Revuelto de espárragos con beicon sin gluten thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en este caso un revuelto de espárragos con beicon, receta sin gluten realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

30 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 g de dados de beicon

500 g de espárragos verdes en rodajas de 1 cm

2 pellizcos de sal

3 huevos

4 - 6 pellizcos de pimienta negra molida

 

 

Preparación 

Ponga el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara. 

Añada el beicon y sofría 8 minutos, temperatura 120, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. 

Agregue los espárragos y la sal y rehogue 5 minutos, temperatura 120, giro a la izquierda, velocidad cuchara sin poner el cubilete. Mientras tanto, separe las claras de las yemas. 

Sin quitar la tapa, añada las claras por la abertura, coloque el cubilete en la tapa y espere 1 minuto. Programe 2 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Sin quitar la tapa, agregue las yemas por la abertura y mezcle 10 segundos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad 1.

Mezcle muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y retire el revuelto. Espolvoree con la pimienta y sirva inmediatamente.

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Pizza sin gluten en sartén thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en este caso una pizza muy fácil de hacer y perfecta para los que no podemos tomar gluten, pizza sin gluten en sartén, receta sin gluten realizada con thermomix. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

80 g de garbanzos secos

2 huevos (L)

20 g de leche

20 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de sal

40 g de salsa de tomate

60 g de dados de beicon (consultar lista FACE)

50 g de chorizo sin gluten

40 g de queso cheddar rallado

 

Preparación 

Ponga en el vaso los garbanzos y muela 1 minutos, velocidad 10.

Añada los huevos, la leche, el aceite, el orégano y la sal y mezcle 10 segundos, velocidad 3. 

Termine de mezclar con la espátula. 

Vierta en una sartén antiadherente y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. 

Reparta por la superficie la salsa de tomate, el beicon, los champiñones y el queso. Tape la sartén y mantenga a fuego medio durante 15-20 minutos. Sirva inmediatamente.

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Pizza sin gluten barbacoa con salchichas y beicon sin gluten thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

Masa:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

130 gramos de agua

25 gramos de levadura prensada fresca sin gluten

1 cucharadita de azúcar

35 gramos de harina de millo

130 gramos de harina sin gluten panificable Schär Mix B

½ cucharadita de sal

Relleno:

150 gramos de tomate triturado en conserva

25 gramos de salsa barbacoa

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de  Albahaca

½ cucharadita de sal

Salchichas

Beicon

Queso en lonchas

Queso rallado

 

Preparación

 

Masa:

Forre con papel de hornear la base de un molde, unte el papel con aceite con ayuda de un pincel.

Pon en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 1 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

Añada la harina de millo, la harina panificable y la sal y programa 2 minutos, velocidad espiga (TM31: 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga).

Vierte la masa en el molde (es un poco blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde.

Relleno:

Ponemos en el vaso, el tomate, salsa barbacoa, orégano, albahaca y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Precalentamos el horno  200 grados.

Horneamos durante 8 minutos en la parte baja de horno. Sin apagar el horno rellenamos con las salchichas, beicon, el queso en lonchas y el queso rallado.

Horneamos otros 15 o 20 minutos.

Lista para disfrutar.

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Macarrones con chorizo, beicon y tomate en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas 

Ingredientes

50 gramos aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

150 g de cebolla

2 chorizos cortados en rodajas

200 gramos de beicon en trozos

500 gr de tomate frito

Una cucharadita de sal

½ cucharadita de orégano y

½ cucharadita de albahaca

325 gr de macarrones

Agua para cocer la pasta

Preparación

Añadimos el aceite al vaso y la cebolla. Troceamos 4 segundos,  velocidad 5. Sofreímos 7 minutos temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma), velocidad cuchara.

Añadimos el chorizo y el beicon y sofreímos 2 minutos, temperatura 120ºC (TM31: temperatura varoma),  velocidad cuchara. Troceamos 3 segundos en velocidad 4.

Añadimos el tomate frito, la sal, el orégano y la albahaca  y programamos 8 minutos, temperatura 100ºC, giro inverso y velocidad cuchara.

Mientras cuece los macarrones en una olla con agua y sal.

Añada los macarrones cocidos a la salsa, remueva y sirva.

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Tallarines con calabaza thermomix

Hoy os presentamos una receta de pasta, en este caso unos tallarines con calabaza, receta realizada con thermomix, para transformas esta receta sin gluten debemos de cambiar la pasta por apta sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y 

Merchy.

Ingredientes:

50 gr queso parmesano en trozos (2-3 cm)

40 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr verduras variadas (tallos de apio, zanahoria y cebolla) en trozos de 2-3 cm

3 cucharaditas de sal

400 gr de carne picada de ternera

1 pellizco de pimienta recién molida

320 gr tallarines al huevo

10 gr mantequilla

60 gr vino blanco seco

50 gr de cebolla

100 gr de dados de beicon ahumado (1-2 cm)

800 gr de pulpa de calabaza en trozos (2-3 cm)

250 gr de mozzarella fresca en trozos (2-3 cm)

Preparación:

Pon el parmesano en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 10, reserva.

Pon en el vaso 20 gr de aceite y las verduras y programa 5 segundos, velocidad 7. Sofríe 5 minutos, temperatura 120 (TM31 varoma) giro a la izquierda, velocidad 1.

Mientras tanto, hierva los tallarines en la olla durante el tiempo indicado en el paquete, escúrrelos y póngalos en una fuente refractaria honda untada con la mantequilla, riegue con un chorrito de aceite y reserve.

Añada el vino blanco al vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Vierte en contenido del vaso encima de los tallarines.

Ponga en el vaso la cebolla y 20 gr de aceite, programa 5 segundos, velocidad 5.

Agregue el beicon y programa 3 minutos, temperatura 120 (TM31 varoma) velocidad 1.

Incorpore la carne,  la calabaza y 1 cucharadita de sal y programe 25 minutos, temperara 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados, vierta el contenido del vaso en la fuente con los tallarines y mezcle. Distribuya encima la mozzarella y espolvorea con el queso parmesano rallado.

Hornee durante 15 minutos a 200 grados, y listo para disfrutar.

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Risotto affumicato (Ahumado) thermomix

Hoy os presentamos un risotto affumicato ahumado con ayuda de nuestra thermomix, una receta realizada por nuestra amiga Olga, perfecta para sorprender a nuestros comensales, con precaución en los ingredientes apto sin gluten.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

200 gr de queso provolone en trozos

Un poco de queso parmesano

50 gr de cebolla.

30 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100 gr de beicon curado y ahumado cortado en lonchas finas.

350 gr de arroz alborio (de 15 minutos de cocción).

50 gr de vino blanco seco.

800 gr de caldo de carne hirviendo

Un chorrito de nata de cocinar

1 sobre de azafrán.

Sal

30 gr de mantequilla.

Preparación:

Ralla el queso en el vaso programando 10 segundos a velocidad 5. Retira del vaso y reserva.

Sin lavar el vaso, pon la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 6. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Agrega el aceite y programa 3 minutos, 100º a velocidad 1.

Añade el beicon ahumado y sofríe 10 segundos, velocidad 5-6. Debe quedar una mezcla cremosa.

Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete.

Agrega el vino y programa 1 minuto, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.

Vierte el caldo hirviendo, la nata, el azafrán y la sal y programa 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cuando falten unos minutos añadimos el queso parmesano.

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