brócoli sin tallo

10 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de agua

Preparación

Salmón a la naranja

Precaliente el horno a 200°C.

Ponga en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8. Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso. Coloque encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.

Hornee durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.

Cuscús de brócoli

Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los 250 g de ramilletes de brócoli restantes y trocee 10 seg/vel 5. Retire al mismo bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón.

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Salmón y arroz basmati con salsa crema de eneldo en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1000 g de agua

1 ½ cucharadita de sal

20 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)

250 g de arroz basmati

4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (125 g c/u)

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

60 g de cebolla

1 diente de ajo

10 g de mantequilla

400 g de nata (35% de grasa)

1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras (Ver receta)

1 ½ cucharadas de tomate concentrado

2 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)

o bien 1 cucharadita de eneldo seco

1 - 2 pellizcos de guindilla seca desmenuzada (opcional)

1 cucharadita de maicena

 

Preparación  

 

Ponga en el vaso el agua, 1 cucharadita de sal y el aceite. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y programe 12 min/100°C/vel 4.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma (engrasada con un poco de aceite) con el salmón. Espolvoréelo con ½ cucharadita de sal y 1-2 pellizcos de pimienta negra molida. Tape el Varoma y programe 8 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve el arroz. Vacíe y aclare el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la mantequilla y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Incorpore la nata, la pastilla de caldo, el tomate concentrado, el eneldo, la guindilla y la maicena y programe 5 min/90°C/vel 1.5. Sirva inmediatamente el salmón con el arroz y la salsa.

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cocina a niveles: Crema de verduras, salmón con guarnición de verduras y huevos al vapor en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Crema de verduras

600 g de verduras: guisantes, judías verdes, zanahorias o las verduras que desee

2 patatas

300 g de agua

Sal

20 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Salmón y guarnición

4 rodajas de salmón

2 patatas cortadas en cuadraditos

2 zanahorias cortadas rodajas

100 g de judías verdes cortadas al gusto

50 g de guisantes

2 huevos

 Sal

Preparación

Añada al vaso las patatas cortadas en trozos, las verduras elegidas, el agua, la sal y el aceite. Tape el vaso.

Ponga el varoma en su posición, coloque en el varoma las patatas cortadas, las judías, las zanahorias, los guisantes,  los huevos envueltos en papel film. Sale al gusto. Coloque la bandeja del varoma y ponga las rodajas de salmón, sale al gusto.

Programe 30 min/Varoma/vel cuchara.

Retire la tapa y la bandeja del varoma, pele los huevos. Triture la crema 1 min/vel progresiva 5-10. Sirva la crema de primer plato y el pescado con la guarnición de segundo.

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Aperitivo de salmón en Thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy damos paso a un entrante, en ese caso un aperitivo de salmón, receta realizada con thermomix y sin gluten.

Ingredientes

100 gramos de lechuga

100 gramos de salmón ahumado

100 gramos de mahonesa (pinche aquí)

Preparación

Añada todos los ingredientes al vaso y pique 2 segundos velocidad 4.

Mueva con la espátula y mezcle 10 segundos velocidad 3  sirva untado en tostas de pan, crackers, picatostes, etc.

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Garbanzos en salsa verde con salmón con Thermomix

Seguimos con frió, así que nuestra propuesta de hoy son unos garbanzos en salsa verde con salmón, una receta perfecta para que los más pequeños de la casa coman pescado. Con thermomix resulta muy fácil y rápido, una receta sin gluten.

Tiempos: Receta de 30 minutos

Preparación: 8 minutos

Thermomix: 22 minutos

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Un manojo  de  perejil  fresco limpio y seco (sólo las hojas)

2-3  dientes  de ajo

100 g  de  aceite  oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100  g  de vino blanco  seco

300  g  de  caldo de  pescado (ver receta)

500  g  de salmón  fresco salpimentados (en  tacos)

400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos) (Sin gluten)

Preparación

Con el vaso limpio y seco, ponga las hojas de perejil  y pique 5 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, introduzca los ajos y pique 3 segundos, velocidad 6. Con ayuda  de la espátula, baje  el ajo al fondo del vaso, añada el aceite y  sofría 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.  Añada  el vino  y programe  2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete para  que   evapore el alcohol, añada el caldo, ponga el cubilete y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Mientras tanto, engrase con aceite el recipiente del varoma y coloque los dados de salmón. Cuando acabe el tiempo programado, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Retire el varoma y coloque en atún en una fuente honda. Añada al vaso los garbanzos y programe 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En los últimos 10 segundos añada el perejil por el bocal.

Vierta los garbanzos sobre los tacos de salmón y sirva inmediatamente.

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Pastel frío de lechuga, salmón, huevo, surimi, atún en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos un pastel frio de lechuga, salmón, huevo, surimi y atún, perfecto para sorprender a nuestros comensales. Con ayuda de nuestra thermomix resulta muy fácil de realizar.

Sin gluten: esta receta contiene gluten, para realizarla sin gluten debemos de cambiar (pan de molde, palitos de surimi)

Ingredientes

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

6 palitos de surimi

2 latas de atún bien escurrido

200 gr queso crema de untar

4 huevos cocidos, deje un poco para decorar

100 gr de salmón ahumado, deje un poco para decorar

2 cogollos de lechuga

200 gr de mayonesa y 100 gr más para decorar (ver receta)

Aceitunas, tomates cherry partidas por la mitad o en cuartos,… para decorar

Preparación

Necesitamos un molde, esta vez hemos elegido uno alargado, de plum cake. Cubrimos el molde con film transparente y a continuación ponemos 3 rodajas de pan.

Pasamos el rodillo por encima del pan para que quede bien fino.

Ponemos en el vaso el surimi, troceamos 4 segundos, velocidad 4, giro a la izquierda, mezclamos con el atún  y el queso crema y vertemos esta primera capa encima del pan.

Ponemos en el vaso los huevos y troceamos 2 segundos, velocidad 3 y ½. Ponemos un poco menos de la mitad encima de la mezcla anterior.

Y ponemos otra capa de pan estirada con el rodillo.

Lavamos el vaso y añadimos la lechuga la cubrimos con agua y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Escurrimos y mezclamos con el salmón cortado y la mayonesa. Añadimos esta mezcla al pastel y ponemos otra capa de pan estirada con el rodillo.

Tapamos con papel film y presionamos el pastel poniendo peso encima, como unos cartones de leche y dejamos reposar al menos una hora en el frigorífico.

Desmoldamos y decoramos con mayonesa, aceitunas, tomates cherry, salmón,…

Podemos elegir cualquier ingrediente para las capas del pastel: gambas, pepinillos, anchoas, zanahoria, remolacha, espárragos, guisantes, champiñones, maíz,…

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