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miércoles, 6 de abril de 2016

Vieiras asadas sobre sofrito de tomate y jamón thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos unas vieiras asadas sobre sofrito de tomate y jamón, nosotras no le pusimos sal ya que el jamón estaba un pelín salado si este no es vuestro caso añadir una cucharadita de sal en el paso 3, vamos encender nuestra thermomix que hoy toca sorprender a nuestros comensales.

Dificultad: media
Tiempo de preparación: 40 min.
Nº personas: 4

Ingredientes

17 vieiras medianas
1 cebolla
1 puerro la parte blanca
3 dientes de ajo
350 g de tomates natural triturado
50 g de jamón serrano
100 ml de vino blanco (nosotras usamos albariño)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharaditas de perejil picado perejil
5 cucharadas aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
Pimienta molida blanca


Preparación

Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y la parte blanca del puerro y troceamos 10 segundos, velocidad 3 ½.

Añadimos 4 cucharadas de aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 5 (en la tm21 temperatura 90, velocidad 4)

Añadimos el tomate, el azúcar programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 (en la tm21 temperatura 90)

Agregamos el pimentón y el vino y programamos 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 (en la tm21 temperatura 90)

Precalentamos el horno, limpiar las vieiras retirando las telillas y la tripa. Enjuagar y secar las conchas y distribuir en ellas el sofrito, colocar una vieira en cada una, salpimentar, añadir un hilo de aceite y espolvorear con pan rallado.

Hornear las vieiras 10 minutos a 220 grados y terminar con un golpe de gratinador.

Nota: en thermomix 21 tienes unas variantes que las ponemos en la receta en la thermomix 31 o tm 5 son los mismos pasos y temperaturas.

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