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jueves, 24 de junio de 2021

Empanadillas de mejillones con thermomix sin gluten

 

Hoy os presentamos una receta de empanadillas de mejillones sin gluten, receta realizada con thermomix y horno.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes: 

Masa: 

130 ml de agua

60 ml de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

60 ml de vino blanco

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

½ taco de levadura fresca

400 gr de harina sin gluten mix B de Schar

 

Relleno: 

2 kilos de mejillones cocidos

120 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

100 gr de pimiento rojo

2 tomates pequeños

1 huevo cocido

Aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 huevo batido para pintar la masa

 

Preparación:

Masa:

Agregamos en el vaso el agua, aceite, vino, el azúcar y la sal, programamos 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Agregamos la levadura, programamos 10 segundos, velocidad 5. 

Añadimos la harina, programamos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 1 minutos y 30 segundos, velocidad espiga.

Retiramos la masa como veis en el montaje de fotos quedan como unas bolitas pequeñas, amasamos y dejamos reposar un mínimo de una hora. Tapada en un sitio donde no tenga aire. 

Lista para rellenar al gusto, tanto en empanadillas como en empanada.

Relleno: 

Pochamos la cebolla y el ajo en una sartén, agregamos el pimiento y el tomate y una vez falten unos minutos, agregamos los mejillones. Una vez apaguemos el fuego agregamos picado el huevo cocido.

Rellenamos las empanadillas la pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados, sobre 15 o 20 minutos, hasta que las empanadillas estén doradas.

 

Nota: en vez de horno podemos freírlas, os lo dejamos a vuestro gusto.





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domingo, 13 de junio de 2021

Refresco de fresas con limón en thermomix

 Hoy damos paso a una receta nueva de bebida, en este caso un refresco de fresas con limón en thermomix.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes  

100 gramos de azúcar ó 10 gramos de edulcorante (si utilizamos edulcorante nos saltamos el paso 1)

300 gramos de fresas

1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas

2 litros  de agua

 

 

Preparación 

1. Añada al vaso el azúcar  y triture 10 segundos, velocidad 10. Si utiliza edulcorante, simplemente añádalo al vaso. 

2. Añada las fresas y el limón, triture 10 segundos, velocidad 10.

Añada el agua. Cuele a una jarra si lo desea sin nada de pulpa y listo para servir.



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jueves, 3 de junio de 2021

Setas en tempura con thermomix

 

Hoy damos paso a una receta de setas, en este caso escogimos unos nísparos, setas en tempura, receta sin gluten y realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes

250 gr de setas nísperos

1  huevo

100 gr de harina (maicena)

100 gr de agua o cerveza

Aceite virgen extra "Virgen de linarejos" abundante para freí

Sal

Preparación

En el vaso añadimos el huevo, la harina y el agua. Programamos 40 segundos, velocidad 4.

Ponemos esta mezcla en un bol y dejamos que repose unos 15 minutos aproximadamente.

Aprovechamos ese tiempo para limpiar las setas.

Cuando hayan pasado los 15 minutos ponemos en una sartén abundante aceite para freír. Cuando esté bien caliente rebozamos las setas y las freímos hasta que estén doradas, añadiendo sal al gusto. Deben de quedar doraditas. 

Las sacamos  intentando que estén lo más escurridas posibles y las vamos poniendo en un plato sobre papel absorbente.

Servimos inmediatamente.





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