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jueves, 29 de marzo de 2018

Potaje de garbanzos con bacalao y acelgas en thermomix



Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy tenemos un plato típico de la cuaresma, potaje de garbanzos con bacalao y acelgas, un potaje de bacalao con un toque diferente.

Ingredientes

2 dientes de ajo
50 g de pimiento verde
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
2 cucharadas de tomate triturado en conserva
50 g de aceite de oliva virgen extra"Virgen de LInarejos"
Una cucharadita de pimentón dulce
Un pellizco de pimienta blanca molida
Una hoja de laurel seca
500g de acelga (hoja entera con penca) en trozos
550 g de agua
200 g de calabaza o patata en trozos pequeños
200 g de bacalao en salazón desalado y troceado
800 g de garbanzos cocidos en conserva lavados y escurridos
Media cucharadita de sal

Preparación

Ponga en el vaso los ajos, el pimiento, la cebolla, el puerro, el tomate y el aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4 y sofría 10 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad 1.

Añada el pimentón, la pimienta, el laurel, las acelgas, el agua y programe 8 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorpore la calabaza, el bacalao, 100 gramos de garbanzos y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con 700 g de garbanzos y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Vierta el contenido del vaso en una sopera o bol grande y añada los garbanzos del recipiente Varoma. Mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.



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lunes, 26 de marzo de 2018

Potaje de Cuaresma con langostinos thermomix



Hoy os presentamos un plato de cuchara típico de semana santa, un potaje de cuaresma con langostinos, receta realizada con thermomix y sin gluten.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

200 g de langostinos crudos enteros
70 gramos de aceite de oliva virgen extra virgen de Linarejos
500 gramos de agua
130 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
80 gramos de zanahoria en trozos
400 g de garbanzos cocidos en conserva aclarados y escurridos
Dos cucharaditas rasas de sal
Una cucharada de pimentón
Una hoja de laurel
Un pellizco de comino en grano (opcional)
150 g de bacalao en salazón remojado y desalado (migas)
120 gramos de hojas de espinacas frescas

Preparación

Pele los langostinos y reserve los cuerpos. Ponga en el vaso las cáscaras y cabezas y 20 gramos de aceite. Sofría 2 minutos, temperatura 120°, (TM31: temperatura varoma), velocidad 1.

Incorpore el agua y programe 4 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.

Cuele el fumet a través de un colador de malla fina y reserve. 

Lave el vaso, ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y 50 gramos de aceite de oliva trocee 2 segundos, velocidad 5 y sofría 8 minutos, temperatura 120°, (TM31: temperatura varoma), velocidad 1.

Incorpore 60 gramos de garbanzos y 50 gramos del fumet de langostinos y triture 15 segundos, velocidad 6.

Añade el resto de garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programe 25 minutos, temperatura 100°, giro inverso, velocidad cuchara. 

Agregue el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas programa 5 minutos, temperatura 100°, giro inverso, velocidad cuchara. Vierta el potaje en una fuente honda y deje reposar unos minutos y sirva.





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viernes, 23 de marzo de 2018

Menú semanal 150 con thermomix



 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Vamos con otra semana de nuestro menú diario, esperemos que os ayude tanto como a nosotras.

Debéis de pinchar en el titulo de casa receta y os llevara directamente a ella.




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