Recomendado

jueves, 15 de abril de 2021

Pollo frito al estilo Kentucky con thermomix

 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Para rebozar

200 g de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de pimienta de Cayena molida

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de mejorana seca

1 cucharada de estragón seco

1 cucharada de eneldo seco

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharada de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

240 g de harina

120 g de maicena

400 g de agua

1000 - 1200 g de pollo cortado en trozos no muy grandes, salpimentados

Para freír

500 - 600 g de aceite para freír

Preparación

Para rebozar

Ponga en el vaso la harina, la sal, el pimentón, el ajo, el curry, la pimienta de Cayena, el tomillo y el eneldo. Mezcle 5 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Para macerar

Ponga el ajo, el pimentón, el tomillo, la mejorana, el estragón, el eneldo, el curry, la sal y la pimienta. Triture 10 seg/vel 10.

Añada la harina, la maicena y el agua. Mezcle 15 seg/vel 5.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 5 seg/vel 5. Vierta la mezcla en un bol o recipiente hermético e introduzca los trozos de pollo. Deje macerar durante 2-3 horas.

Para freír

Ponga el aceite a calentar en un cazo o freidora, no muy grande para que el aceite cubra los trozos de pollo. Escurra ligeramente el pollo, páselo por la harina y fría los trozos de 4 en 4 para que no baje la temperatura del aceite. Vaya colocando los trozos de pollo frito sobre papel de cocina absorbente para que escurran el exceso de aceite. Sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

La fritura tiene que ser a fuego fuerte al principio y a temperatura más baja después para que el pollo quede bien cocido.

Sirva con ensalada, puré de patatas, arroz blanco, etc.


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viernes, 9 de abril de 2021

Brownie de nocilla thermomix


Hoy os traemos un brownie de nocilla, perfecto para los cumpleaños y para una quedada de golosos, os sorprenderá lo rico que esta, receta realizada con horno y thermomix, sin gluten.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

120 gr. nocilla
140 gr. tulipán
140 gr. Harina sin gluten
25 gr. cacao puro en polvo sin gluten
3 huevos
90 gr. azúcar moreno



Preparación:


Precalentar el horno a 180º.

En un bol añadimos el tulipán y la nocilla y fundimos 1 minuto en el microondas. Reservar.

Mezclar con varillas la harina con el cacao puro Reservar.

Colocamos la mariposa en su posición y añadimos los huevos y azúcar, programamos 4 minutos, temperatura  37, velocidad 3. Finalizado el tiempo, volvemos a programamos otros 3 minutos sin temperatura misma velocidad.

Añadimos la mezcla de nocilla con el tulipán y programamos 15 segundos,  velocidad 2.

Agregar la mezcla de harina, programamos 20 segundos, velocidad 2 terminar de envolver con la espátula.

Hornear unos 30 minutos, según el grosor del molde. Pinchar con aguja, si sale muy poco manchada, ya estará listo. Dejar enfriar y desmoldar.



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viernes, 26 de marzo de 2021

Bizcocho de plátano thermomix





Hoy toca receta para los amantes de los plátanos, un postre de bizcocho de plátano. Receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.   

Ingredientes:

 

250 gramos de plátanos maduros (2 unidades)

100 gramos de azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

70 gramos de aceite de girasol

1 sobre de levadura sin gluten

200 gramos de maicena

Tulipán para el molde

 

Preparación:

 

En el vaso añadimos los plátanos, el azúcar y la pizca de sal, programamos 15 segundos, velocidad 5.

Colocamos la mariposa, agregamos los huevos y programamos 4 minutos, temperatura 37, velocidad 3 ½.

Añadimos el aceite y programamos 5 segundos, velocidad 1 ½.

Incorporamos la harina y la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 3 ½, retiramos la mariposa y terminamos de remover con la espátula.

Con el horno precalentado a 180 grados, ponemos el molde elegido sobre 30 o 35 minutos.






