Pechugas de pollo en escabeche de naranja y romero Thermomix

Hoy damos paso a una nueva receta de carne, en este caso unas Pechugas de pollo en escabeche de naranja y romero, receta sin gluten, realizada con thermomix. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

250 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

4 pechugas de pollo (aprox. 1 kg)

4 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

100 g de puerro (solo la parte blanca) en trozos

150 g de cebolla en cuartos

70 g de zanahoria en trozos

1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten

1 hoja de laurel seca

2 ramitas de romero fresco

1 tira de piel de naranja

4 granos de pimienta negra

100 g de zumo de naranja recién exprimido

70 g de vinagre de manzana

 

Preparación 

Caliente el aceite en una sartén y dore por ambos lados las pechugas de pollo salpimentadas. Retire y reserve. 

Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, la zanahoria y el aceite de la sartén. Trocee 3 segundos, velocidad 5 y sofría 7 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Añada el pimentón, el laurel, el romero, la piel de naranja y la pimienta negra y sofría 1 minuto, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorpore las pechugas de pollo doradas reservadas, el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y la sal y programe 25 minutos, temperaturas 100, giro inverso, velocidad cuchara.

Ponga las pechugas en un recipiente hermético con toda la salsa (escabeche) y retire el laurel, la piel de naranja y el romero. Deje templar y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas. Sirva tibio o frío.

 

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Judías blancas a la hortelana en thermomix

 

Hoy os presentamos una receta de cuchara, en este caso judías blancas a la hortelana. Receta realizada con thermomix y sin gluten.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

 

 

Ingredientes 

50 g de zanahorias en trozos

50 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

70 g de cebolla en trozos

70 g de pimiento rojo en trozos

70 g de pimiento verde en trozos

100 g de tomate maduro en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

70 g de jamón serrano en dados (sin gluten)

800 g de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas

500 g de agua

1 pastilla de caldo de verduras (sin gluten)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de pimentón dulce (sin gluten)

1 trozo de tocino entreverado curado en trozos (aprox. 30 g) (opcional)

100 g de chorizo en rodajas (opcional) (sin gluten)

 

Preparación

Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate y el aceite. Trocee 6 segundos, velocidad 4 y sofría 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpore el jamón, 60 g de judías, el agua, la pastilla de caldo, la sal, la pimienta, el pimentón, el tocino y el chorizo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las judías restantes. Tape el Varoma y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Retire el

Varoma. Ponga las judías en una fuente honda, añada el contenido del vaso y mezcle. Deje reposar unos minutos y sirva.

 

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Carrilleras de ternera estofadas con thermomix

 Hoy receta nueva de carne, en este caso unas carrileras de ternera estofadas. Receta realizada con thermomix receta sin gluten.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1300g carrilleras de ternera

1 cabeza de ajos entera

1 hoja de laurel seca

10 granos de pimienta negra

3 clavos

1 ramita de tomillo fresco

1 palo de canela

1 cucharadita de sal

150g de zanahorias troceada

150g de cebolla en trozos

80g de puerro en rodajas

500g de vino tinto Rioja

70g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras (ver receta)

Preparación

 

Limpie las carrilleras quitándoles la piel gruesa, corte cada una en 6 trozos y reserve.

 

Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso para ir pesando los ingredientes. Echar en el bol las carrilleras, el ajo, el laurel, la pimienta, los clavos, el tomillo, la canela, la sal, las zanahorias, la cebolla, el puerro y el vino. Mezclar con una cuchara y cubrir con film transparente y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

 

Ponga en el vaso todos los ingredientes del bol excepto el palo de canela, añada el aceite, el concentrado de caldo y programe 60min/Varoma/giro invertido/velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

 

NOTA: puede preparar en el varoma patatas panaderas, arroz blanco, cuscús… en los últimos 30 minutos de la cocción.

