Fideuá negra de calamares con thermomix

Hoy toca pasta de menú, en este caso os presentamos una fideuá negra de calamares en thermomix, espectacular os recomendamos esta receta 100%, Para realizar esta receta sin gluten debemos de cambiar los fideos de fideuá.

Sugerencia: puede servir acompañado de alioli.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

500 g de calamar fresco en trozos

3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

320 g de fideos de fideuá

640 g de caldo de pescado (ver receta)

150 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 g de tomate triturado en conserva

100 g de brandy o de vino blanco

1 ½ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta

Unas hebras de azafrán

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite. Trocee 4 segundos,  velocidad 5 y sofría 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.(TM5:10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara).

Incorpore el tomate triturado y rehogue 5 minutos, temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara. (TM5: 5 minutos, temperatura 120º,giro a la izquierda, velocidad cuchara).

Incorpore los calamares y programa 5 minutos, temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara. (TM5: 5 minutos, temperatura 120º,giro a la izquierda, velocidad cuchara).

Incorpore el brandy y, sin poner el cubilete, programa 1 minuto, temperatura varoma,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada la tinta de calamar, el caldo de pescado, la sal, pimienta y azafrán y  programe 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregue los fideos de fideuá y programa el tiempo que indique el paquete temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.

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Fideuá con verduras y pollo en thermomix

Nuestro menú de hoy es pasta, escogimos una Fideuá con verduras y pollo en thermomix, para realizar esta receta sin gluten debemos de tener varias cosas en cuentas, la pasta fideuá, si escogemos el caldo en vez del agua.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

1 o 2 dientes de ajo

200 gr. cebolla mediana

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

50 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

6 espárragos verdes, sin la parte dura y cortados

50 gr. de guisantes

1 cucharada de concentrado de pimiento choricero

1 cucharada de tomate concentrado

500 gr. de pechuga o contramuslos de pollo troceado

Unas hebras de azafrán (opcional)

½ cucharadita de colorante

800 gr. de agua o caldo de pollo

1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras (ver receta)

350 gr. de fideuá

Preparación

En el vaso, echamos los ajos, la cebolla, el concentrado de ñora, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite. Programamos 6 segundos, a velocidad 5.

Sofreímos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el pollo y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos los guisantes, el tomate concentrado, las hebras de azafrán (opcional) y el colorante. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echamos el agua o caldo de pollo y el concentrado de caldo de verduras. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la fideuáy programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Fideos con pescado en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Hoy una receta de pasta, en este caso fideos con pescado un plato de cuchara que consigue que los más peques de la casa coman pescado sin protestar mucho, con thermomix como siempre muy fácil de realizar.

Sin gluten: debemos de tener en cuenta los fideos.

Ingredientes

1 Cucharada de ñora picada
1 diente de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
70 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de tomate natural triturado
250 gr. de sepia en tiras
750 gr de fumet de pescado (ver receta)
Sal al gusto
Azafrán al gusto
250 gr. de fideos

300 gr. de merluza o pescado que desee

Preparación

Ponga en el vaso la ñora y el diente de ajo y programa 8 segundos en velocidad 7-9 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.

A continuación, ponga el vaso los 50 g de aceite y programe 5 min, Temperatura Varoma y velocidad 1. Cuando falte 1 min, incorpore la ñora y el ajo picados a través bocal.

Añada al vaso la cebolla y los pimientos, trocéelos 5 segundos en velocidad 3 ½, si lo quiere más triturado repita la operación. Incorpore el tomate y programe 10 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Acabado el tiempo añada la sepia en tiras. Programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Agregue el fumet de pescado, la sal y el azafrán, programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando empiece a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100 º, velocidad 1. Cuando falten 5 minutos incorpore la merluza. Deje reposar 5 minutos y sirva.

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Fideos con pollo en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ya estamos con platos de cuchara y hoy os presentamos unos fideos con pollo, la verdad que a nosotras esta receta nos recuerda a nuestra infancia ya que era unos de los platos que nos preparaba nuestra madres, y con ayuda de nuestra thermomix resulta muy fácil de realiza.

Sin gluten; debemos de tener en cuenta los fideos, y si escogemos la opción de caldo de pollo que sea sin gluten.

