cocina a niveles: Crema de verduras, salmón con guarnición de verduras y huevos al vapor en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Crema de verduras

600 g de verduras: guisantes, judías verdes, zanahorias o las verduras que desee

2 patatas

300 g de agua

Sal

20 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Salmón y guarnición

4 rodajas de salmón

2 patatas cortadas en cuadraditos

2 zanahorias cortadas rodajas

100 g de judías verdes cortadas al gusto

50 g de guisantes

2 huevos

 Sal

Preparación

Añada al vaso las patatas cortadas en trozos, las verduras elegidas, el agua, la sal y el aceite. Tape el vaso.

Ponga el varoma en su posición, coloque en el varoma las patatas cortadas, las judías, las zanahorias, los guisantes,  los huevos envueltos en papel film. Sale al gusto. Coloque la bandeja del varoma y ponga las rodajas de salmón, sale al gusto.

Programe 30 min/Varoma/vel cuchara.

Retire la tapa y la bandeja del varoma, pele los huevos. Triture la crema 1 min/vel progresiva 5-10. Sirva la crema de primer plato y el pescado con la guarnición de segundo.

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Hervido en thermomix

Una receta muy fácil para preparar una sencilla cena o un primer plato, un hervido de verduras en thermomix, receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes 

1000 g de agua

3 zanahorias en trozos

500 g de judías verdes cortadas en trozos

Sal

4-5 patatas peladas y partidas en trozos

2 cebollas cortadas en gajos

4 huevos

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (20 g)

1 chorrito de vinagre (15 g) o 1 pellizco de pimentón

Preparación

En el vaso pon el agua, las zanahorias y las judías verdes. Sitúe  el Varoma en su posición con las patatas, la cebolla y los huevos y programe 30 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Retire el varoma y escurra las zanahorias y las judías verdes del vaso a través del cestillo. Sirva todas las verduras en una fuente y aliñe con aceite y vinagre.

Puede reducir o aumentar la cantidad de verduras pero no varíe el tiempo de cocción.

Puede guardar el agua de la cocción para utilizar en otras preparaciones.

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Lentejas con calamares en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

350 gr de lentejas

700 gr de calamares frescos, limpios  y en trozos

200 gr de cebolla

2 dientes de ajo

80 gr de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"

150 gr de tomate maduro troceado (natural o en conserva)

½ cucharadita de pimentón sin gluten

1-2 hojas de laurel secas

300 gr de fumet de pescado

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las lentejas. Retire el bol, cúbralas con agua y deje en remojo 2 horas.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite.  Trocee 4 segundos / velocidad 4. Sofría 5 minutos/ temperatura Varoma/velocidad cuchara (TM5: 5 minutos/ temperatura 120º/velocidad cuchara).

Incorpore el tomate y programe 6 minutos / temperatura varoma / velocidad 1 (TM5: 6 minutos/ temperatura 120º/velocidad 1). 

Agregue los calamares reservados, el pimentón  y rehogue 5 minutos / Temperatura varoma / velocidad 1 (TM5: 5 minutos/ temperatura 120º/velocidad 1).

Incorpore las entejas avadas y escurridas, el laurel, el fumet y la sal. Programe 30 minutos / temperatura 100º / giro a la izquierda (TM5: Giro inverso)/ velocidad cuchara. Vierta en una fuente honda y sirva.

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Crema de verduras rápida en thermomix

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

1 bolsa de verduras para sopa juliana

1 calabacín

2 puerros

800 g de agua

Preparación

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto el agua y triture 4 seg/vel 4.

2. Añada el agua y programe 25 min/100º/vel 1.

3. Espera a que baje la temperatura a 70º y triture 1 minuto velocidad 6 y 1 minuto en velocidad 10.

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Crema de calabaza en thermomix

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

- 200gr de puerro

- 75 gr de cebolla
- 800gr de calabaza
- 40gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

- 150 gr de patata
- 600gr de agua
- 150gr de leche o nata
- 1 cucharadita de sal
- un pellizco de pimienta blanca 

Preparación

1. Pon en el vaso el aceite, el puerro y la cebolla en trozos y programa 4 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes y de la tapa.

