Estofado de pavo a la provenzal con patatas sin gluten thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en este caso un estofado de pavo a la provenzal con patatas, receta sin gluten y realizada con thermomix y Varoma. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

50 g de zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde en trozos

40 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

150 g de tomate triturado en conserva

700 g de pechuga de pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de patatas chascadas

 

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite y programe 6 segundos, velocidad 4 y programe 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Después, programe 20 segundos, velocidad 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. 

Añada el tomate y programe 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Incorpore el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programe 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Añada el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las patatas. Tape y programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente honda. Añada el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.

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Terrina de pavo con dátiles y nueces thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en este caso una terrina de pavo con dátiles y nueces, receta sin gluten, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

3 cucharadas de salsa barbacoa

5 lonchas de jamón cocido (aprox. 200 g)

500 g de carne picada de pavo

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

¼ de cucharadita de canela molida

1 cucharadita de salvia seca desmenuzada

2 huevos

30 g de pan rallado sin gluten

40 g de nueces peladas troceadas

3 - 4 dátiles sin hueso abiertos por la mitad

600 g de agua

 

Preparación

 

Ponga 3 cucharadas de salsa barbacoa en el fondo de un molde de aluminio desechable de 1 litro y cubra con las lonchas de jamón el fondo y las paredes del molde, de forma que las lonchas queden un poco superpuestas y asomen por fuera del molde. Reserve. 

Ponga en el vaso la carne de pavo picada, la sal, la pimienta, la canela, la salvia, los huevos, el pan rallado y las nueces. Programa 30 segundos, giro izquierda, velocidad 3. 

Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y coloque los dátiles presionándolos ligeramente. Cubra con la mezcla restante, alise la superficie con el reverso de una cuchara y doble las lonchas de jamón cubriendo la carne. Ponga la tapa del molde y envuélvalo con papel de aluminio. Lave el vaso. 

Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde y ponga encima un paño de cocina doblado para que absorba el agua que produce el vapor. Tape el Varoma y programe 45 minutos, temperatura Varoma, velicodad 1. Retire el Varoma. 

Deje templar unos minutos antes de desmoldar y servir. También puede tomarse fría.

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Pavo al ajillo con edamame Thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en ese caso de carne, un pavo con edamame, receta realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes

650 g de carne de pavo, sin huesos ni piel (ragout) en tacos de aprox. 3-4 cm

5 dientes de ajo

3 - 4 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

150 g de cebolla en trozos

40 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

50 g de vino Pedro Ximénez

100 g de agua

250 g de edamame (vainas congeladas)

 

Preparación:

 

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el pavo. Reserve.

Ponga en el vaso 3 dientes de ajo y el perejil y pique 3 segundos, velocidad 7. Vierta en el bol con el pavo y mezcle con la espátula. Tape con film transparente y reserve en el frigorífico (aprox. 30 minutos).

Ponga en el vaso 2 dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocee 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 8 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Añada el pavo macerado, la sal, la pimienta, el vino y el agua. Sitúe el Varoma en su posición con el edamame, tape el Varoma y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cucahara.

Retire el recipiente Varoma y refresque el edamame ligeramente bajo el grifo. 

Vierta el pavo en una fuente para servir. Retire las vainas del edamame y ponga los granos en la fuente junto al pavo. Sirva inmediatamente.

 

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Espinacas con crema light thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy nuestra amiga Isabel Jondar nos sorprende con unas espinacas con crema light espectaculares, vamos encender nuestra thermomix para poder disfrutar de este plato.

Ingredientes:

Sofrito:

50 gramos de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

4 dientes de ajo

300 gramos de espinacas hervidas (pueden ser congelados)

100 gramos de pavo

Sal

Bechamel:

30 gramos de cebolla

600 gramos de calabacín

200 gramos de leche

Sal, pimienta blanca, nuez moscada

4 quesitos desnatados

Resto:

Queso rallado ligero

Preparación:

Añadimos en el vaso el calabacín y la cebolla, trituramos 4 segundos, velocidad 4, reservamos.

Sin lavar el vaso ponernos aceite y los ajos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½.

Bajamos los restos los restos que tengas las paredes y añadimos las espinacas hervidas y bien escurridas, el pavo, y la sal programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el calabacín y la cebolla que teníamos reservada y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½

Echamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada programamos 15 minutos, temperatura 100, velocidad 3.

Añadimos los quesitos programamos 15 segundos, velocidad 3.

Vertemos la mezcla en una fuente de horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno unos 7 minutos.

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Potitos de 4 sabores (pollo, pavo, merluza, huevo) en thermomix “Varoma”

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 Ingredientes:

Vaso

200 g puerro 

200 g zanahoria

100 g tomate

300 g col

200 g calabacín

800 g agua

30 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

 Varoma

200 g calabaza

350 g patatas

150 g calabacín

1 huevo

Bandeja del varoma

150 g pollo

150 g pavo

150 g pescado

Preparación:

1-Echar la verdura en el vaso en dos veces y picar 5 segundos en velocidad 4, reservar.

2-Echar en el vaso el aceite, el agua y las verduras troceadas.

3-Poner la calabaza, las patatas, el calabacín y el huevo envuelto en papel film en el varoma.

4- Poner en la bandeja del varoma el pollo envuelto en papel film , el pavo envueltos en papel film y el pescado envuelto  en papel film, colocar en su posición y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

5-Terminado el tiempo saque el varoma de su posición y vacíe el vaso. En el vaso poner un poco de verduras con caldo, unas patatas, calabacín, calabaza y pollo y triturar 1 minuto velocidad 6 y 1 minuto velocidad 10. Repita la operación con el pescado, el pavo y el huevo. Saldrán unos 12 potitos en total (3 de cada sabor). 

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Puré de verduras con pollo o pavo Thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Mi hermana tiene una niña preciosa, donde gracias a la thermomix le prepara su menú diario, hoy comparte con nosotros un puré de verduras con pollo o pavo. Con esta receta da para 8 potitos de 125gr. 

 Ingredientes:

-1 o 2  patatas
-2 zanahorias
-100 g de judias verdes
-100 g de calabaza
-100 g calabacín
-media ramita de apio
-75 g de col...se le puede echar cualquier verdura que tengamos (espinacas, acelgas, guisantes, tomate,... obteniendo un final de unos 500g de verdura)
-50 g de aceite virgen extra "Virgen de Linarejos"
-200 o 250 g de pollo o pavo sin nada de piel ni grasa
-300 g agua
 

Preparación:

1-Echar la verdura en el vaso en dos veces y picar 5 segundos en velocidad 4, reservar.

2-Echar en el vaso el aceite y el pavo o pollo, sofreír 4 minutos temperatura vel. Varoma, cuchara.

3-Añadir la verdura y el agua y programar 20 minutos, velocidad 1 temperatura 100º.

4-Cuando la temperatura baje de 70º podremos triturar 1 minuto en velocidad 6 y 1 minuto en velocidad 10.
 

Nota: Una vez frio podemos congelar los potitos. 

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