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jueves, 25 de marzo de 2021

Lombarda salteada con ajo y con jamón Thermomix


  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

600 g de lombarda (en trozos regulares de aprox. 5 cm)

70 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

2 dientes de ajo

100 g de jamón serrano en dados

1 cucharadita de pimentón

1 pellizco de sal

1 pellizco pimienta molida

1 cucharada de vinagre

Preparación

Ponga en el vaso 300 g de lombarda y trocee 3 segundos, velocidad 4. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso otros 300 g de lombarda y trocee 3 segundos, velocidad 4. Retire al mismo bol.

Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Pique 3 segundos, velocidad  7 y sofría 3 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara.

Añada el jamón y sofría 3 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara.

Incorpore el pimentón, la lombarda reservada, la sal y la pimienta. Sofría 15 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara.

Añada el vinagre y sofría 1 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad 1. Sirva inmediatamente.

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jueves, 18 de marzo de 2021

Carrilleras de cerdo en adobo de cerveza negra en thermomix

Hoy toca receta pensando en las navidades, que os parece unas carrilleras de cerdo en adobo de cerveza negra, receta realizada con thermomix.


Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

8 dientes de ajo sin pelar y chafados

4 clavos

6 hojas de albahaca fresca

3 hojas de laurel secas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de azúcar moreno

1000 g de carrilleras de cerdo ibérico

330 g de cerveza negra

20 g de vinagre

30 g de aceite de oliva virgen extra virgen de Linarejos

 

Preparación

 

Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y ponga dentro los ajos, el clavo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta y el azúcar moreno.

Añada al bol las carrilleras, la cerveza negra, el vinagre y el aceite. Mezcle bien con la espátula, tape el bol con film transparente y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Ponga en el vaso las carrilleras con todo el adobo y programe 50 minutos, temperatura 100, giro inverso, velocidad cuchara.

Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Vierta las carrilleras en una fuente y sirva inmediatamente.

 

Sugerencias y trucos

Como con todos los adobos, cuanto más tiempo reposen, más intensidad de sabor tendrán las carrilleras (hasta 12 horas).

Sirva con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada.


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martes, 9 de marzo de 2021

Paté tronquitos de mar thermomix

 


Hoy damos paso a una receta nueva de paté, en este caso un pate de tronquitos de mar, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes: 

1 huevo cocido

8 palitos de cangrejo sin gluten

100 gr de mayonesa

 

Preparación:

 

Incorporamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 5.




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jueves, 18 de febrero de 2021

Bizcocho de chocolate con nueces thermomix




 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Hoy toca receta nueva de postre, en este caso un bizcocho de chocolate con nueces, receta sin gluten aunque podéis cambiar los ingredientes sin problema, receta realizada con thermomix.

 

Ingredientes:

 

150 gramos de chocolate negro fondant

3 huevos

80 gramos de azúcar

130 gramos de aceite de girasol

130 gramos de leche

90 gramos de harina sin gluten

1 sobre de gasificante (sobre blanco y morado) o un sobre de levadura

150 gramos de nueces

Azúcar glass para decorar (opcional)

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Agregamos en el vaso el chocolate y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos. 

Agregamos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, temperatura 37, velocidad 4, a continuación programamos 3 minutos, velocidad 4.

Agregamos el aceite, la leche y el chocolate reservado y programamos 15 segundos, velocidad 2.

Agregamos la harina, el gasificante y las nueces y programamos 10 segundos, velocidad 2.

Incorporamos la mezcla en el molde elegido y metemos en el horno sobre 20 o 25 minutos a 180 grados.

Una vez frio decoramos con azúcar glass.






