Berenjenas rellenas con bechamel en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Vamos a preparar unas berenjenas rellenas de salsa boloñesa con bechamel en nuestra thermomix es muy fácil.

Ingredientes

3 berenjenas partidas por la mitad

Boloñesa

Sofrito

70gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
150gr de zanahoria
150gr de cebolla
2 ajos
500gr de tomate

Resto

La pulpa de las berenjenas
400gr de carne de ternera o cerdo
sal
1 hoja de laurel
orégano

Pimienta

Bechamel

30gr de mantequilla
20gr de aceite
30gr de cebolla
60gr de harina
500gr de leche
sal
Pimienta negra

4 quesos para gratinar

Preparación:

Pon en el vaso los tomates y tritura 10 segundos, velocidad 10, añade el aceite, la zanahoria, la cebolla, los ajos y trocea 4 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Agrega la carne picada y la carne de las berenjenas y muévala bien todo con la ayuda de la espátula, la sal, las especias y la hoja de laurel. Pon en el recipiente varoma las berenjenas sin la pulpa con la parte interior hacía arriba para que no suelten líquido en el vaso y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retira las berenjenas y si tienen líquido escúrrelas, rellénalas con la boloñesa y reserva.

Pon en el vaso el aceite, la cebolla  y la mantequilla para hacer la bechamel, trocea 4 segundos, velocidad 5  y  a continuación programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

Añade la harina con cuidado de que no caiga en las cuchillas y rehógala 3 minuto a 100º  y velocidad 2 y medio.

Agrega la sal, la pimienta y la leche y mezcla todo 5 segundos, velocidad 7.

Después programa 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Vierte la bechamel sobre las berenjenas rellenas, los 4 quesos  y gratina hasta que la superficie este tostada 10-15 minutos a 200º.

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Lasaña con carne en Thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La Lasaña y la pasta en general es el plato estrella de mi casa. Siempre que le pregunto a mi marido que quiere de comer me contesta “quiero pasta”, y con la receta de hoy es éxito asegurado.

Podemos prepararla con antelación y después dar el último golpe de horno para gratinar y servir. Thermomix nos lo pone fácil, asíque vamos preparando los ingredientes?

Ingredientes:

18 placas de lasaña (yo utilice una que no necesita cocción)

Para el sofrito:

-130 g zanahorias
-130 g cebollas
-1 diente ajo
-50 g apio o  pimienta verde
-180 g champiñones
-500 g tomate triturado
-50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Resto:

-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 pellizco sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano

Bechamel:

1 litro leche entera

130 g harina

20 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

70 g mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para cubrir:

100 g queso para gratinar

Preparación:

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2-Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Yo no le pongo el cubilete, pongo el cestillo para evitar salpicaduras y así la salsa no quedará tan líquida). Rectifique la sazón. Saque y reserve.

3- Seguidamente ponga, en una fuente, una fina capa de mantequilla a continuación, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

4- Por último, y sin lavar el vaso, haga la bechamel. Ponga todos los ingredientes de la bechamel en el vaso y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cubra con ella la lasaña, espolvoree con el queso y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

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Pizza: mitad de salsa boloñesa y mitad de chorizo y beicon en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy una recta de pizza, para los diferentes gustos de la casa, muy fácil de hacer y muy rica.

Ingredientes 

Para la masa:

200 gramos leche o 100 de leche y 100 de agua
50 gramos de aceite
20 gramos de levadura prensada fresca de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
400 gramos harina posiblemente de fuerza
1 cucharadita sal

Salsa boloñesa:

Pincha aquí para hacer la salsa.

Relleno:

Chorizo (sin piel y desmenuzado)

 Bacon ahumado cortado en tiras, puedes ponerlo todo en el vaso y triturar unos segundos en velocidad 4 si te gusta más triturado.

Preparación

1-Vierta en el vaso los líquidos y la sal. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Si utilizara levadura de panadería seca, programe solamente 30 segundos, añada después la levadura y mezcle 15 segundos en velocidad 3).

2-Añada la harina y la levadura fresca y amase 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

3-Retire la masa del vaso, con las manos mojadas en aceite. Déjela reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos, aunque si no dispone de tiempo estírela directamente).

4-Precaliente el horno a 250º. Estire la masa dejándola muy finita, recuerde que en el horno dobla su volumen. Engrase la bandeja del horno o póngale papel vegetal.

5-Ponga la salsa boloñesa fría o los ingredientes elegidos (salsa de tomate o tomate frito, mozarella, chorizo y bacon. A mí me gusta poner la mozzarella lo ultimo) e introdúzcala en el horno, bajando la temperatura a 225º. 

6-Hornee durante 20 o 25 minutos aproximadamente (dependerá de cada horno).

7-Con estas cantidades, sale una pizza grande o dos medianas.

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Tallarines a la boloñesa Thermomix

Hoy mi hermana Tere nos sorprende con unos tallarines con salsa boloñesa, ya solo con la foto creo que no es necesario deciros lo ricos que están!!!
 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  
 
Salsa boloñesa

Ingredientes:

-130 g zanahorias
-130 g cebollas
-1 diente ajo
-50 g apio o  pimienta verde
-180 g champiñones
-400 g tomate triturado
-50 g aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 pellizco sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano

Preparación:

1-Ponga en el vaso las zanahorias, la cebolla, el ajo y el apio o pimiento en trozos homogéneos. Trocee programando 2 segundos, velocidad 5.

2-Incorpore los champiñones y el tomate, y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

3-Añada el aceite y sofría programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4-Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sugerencias:

• Utilice ésta salsa para preparar lasaña, sobre la pizza o como acompañamiento para pastas.

• La carne picada puede ser de vacuno, cerdo o mezcla de ambas.

• Yo utilizo la mitad de la salsa, el resto la suelo congelar para otro día.

• A la salsa que utilizo para los tallarines le añado un brik de tomate frito.

Tallarines en thermomix

Ingredientes:

 
-1500gr de agua
-1 pastilla de caldo de ave
-500 gr de tallarines
-Un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra "Virgen de Linarejos"

Preparación:

1-Echar el agua en el vaso, programamos 10 minutos, temperatura 100%, velocidad cuchara. Si ves que llegan antes a hervir no hará falta que completes el tiempo.

2-Una vez tenido el agua a 100ºC, verter la pastilla de caldo de ave, el aceite y por el bocal añadiremos la pasta. Velocidad cuchara (ayuda a meterlos dentro del vaso) y colocamos el cubilete.

3-Programar el tiempo de cocción que indique el paquete, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4-Una vez cocida, llega el momento de escurrir. Para ellos utiliza el cestillo o el varoma.

 

SUGERENCIAS: Una vez cocida la pasta a mí me gusta hacer un sofrito de cebolla y ajo en una sartén y luego rehogar la pasta antes de añadirle la salsa boloñesa.

Fuente libro fácil y divertido con thermomix.

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