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lunes, 10 de octubre de 2016

Caracolas de pizza con pollo a la barbacoa thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos unas caracolas de pizza con pollo a la barbacoa con thermomix, perfectas como entrantes o como una cena.

Sugerencia: otro relleno: unte la masa con 80 gr de queso cremoso, espolvoree con 150 gr de mozzarella rallada o queso emmental rallado y reparta por encima 150 gr de beicon en tiras. Enrolle, corte en medallones y hornee.

Ingredientes

Masa

120 g de agua
10 gr de levadura prensada fresca
15 gr de aceite de oliva (y un poco más para untar el bol)
220 gr de harina de fuerza
½ cucharadita de sal

Relleno y montaje

80 gr de cebolla
2-3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
150 gr de queso cheddar en trozos
80 gr de salsa barbacoa
180 gr de pollo asado en tiras

Preparación

Masa

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa. Amase 3 minutos, velocidad espiga (3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga). Retire la masa del vaso, dele forma de bola y póngala en un bol untado con aceite. Cubra con film transparente y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

Precaliente el horno a 220º. Forre una bandeja con papel de hornear y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y pique 3 segundos, velocidad 5. Retire a un bol, y reserve.

Ponga en el vaso el queso y ralle 6 segundos, velocidad 7. Retire a otro bol y reserve.

Relleno y montaje

Con el rodillo extienda la masa formando un rectángulo de aprox. 40 x 30 cm.

Extienda la salsa barbacoa por toda la superficie de la masa y reparta por encima el pollo, la picada de cebolla y perejil y el queso rallado.

Enrolle la masa por el lado más largo, corte el rollo en medallones de 2-3 cm de ancho y colóquelos en la bandeja preparada.

Hornee durante 10-12 minutos (220º). Retire del horno y sirva.


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