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miércoles, 10 de febrero de 2021

Pasta exprés en thermomix

 


Hoy damos paso a una receta nueva de pasta, en este caso una pasta exprés, una receta realizada en muy poco tiempo con ayuda de nuestra thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes

25 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharada de concentrado de caldo de verduras (ver receta)

1 pellizco de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 lata de champiñones laminados en conserva

150 g de chorizo en rodajas o 150 g de dados de beicon

300 g de tomate frito estilo casero o 300 g de nata (35% de grasa)

600 g de agua

300 g de macarrones o la pasta que desee

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el aceite de oliva, el concentrado de caldo, el ajo en polvo, el orégano, los champiñones, el chorizo, el tomate frito, el agua, los macarrones  y programe 15 minutos, temperatura 100°C, giro inverso y velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva caliente.


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miércoles, 3 de febrero de 2021

Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri en thermomix

 


Hoy receta de carne, este caso lomo de cerdo con mayonesa chimichurri, receta realizada con thermomix. Receta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de pimentón (sin gluten)

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharadita de cayena molida

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta molida

1 - 2 dientes de ajo

5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

400 g de aceite de girasol

2 huevos

1 chorrito de zumo de limón

1000 g de lomo de cerdo en una pieza

750 g agua

 

Preparación

 

Ponga en el vaso el orégano, el pimentón, el tomillo, la cayena molida, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Mezcle 5 segundos, velocidad 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 segundos, velocidad 7.

Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

Añada al vaso 2 cucharadas de la mezcla de especias, los huevos, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y el zumo de limón. Programe 1 min 30 segundos, temperatura 80°C, velocidad 5. Sin quitar el cubilete, programe 3 minutos, velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa para que emulsione. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 segundos, velocidad 3. Vierta en un tarro hermético y reserve en el frigorífico. 

Coloque el lomo de cerdo sobre un trozo grande de film transparente (aprox. 50x50 cm) y espolvoree toda la superficie con la mezcla de especias reservada. Envuelva el lomo con el film.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con el lomo, tape el Varoma y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Abra el Varoma y, con cuidado, dele la vuelta a la carne. Tape de nuevo el Varoma y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Retire el Varoma, deje templar la carne y, sin quitar el film, reserve en el frigorífico de un día para otro.

Retire el film, corte la carne en lonchas finas y sirva con la mayonesa de chimichurri.


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domingo, 31 de enero de 2021

Merluza con salsa de tomate y patatas al vapor en thermomix

  

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

100 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

800 gramos de tomates triturados natural o en conserva

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

1 kg de merluza

500 gr de patatas cortadas en cuadraditos

 

Preparación

Poner la cebolla, el ajo y el aceite y programar 4 seg/vel 4. A continuación programar 5 min/ varoma/ vel 1.

Agregar los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y colocar el cestillo con las patatas dentro del vaso. Programar 25 min/ varoma/ vel 1. Coloque el recipiente varoma vacío, encima de la tapa para que evapore.

Engrasar el recipiente varoma con aceite y colocar la merluza, con la piel hacia arriba, dejar algunos agujeros descubiertos para dejar pasar el vapor.

Poner el recipiente varoma en su posición preparado con la merluza y programar 6 min/ varoma/ vel 1.

Abrir el recipiente varoma por el lado opuesto para no quemarse, sacar la merluza y las patatas a una fuente, verter la salsa encima y sirva.



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Palmeritas de jamón y queso con thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Masa

Ingredientes

30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar un bol)

220 g de agua a temperatura ambiente

1 cucharadita de azúcar (opcional)

o bien 1 cucharadita de malta en polvo (opcional)

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

o bien 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8 g)

400 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Relleno

10 lonchas de jamón cocido

16 lochas de queso

Un huevo batido para pincelar

Preparación

Masa

Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/vel 2.

Añada la harina, el aceite y la sal y amase 2 min/velocidad espiga. Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) 

Relleno

Haga dos bolas y estírelas formando dos rectángulos. Cubra con jamón cocido y queso. Enrolle desde los laterales hasta el centro. Corte las palmeritas (véase foto) y colóquelas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Pinte con huevo batido y hornee 15 minutos, a 200º o hasta que estén doradas. Sirva.

 

         

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