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Crema de calabaza con cebolla crujiente thermomix

Hoy os presentamos una receta de nuestra amiga Anabel, receta realizada con thermomix. Crema de calabaza con cebolla crujiente.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1 puerro (sólo la parte blanca)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 zanahorias

1 patata mediana

450 gr. de calabaza

1 cucharadita de sal

500 gr. de agua
cebolla crujiente comprada en el supermercado

Preparación:

Cortamos el puerro en rodajas y lo echamos al vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con ayuda de la espátula.

Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Mientras vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias y la patata.

Incorporamos las zanahorias, la patata, la calabaza (pelada y cortada en trozos) y una cucharadita colmada de sal. Añadimos el agua y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.

Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º (entre 10 y 15 minutos) y seguidamente programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos bien caliente con la cebolla crujiente y un chorrito de aceite de oliva por encima.

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Plumas con pollo thermomix

Hoy damos paso a una receta de pasta, en este caso plumas con pollo, receta realiza con thermomix, para realizar la receta sin gluten utiliza pasta apta.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

75 gr cebolla

35 gr de puerro

3 zanahorias

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr de patatas

Una pechuga de pollo grande

Sal de carne (ver receta)

Pimienta blanca

700 gr de agua

1 cucharadita de pimientos de la vera

Colorante

150 gramos de plumas

1 cucharadita de concentrado caldo de pollo  (ver receta)

50 gr de salsa de tomate

Preparación:

Pon en el vaso el puerro, ajo, cebolla, 2 zanahoria y el aceite, programa 5 segundos, velocidad 5. Sofríe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añada el pollo troceado salpimentado y programa 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorpore la patata, 1 zanahoria troceada, salsa de tomate, agua, sal carne, concentrado, colorante y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada las plumas y programe 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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Arroz caldoso con calamares y langostinos thermomix

Hoy toca preparar arroz, en este caso os presentamos una receta de arroz caldoso con calamares  langostinos, receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

500 gr de calamar limpio y troceado

75 gr de cebolla

100 gr de vino blanco

Pellizco de pimienta mezcla

Sal

600 gr de agua hirviendo

200 gr de caldo de pescado

Azafrán en hebras

1 cucharada de concentrado de tomate

2 dientes de ajo

35 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

170 gr de tomate frito

1 hoja de laurel

350 gr de arroz bomba

8 langostinos

35 gr de puerro

90 gr de zanahoria

100 gr de pimiento rojo

Perejil

Preparación:

Incorporamos en el vaso, ajo, zanahoria, puerro y pimiento rojo programamos 8 segundos, velocidad 5.

Bajamos con una espátula al fondo del vaso, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadimos los calamares y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. SIN CUBILITE

Salsa de tomate, pimienta, laurel, sal, perejil, concentrado de tomate y programamos 20 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y el caldo y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos el arroz, el azafrán programamos 10 minutos,  temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1.

Añadimos los langostinos y programamos 4 minutos, temperatura 100, giro izquierda, velocidad 1.

Dejamos reposar 5 minutos en el vaso y servir.

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Potaje de garbanzos, costilla y chorizo thermomix

Hoy os presentamos un plato de cuchara, en este caso un potaje de garbanzos con costilla y chorizo, receta realizada con thermomix, sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

100 gr cebolla

2 dientes de ajo

60 gr de puerro

70 gr de zanahoria

700 gr de agua

1 cucharada de concentrado de carne (ver receta)

140 gr de chorizo sin gluten

100 gr de tomate triturado

35 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

500 gr de costilla de cerdo

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de concentrado de tomate

400 gr de garbanzos cocidos lavados y escurridos

Preparación:

Incorporamos en el vaso la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y programamos 2 segundos, velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en su posición y agregamos la costilla, el pimentón programamos  2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Incorporamos el agua, concentrado de carne, sal, concentrado de tomate, chorizo y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Agregamos los garbanzos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Dejamos reposar unos minutos en el vaso y listo para servir.

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