Mejillones con tomate gratinado thermomix

 

Damos paso hoy a una receta de marisco, en este caso los ricos mejillones con gratinado de tomate con thermomix, receta sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.   

Ingredientes: 

1 kilo de mejillones

2 dientes de ajo

350 gramos de tomate

Perejil picado

1 trozo de cascara de limón

Pan rallado sin gluten

10 gramos de aceite de oliva virgen extra  “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de sal

40 ml de vino blanco

300 ml de agua

Unas gotas de limón

 

Preparación:

Lava bien los mejillones, vierte en el vaso el agua y el vino, coloca los mejillones con la cascara de limón en el varoma, coloca en su posición y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retira el varoma y deja enfriar, lava el vaso seca bien, añada los ajos y el perejil y programa 5 segundos, velocidad 7.

Baja con los restos de las paredes con ayuda de la espátula, añada tomate cortado en trozos, el aceite la sal y las gotas de limón, programas 6 segundos, velocidad 4.

Abrimos los mejillones colocamos en una fuente de horno, rellenamos las cunchas colocamos un poco de pan rallado.

Con el horno precalentado a 200 grados, colocamos los mejillones con calor arriba y abajo 15 minutos, a continuación con solo calor arriba 6 minutos.

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Empanadillas de mejillones con thermomix sin gluten

 

Hoy os presentamos una receta de empanadillas de mejillones sin gluten, receta realizada con thermomix y horno.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

Masa: 

130 ml de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

60 ml de vino blanco

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

½ taco de levadura fresca

400 gr de harina sin gluten mix B de Schar

 

Relleno: 

2 kilos de mejillones cocidos

120 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

100 gr de pimiento rojo

2 tomates pequeños

1 huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 huevo batido para pintar la masa

 

Preparación:

Masa:

Agregamos en el vaso el agua, aceite, vino, el azúcar y la sal, programamos 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Agregamos la levadura, programamos 10 segundos, velocidad 5. 

Añadimos la harina, programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 1 minutos y 30 segundos, velocidad espiga.

Retiramos la masa como veis en el montaje de fotos quedan como unas bolitas pequeñas, amasamos y dejamos reposar un mínimo de una hora. Tapada en un sitio donde no tenga aire. 

Lista para rellenar al gusto, tanto en empanadillas como en empanada.

Relleno: 

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén, agregamos el pimiento y el tomate y una vez falten unos minutos, agregamos los mejillones. Una vez apaguemos el fuego agregamos picado el huevo cocido.

Rellenamos las empanadillas la pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados, sobre 15 o 20 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas.

 

Nota: en vez de horno podemos freírlas, os lo dejamos a vuestro gusto.

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Empanada gallega de mejillones con thermomix

Nuestra receta de hoy es una empanada gallega de mejillones, una receta perfecta como entrante, como cena, merienda…..receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

Masa:

100 gr de agua

100 gr de leche

50 gr aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

una pizca de sal

un huevo

20 gr de levadura fresca de panadería

500 gr de harina de fuerza.

Relleno:

500 gr de mejillones cocidos
3 cebollas
100 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
2 dientes de ajo cortado en láminas
80 gr de pimiento verde
1 huevo batido

Preparación:

Masa:

Echamos en el vaso el agua, aceite y la leche programarnos un minuto temperatura 37, velocidad 2.
 
Se añade la sal, el huevo y la levadura programar 10 segundos, temperatura 37 y velocidad 2. Se añade la harina y se programa un minuto y 1/2 en velocidad espiga.

Deja levar la masa por lo menos 45 minutos-1 hora en un bol tapado con un paño de algodón limpio, antes de utilizarla.

Relleno:

Pela las cebollas y ponlas en cuartos en el vaso junto con el pimiento rojo, y el aceite  tritúralas 4 segundos en velocidad 4. Finalizado el tiempo programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (sin cubilete).

Agregamos los mejillones y removemos con la espátula.

Montaje:

Partimos la masa por la mitad y estiramos bien, rellenar la masa de la empanada, una vez lista y cerrada píntala con huevo, pincharla y al horno caliente a 225º unos 40 minutos, aunque depende de cada horno.

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Paté de mejillones en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy. 

Ingredientes

70 gr de mejillones en escabeche y el caldo de la lata

70 gr de bonito en aceite de oliva

3 quesitos

2 huevos cocidos

Un chorreón de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos” para servir

Preparación

Añadimos todos los ingredientes al vaso y trituramos 30 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y si no ha quedado bien triturado repetimos el paso.

Servir regado con aceite de oliva virgen extra.

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Paté de centollo thermomix

Esta receta la teníamos programada desde hace mucho tiempo pero no nos daba llegado el día, la verdad que tenéis que probarla os sorprenderá el rico sabor que tiene a centollo. Pate de centollo receta realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

10 palitos de cangrejo (reserva 2 para decorar)

50 gr de anchoas en conserva con su aceite

1 lata de mejillones al natural escurrido

2 huevos duros

3 cucharadas de mayonesa colmadas

Preparación:

Incorpora todos los ingredientes en el vaso (menos los 2 palitos de cangrejo) programa 30 segundos, velocidad 5.

Corta en trozos pequeñitos los 2 palitos de cangrejos reservados, para que el rojo de los palitos imite la carne del centollo. Incorpora a la mezcla y remueve con la espátula.

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Paté de marisco thermomix

Hoy os presentamos un paté de marisco con ayuda de nuestra thermomix, un paté sin gluten perfecto como un entrante, un aporte de ayuda para las navidades que están a la vuelta de la esquina y necesitamos ideas nuevas.

Tiempo: 1 minuto y 30 segundos

Preparación: 1 minuto

Thermomix: 30 segundos

Raciones: 8 raciones

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1 lata de atún escurrido

1 lata de mejillones escurrido

6 palitos de cangrejo

8 quesitos

3 cucharadas de mayonesa sin gluten

Preparación:

Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 4 ½.

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Mejillones en salsa de vieira y thermomix

Ya no queda nada para las navidades, y hoy os presentamos un entrante de marisco muy fácil de realizar y una receta que sorprenderéis a vuestros comensales, unos mejillones en salsa de vieira con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

2 kg de mejillones

200 g de cebolla en cuartos

100 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

200 g de tomate natural triturado

30 g de vinagre de manzana

1 cucharadita de sal de mar (ver receta)

1 cucharadita de concentrado de tomate

Preparación:

Limpia bien los mejillones y cuécelos en una olla grande con un chorrito de agua. Reserva.

Pon en el vaso la cebolla y programa 4 segundos, velocidad 5.

Incorpora el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Añade el tomate, la cucharadita de sal de mar, el concentrado de tomate y el vinagre y programa 20 minutos, 100º, velocidad 1

Separa los cuerpos de los mejillones de las valvas, si quieres, reserva algunas para servir. Incorpora los cuerpos de los mejillones al vaso y programa 3 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sirve en una fuente o colocándolos dentro de las valvas.

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