martes, 22 de septiembre de 2015

Guiso de judías blancas con sepia thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy de menú un espectacular guiso de judías blancas con sepia, vamos con nuestra thermomix!!!

Ingredientes:

200 gr de cebollas cortada en cuartos
100 gr de pimiento verde
100 gr de puerro (sólo la parte blanca)
1 zanahoria
2 dientes de ajo
70 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
700 gr de sepia cortada en trozos
3 cucharadas de tomate triturado o frito
50 gr de vino blanco
7-8 hebras de azafrán
100 gr de agua (o la necesaria hasta alcanzar la medida de 1,5 l del vaso)
1 cucharadita de sal
2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 gramos)
Perejil picado para espolvorear

Preparación:

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el pimiento, la zanahoria y el ajo. Triture 5 segundos, velocidad 4. Baje los restos con la espátula

Añade el aceite y sofría 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Finalizado el tiempo programa 5 segundos, velocidad 10.

Coloque la mariposa y añada la sepia, programa 10 minutos, temperatura  varoma, velocidad 1.

Incorpora el tomate, el vino, el azafrán, el agua y la sal, y programa 18 minutos,  temperatura 100, velocidad cuchara.

Añade las alubias escurridas y programe 5 min, temperatura 100,  velocidad  cuchara con giro a la izquierda


Vuelca en una fuente y espolvoree con perejil picado.


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