Ingredientes

100 g puerro

1 diente ajo

75 gr  pimiento

50 gr  tomate

3 zanahorias

50 gr aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

450 gr pollo troceado

100 gr patata

Sal

Pimienta

1 litro de caldo de pollo o  1 litro de agua con 2 cucharadas de concentrado de verduras

Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Colorante

250 gr de fideos

Preparación

Ponga en el vaso el puerro, ajo, pimiento, tomate, una zanahoria y el aceite.

Trocee 5 segundos, velocidad 5. Sofría 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añada el pollo troceado salpimentado y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada al vaso la patata, dos zanahorias troceadas, el caldo de pollo, pimentón, colorante y sal. Programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añada los fideos, programe el tiempo que indica el paquete, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Deje reposar dos o tres minutos y sirva inmediatamente.

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Fideuá de pollo en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Hoy de menú una rica fideuá de pollo muy fácil y con un resultado espectacular, vamos con los ingredientes y pasos de la receta.

Ingredientes

- 1 ajo
- 1/2 cebolla mediana o pequeña
- 30 gr de pimiento rojo
- 30 gr de pimiento verde
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 30 gr de calabacín cortado en trocitos

-1 pechuga de pollo cortada en dados

- 3 alcachofas peladas y cortadas en cuartos
- 75 gr de champiñones enteros
- 30 gr de tomate triturado o salsa de tomate natural (ver receta aqui)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Colorante alimentario
- 140 gr de fideo para fideuá
- 400 gr de agua o caldo de verduras
- Sal o 1 pastilla de caldo

Preparación:

1-Ponemos en el vaso ajo,  cebolla,  pimiento rojo y verde. Trituramos 4 segundos, V5.

2- Añadimos el aceite. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

3- Añadimos pechuga de pollo, zanahoria y calabacín. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4- Añadimos champiñones, tomate,  pimentón. Programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5- Añadimos agua, colorante,  sal o pastilla. Programamos 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6- Añadimos los fideos. Programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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Fideuá Thermomix "Varoma"

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 57 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:
Tiempo de preparación: 57 Min.
(Para 4 personas)

Ingredientes:

-150 grs. De Almejas
- 150 grs. de Mejillones

Para el Caldo:
 
-150 gr. De Gambas
-30 gr. de aceite Oliva virgen virgen extra "Virgen de Linarejos"
-500 gr. de agua

Para el sofrito:
 
-1 cucharada de ñora picada
-1 diente de ajo
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
-70 gr. de cebolla
-50 gr. de pimiento rojo
-50 gr. de primiento verde
-50 gr. de tomate natural triturado ( de bote)
-250 gr. de atún fresco en trozos pequeños o tintorera, ...
-250 gr. de sepia en tiras

Para terminar:
 
-Sal al gusto
-Azafrán al gusto
-250 gr. de fideos para fideuá

Preparación:

1- Ponga las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena, durante 30 minutos.

2- Para hacer el caldo: pele las gamba, reserve los cuerpos. Las cáscaras y cabezas de las gambas póngalas en el vaso junto con los 30 gr. de aceite. Programe 5 min, Temperatura. Varoma, vel 2.A continuación incorpore el medio litro de agua y programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve .Lave y seque el vaso.

3- Para hacer el sofrito: ponga el vaso la ñora y el diente de ajo y programa 8 segundos en velocidad 7-9 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.

4- A continuación, ponga el vaso los 50 g de aceite y programe 5 min, Temperatura Varoma y vel. 1. Cuando falte 1 min, incorpore la ñora y el ajo picados a través bocal.

5- Mientras tanto enjuague bien las almejas y póngalas en el recipiente Varoma junto con los mejillones. Reserve.

6- Añada al vaso la cebolla y los pimientos, trocéelos 5 segundos en vel. 3 ½, si lo quiere más triturado repita la operación. Después ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore el tomate y programe 10 minutos Temperatura Varoma y velocidad 1, colocando el recipiente Varoma con las almejas y mejillones encima de la tapadera.

7- Acabado el tiempo, compruebe si se han abierto las almejas, retire el recipiente y reserve. A continuación añada el atún cortado en trozos y la sepia en tiras. Programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

8- Para terminar: Agregue el caldo reservado, la sal y el azafrán, programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando empiece a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete de pasta, temperatura 100 º, velocidad 1.En el último minuto incorpore los cuerpos de las gambas, los  mejillones y  las almejas a través del bocal. Deje reposar 5 minutos y servir inmediatamente. 

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