2. Programa 7 minutos, Varoma, velocidad 2.

3. Mientras tanto, pela la calabaza y corta en dados grandes. Ponla en el vaso junto con el agua, las patatas y la sal y programa 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

4. Agrega la leche y la pimienta. Espera un poco a que baje la temperatura del vaso y programa 1,30 minutos, velocidad progresiva 5-7-10 .Puedes poner picatostes, perejil picado,…por encima.

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Huevos rellenos con bechamel con thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes:

500ml de agua para cocer los huevos
8  o 9 huevos
2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra escurridos
300gr de tomate frito
Queso para gratinar al gusto

Bechamel de cobertura:

25gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
70gr de harina maicena
400gr de leche entera
sal al gusto

Preparación:

1.- Ponga en el vaso los 500ml de agua, ponga dentro el cestillo con los huevos dentro. Programa 15 minutos, Varoma y velocidad 1. Reserva.

2.- Cuando se hayan enfriado los huevos ábralos por la mitad y separe las claras de las yemas. Reserve las claras.

3.- Vierta en el vaso las yemas, las dos latas de atún con el aceite escurrido y 170gr de tomate frito. Mezcle 5 segundos en velocidad 2 y medio. Con esta mezcla rellene los huevos.

4.- Ponga sobre una fuente el tomate restante y  coloque los huevos rellenos.

5.- Ponga el aceite en el vaso sin lavar para hacer la bechamel y programe 2 minutos, Varoma, velocidad 2.

6.- Añada la harina y rehogue 1 minuto, 100º, velocidad 2.

7.- Vierta la leche y una pizca de sal y programe 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Vierta sobre los huevos.

8.- Ponga el queso para gratinar sobre la bechamel. Gratine en el horno hasta que esté dorado (10-15 minutos) y sirva caliente.

Nota: Si al agua para cocer los huevos le pone un chorro de vinagre, el huevo no se romperá y luego la cáscara saldrá mejor.

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Verduras con huevo y sofrito de cebolla en thermomix “Varoma”

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Un plato muy sano y bajo en calorías, excelente para preparar una cena o como primero.

Ingredientes:

-200 g judías verdes

- 2 patatas

- 5 zanahorias

- 150 g guisantes

-1 cebolla

-2 huevos

-750 gramos de agua

-sal

- 30 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación:

1-Limpiar y cortar al gusto las verduras (pueden ser congeladas).

2-Poner el agua en el vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3-Colocar en el varoma las zanahorias y las patatas, en la bandeja del varoma poner las judías verdes y los guisantes, sal al gusto, y en el cestillo los huevos. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Comprobar el punto de cocción y si es necesario programar unos minutos más.

4- Poner en el vaso el aceite y la cebolla, trocear 4 segundos, velocidad 4, sofreír 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5-En una fuente poner las verduras,  cortar los huevos y ponerlos encima de las verduras y añadir el sofrito y mezclar.

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Espagueti con salsa pesto en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La salsa pesto es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana. La variante que os presentamos hoy es la salsa pesto genovesa, que se elabora con albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva. 

Ingredientes  

Salsa pesto

40 g hojas de albahaca
25 g queso parmesano
15 g queso de oveja (opcional)
15 g piñones
1 diente ajo
1/2 cucharadita sal
100 g aceite de oliva virgen extra

Espagueti:

 
-1500gr de agua
-1 pastilla de caldo de ave
-500 gr de espagueti
-Un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra "Virgen de Linarejos"

Preparación:

1-Echar el agua en el vaso, programamos 10 minutos, temperatura 100%, velocidad cuchara. Si ves que llegan antes a hervir no hará falta que completes el tiempo.

2-Una vez tenido el agua a 100ºC, verter la pastilla de caldo de ave, el aceite y por el bocal añadiremos la pasta. Velocidad cuchara (ayuda a meterlos dentro del vaso) y colocamos el cubilete.

3-Programar el tiempo de cocción que indique el paquete, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4-Una vez cocida, llega el momento de escurrir. Para ellos utiliza el cestillo o el varoma.

Preparación la salsa:

1-Lave las hojas de albahaca y escúrralas muy bien. Introdúzcalas en el vaso junto con los quesos, los piñones y el diente de ajo. Programe 20 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

  

2-Añada el aceite de oliva y la sal y emulsione programando 20 segundos, velocidad 7.

Nota:

·         Sirva esta salsa con pasta, con ensaladas, etc.

·         Podemos hacer el doble de cantidad con los mimos tiempos y velocidades.

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