Calamares al limón thermomix

 

Hoy una nueva receta, en este caso unos calamares al limón, perfectos con un arroz en blanco o una patata cocida, receta sin gluten, realizada con thermomix,

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

15 gr de perejil picado

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 dientes de ajo

750 g de calamares frescos, (750 g limpios) cortados en anillas

20 g de vino blanco

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra recién molida

el zumo de 1 limón

 

Preparación: 

Agregue el aceite y los ajos y mitad de perejil y trocee 5 segundos, velocidad 7.

Incorpore los calamares y sofría 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programe 18 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. 

Agregue el zumo de limón y caliente 2 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. 

Vuelque en una fuente, espolvoree el perejil fresco reservado y sirva inmediatamente.

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Arroz caldoso de calamares y langostinos Thermomix

 

Hoy toca nueva receta de arroz, en este caso un arroz caldoso con calamares y langostinos, receta sin gluten realizada con Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

Ingredientes:

300 gr de calamares

110 gr. cebolla

2 dientes ajo

80 gr. Pimiento rojo

35 gr. Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr. vino blanco

170 gr. tomate frito

pellizco pimienta negra y blanca

sal

perejil picado

850 gr. agua hirviendo con una pastilla de caldo de pescado

350 gr. arroz

azafrán o colorante

7 langostinos crudos con piel

Preparación:

Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.

Picar la cebolla, pimiento rojo y ajos, 6 segundos, velocidad 4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 minutos, temperatura  Varoma, velocidad  cuchara.

Agregar los calamares y sofreír 10 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

A continuación el vino blanco, 5 minutos, temperatura  Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.

Tomate frito, pimientas, sal y perejil, 15 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad cuchara.

Caldo de pescado, 3 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadir el arroz, azafrán, 14 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y por el bocal, hundir un poco.

Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.

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Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz con thermomix

 

Hoy toca receta de calamares con salsa de jengibre y soja, con arroz en blanco de guarnición, receta realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.   

Ingredientes

1 kg de calamares medianos limpios

10 g de jengibre en polvo

35 g de salsa de soja

15 g de azúcar

50 g de vino blanco

5 gotas de tabasco verde de chiles jalapeños

1 clavo de olor

¼ cucharadita de canela

¼ cucharadita de anís

½ cucharadita de pimienta negra

200 g de arroz de grano largo

400 g de agua

2 cucharaditas de sal

 

Preparación

Limpie los calamares retirando las vísceras, la pluma, los ojos y la boca. Lávelos bien por dentro sin retirar la piel y reserve los cuerpos enteros, los brazos y tentáculos.

Ponga en el vaso los calamares, brazos y tentáculos, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el vino, el tabasco verde de chile jalapeños, el clavo, la canela, el anís  y la pimienta. Moje y escurra un rectángulo de papel de hornear (aprox. 30x40 cm) y colóquelo sobre la bandeja Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga la bandeja con el papel. Ponga sobre el papel el arroz y el agua y espolvoree con la sal. Tape el Varoma y programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Sirva los calamares acompañados del arroz.

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Arroz con chopo en thermomix

Hoy os presentamos un arroz con chopo (sepia), receta que podemos realizar con pulpo, receta realizada con thermomix y sin gluten.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

100 g cebolla

150 g pimiento rojo

2 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

650 g de chopo cocido cortado en trocitos

175 g de tomate triturado

1 hoja de laurel

500 g de agua

200 g de arroz vaporizado

Sal

1 cucharadita de pimentón dulce (sin gluten)

 

Preparación:

 

En el vaso añadimos el pimiento, la cebolla y el ajo, programamos 8 segundos, velocidad 4 (reservamos)

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos ellas verduras reservadas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el chopo y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vertemos el arroz por el bocal y programamos 16 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Volcamos en una sopera y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

 

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Calamares a la marinera Thermomix

Hoy toca presentaros una receta de calamares, en este caso calamares a la marinera, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

150 gramos cebolla
2 dientes ajo
100 gramos zanahorias
30 gr. Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
70 gramos pimiento piquillo en tiras
80 gramos tomate frito (ver receta)
700 gramos calamares
200 gramos caldo pescado (ver receta)
1 hoja laurel
1 cucharadita de sal
pimienta blanca
200 gramos gambas peladas

Preparación:

Incorporamos en el vaso la cebolla, ajos, zanahorias y aceite, programamos  3 segundos,  velocidad 5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añadimos los pimientos piquillo en tiras y el  tomate frito, programamos  3 minutos, temperatura  Varoma, velocidad 1.

Después programamos 5 segundos, velocidad 5.

Añadir los calamares programamos 10 minutos,  giro izquierda, temperatura  100, velocidad cuchara.

Agregar el caldo de pescado, laurel, sal y pimienta, programamos 25 minutos, temperatura  Varoma, giro izquierda,  velocidad cuchara.

Por último, las gambas programamos 2 minutos, temperatura  100, giro izquierda, velocidad  cuchara.

Dejar reposar unos minutos y servir caliente.

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Arroz negro cremoso con calamares thermomix

Hoy os presentamos un arroz negro cremoso con calamares espectacular, esta receta es para 6 personas si queréis realizarla para 4 personas añadir 200 de arroz y 700 de caldo, vamos a preparar nuestra thermomix y ponernos a trabajar.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

2 dientes de ajo

70 gr. de cebolla en trozos

80 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

500 gr. de calamares limpios y cortados en trozos

70 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

320 gr. de arroz de grano redondo

870 gr. de caldo de pescado muy caliente (o 700 gr. de agua muy caliente y 1 pastilla de caldo concentrado de pescado)

2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua)

1 cucharadita de sal

Preparación:

En el vaso ponemos los ajos, la cebolla y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad 1.

Incorporamos los calamares y programamos 8 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.

Añadimos el tomate triturado y el arroz. Programamos 3 minutos, temperatura varoma (120º en TM5) y velocidad cuchara.

Agregamos el caldo de pescado muy caliente y programamos 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos la tinta y la sal y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Dejamos reposar en el vaso 3 o 4 minutos y listo para servir

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Arroz caldoso con calamares y langostinos thermomix

Hoy toca preparar arroz, en este caso os presentamos una receta de arroz caldoso con calamares  langostinos, receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

500 gr de calamar limpio y troceado

75 gr de cebolla

100 gr de vino blanco

Pellizco de pimienta mezcla

Sal

600 gr de agua hirviendo

200 gr de caldo de pescado

Azafrán en hebras

1 cucharada de concentrado de tomate

2 dientes de ajo

35 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

170 gr de tomate frito

1 hoja de laurel

350 gr de arroz bomba

8 langostinos

35 gr de puerro

90 gr de zanahoria

100 gr de pimiento rojo

Perejil

Preparación:

Incorporamos en el vaso, ajo, zanahoria, puerro y pimiento rojo programamos 8 segundos, velocidad 5.

Bajamos con una espátula al fondo del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadimos los calamares y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. SIN CUBILITE

Salsa de tomate, pimienta, laurel, sal, perejil, concentrado de tomate y programamos 20 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y el caldo y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos el arroz, el azafrán programamos 10 minutos,  temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1.

Añadimos los langostinos y programamos 4 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1.

Dejamos reposar 5 minutos en el vaso y servir.

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