Calabaza frita en thermomix

 

Hoy toca presentaros una nueva receta, en esta caso calabaza frita, perfecto en este época del año, receta realizada con Thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes 

850 g de calabaza cortada en dados de 2x2cm

60 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

2 dientes de ajo

15 g de vinagre

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal

1.      Preparación

2.     Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Trocee 5 segundos, velocidad 5. Sofría 5 minutos, temperatura 120°C, giro inverso, velocidad cuchara.

3.     Agregue el pimentón, la calabaza, el vinagre, el orégano y la sal y rehogue 20 mininutos, temperatura 120°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4.     A continuación programe 5 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Sirva.

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Crema de calabaza con cebolla crujiente thermomix

Hoy os presentamos una receta de nuestra amiga Anabel, receta realizada con thermomix. Crema de calabaza con cebolla crujiente.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

1 puerro (sólo la parte blanca)

30 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 zanahorias

1 patata mediana

450 gr. de calabaza

1 cucharadita de sal

500 gr. de agua
cebolla crujiente comprada en el supermercado

Preparación:

Cortamos el puerro en rodajas y lo echamos al vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con ayuda de la espátula.

Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Mientras vamos pelando y cortando en trozos las zanahorias y la patata.

Incorporamos las zanahorias, la patata, la calabaza (pelada y cortada en trozos) y una cucharadita colmada de sal. Añadimos el agua y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.

Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º (entre 10 y 15 minutos) y seguidamente programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos bien caliente con la cebolla crujiente y un chorrito de aceite de oliva por encima.

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Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy tenemos un plato típico de la cuaresma, potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, un potaje de bacalao con un toque diferente.

Ingredientes

2 dientes de ajo

50 g de pimiento verde

50 g de cebolla

50 g de puerro en rodajas

2 cucharadas de tomate triturado en conserva

50 g de aceite de oliva virgen extra"Virgen de LInarejos"

Una cucharadita de pimentón dulce

Un pellizco de pimienta blanca molida

Una hoja de laurel seca

500g de acelga (hoja entera con penca) en trozos

550 g de agua

200 g de calabaza o patata en trozos pequeños

200 g de bacalao en salazón desalado y troceado

800 g de garbanzos cocidos en conserva lavados y escurridos

Media cucharadita de sal

Preparación

Ponga en el vaso los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría 10 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad 1.

Añada el pimentón, la pimienta, el laurel, las acelgas, el agua y programe 8 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorpore la calabaza, el bacalao, 100 gramos de garbanzos y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con 700 g de garbanzos y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Vierta el contenido del vaso en una sopera o bol grande y añada los garbanzos del recipiente Varoma. Mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.

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Potaje de sepia con judías blancas en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy. 

Ingredientes

50 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

25 g almendras crudas sin piel

25 g pan duro

40 g tomate fresco pelado 

300 g de agua

100 g de vino blanco

100 g de zanahorias en trozos

250 g de calabaza pelada y cortada en trozos

Una cabeza de ajos

2 hojas de laurel

Una cucharadita de colorante amarillo

Un pellizco de sal

Una pastilla de caldo de pescado

750 g de sepia cortada en trozos

350 g de patata cortadas en trozos

400 g de judías blancas aclaradas y escurridas

Preparación

Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 minutos, temperatura 120° (TM31 temperatura Varoma), velocidad 1.

Añada las almendras, el pan y el tomate. Sofría 5 minutos, temperatura 120° (TM31 temperatura varoma), velocidad cuchara y triture 10 segundos, velocidad 10.

Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue el agua, el vino, la zanahoria, la calabaza, la cabeza de ajos,  laurel, colorante, la sal y la pastilla de caldo. 

Programe 10 minutos, temperatura 100°, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorpore la sepia, las patatas y programe 10 minutos, temperatura 100°, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada las judías blancas, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Vierta en una sopera y sirva.

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Tallarines con calabaza thermomix

Hoy os presentamos una receta de pasta, en este caso unos tallarines con calabaza, receta realizada con thermomix, para transformas esta receta sin gluten debemos de cambiar la pasta por apta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y 

Merchy.

Ingredientes:

50 gr queso parmesano en trozos (2-3 cm)

40 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr verduras variadas (tallos de apio, zanahoria y cebolla) en trozos de 2-3 cm

3 cucharaditas de sal

400 gr de carne picada de ternera

1 pellizco de pimienta recién molida

320 gr tallarines al huevo

10 gr mantequilla

60 gr vino blanco seco

50 gr de cebolla

100 gr de dados de beicon ahumado (1-2 cm)

800 gr de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)

250 gr de mozzarella fresca en trozos (2-3 cm)

Preparación:

Pon el parmesano en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 10, reserva.

Pon en el vaso 20 gr de aceite y las verduras y programa 5 segundos, velocidad 7. Sofríe 5 minutos, temperatura 120 (TM31 varoma) giro a la izquierda, velocidad 1.

Mientras tanto, hierva los tallarines en la olla durante el tiempo indicado en el paquete, escúrrelos y póngalos en una fuente refractaria honda untada con la mantequilla, riegue con un chorrito de aceite y reserve.

Añada el vino blanco al vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Vierte en contenido del vaso encima de los tallarines.

Ponga en el vaso la cebolla y 20 gr de aceite, programa 5 segundos, velocidad 5.

Agregue el beicon y programa 3 minutos, temperatura 120 (TM31 varoma) velocidad 1.

Incorpore la carne,  la calabaza y 1 cucharadita de sal y programe 25 minutos, temperara 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados, vierta el contenido del vaso en la fuente con los tallarines y mezcle. Distribuya encima la mozzarella y espolvorea con el queso parmesano rallado.

Hornee durante 15 minutos a 200 grados, y listo para disfrutar.

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