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martes, 24 de enero de 2017

Garbanzos en salsa verde con salmón con Thermomix


Seguimos con frió, así que nuestra propuesta de hoy son unos garbanzos en salsa verde con salmón, una receta perfecta para que los más pequeños de la casa coman pescado. Con thermomix resulta muy fácil y rápido, una receta sin gluten.

Tiempos: Receta de 30 minutos
Preparación: 8 minutos
Thermomix: 22 minutos

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

Un manojo  de  perejil  fresco limpio y seco (sólo las hojas)
2-3  dientes  de ajo
100 g  de  aceite  oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
100  g  de vino blanco  seco
300  g  de  caldo de  pescado (ver receta)
500  g  de salmón  fresco salpimentados (en  tacos)
400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos) (Sin gluten)

Preparación

Con el vaso limpio y seco, ponga las hojas de perejil  y pique 5 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso, introduzca los ajos y pique 3 segundos, velocidad 6. Con ayuda  de la espátula, baje  el ajo al fondo del vaso, añada el aceite y  sofría 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.  Añada  el vino  y programe  2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete para  que   evapore el alcohol, añada el caldo, ponga el cubilete y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Mientras tanto, engrase con aceite el recipiente del varoma y coloque los dados de salmón. Cuando acabe el tiempo programado, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Retire el varoma y coloque en atún en una fuente honda. Añada al vaso los garbanzos y programe 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En los últimos 10 segundos añada el perejil por el bocal.

Vierta los garbanzos sobre los tacos de salmón y sirva inmediatamente.


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