Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas
Ingredientes
4 contramuslos de pollo deshuesados y
sin piel cortados en trozos grandes
170 gr de cebolla en gajos
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de coriandro (semillas de cilantro) opcional
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 cayena opcional
1 diente de ajo
2 Cucharadas de concentrado de caldo
de pollo (ver receta)
60 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
100gr de dátiles cortados en trozos
240gr de agua
500gr de cuscús
50 gr almendras tostadas opcional
1 ramillete de perejil para decorar
100 gr vino blanco
Preparación
Ponga en un bol el pollo deshuesado y sin piel en trozos grandes y agrega
los 100gr de cebolla cortada en gajos.
Ponga en el vaso la marinada: comino, coriandro, pulpa de pimiento choricero,
la cayena, el ajo, 30gr de aceite de oliva y una cucharada de concentrado de
caldo de pollo. Mezcla 20 segundos, velocidad 7. Vierte la mezcla por
encima del pollo y la cebolla, mezcle bien y reserve.
Ponga en un bol, que quepa en el varoma, 250 g de agua, una cucharada de
concentrado de caldo de pollo, un chorreón de aceite y el cuscús. Mezcle bien y
reserve.
Sin lavar el vaso, agrega 70gr de cebolla y 30 de aceite y trocea 4
segundos en velocidad 4. Programe 5
minutos, temperatura 100º, velocidad 3 y 1/2 .
Añada los dátiles cortados en trozos y sin hueso y programa 5 minutos, 100º,
velocidad 1. Retire y reserve.
Sin lavar el vaso, vierta el pollo marinado reservado con todos sus
ingredientes de la marinada y programamos 15 minutos, 100º, giro inverso y
velocidad cuchara.
Añade el vino, colocamos el
recipiente varoma en su posición con el cuscús y programamos 15 minutos, Varoma, giro inverso
y velocidad cuchara. Retire el recipiente varoma y mezcle el cuscús con la
cebolla y dátiles y sirva el forma de corona el cuscús y en el centro el pollo.
Decora con almendras y perejil.
