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lunes, 13 de marzo de 2017

Potaje de garbanzos con rape thermomix


Hoy toca plato de cucharada, un potaje de garbanzos con rape espectacular además de muy fácil de realizar con ayuda de nuestra thermomix, receta sin gluten.

Tiempo: 37 minutos
Preparación: 10 minutos
Thermomix: 27 minutos
Raciones: 6 personas

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

4 dientes de ajo
Azafrán (también le puse un poco de colorante)
2 pastillas de caldo ó sal
1 cubilete de perejil
200 grs. de agua.
400 gramos de fumet de pescado (Ver receta)
50 grs. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
200 grs. de pimiento rojo y verde
100 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
200 grs. de tomate natural triturado
2 botes (800 gr.) de garbanzos cocidos
1 cayena pequeña (opcional)
300 gramos de rape

Preparación:

Ponga en el vaso los 4 dientes de ajo, las pastillas de caldo, el azafrán y las hojas de perejil, y
 triture 15 segundos en velocidad 5, a continuación añada los 200 grs. de agua y triture otros 15 segundos en velocidad máxima. Saque y reserve este líquido mezclándolo con el fumet, no lave el vaso.

Ponga en el vaso el aceite, los pimientos, cebolla, ajo y el tomate triturado y trocéelos
 5 segundos en velocidad 4, a continuación programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añada la mitad del líquido reservado y triture 30 segundos en velocidad máxima, agregue el resto del líquido y programe 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.  

Incorporamos los garbanzos y la cayena, volvemos a programar 12 minutos, temperatura 100, velocidad 1. 

Agregamos el rape por el vocal y programamos 3 minutos, temperatura 100. Velocidad 1. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
 



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