Pechugas de pollo rebozadas en salsa con Thermomix

Hoy os presentamos una receta que prepara nuestra madre desde pequeñas,  la adaptamos la thermomix y os la aconsejo. En este caso las preparamos con pechugas de pollo, pero se puede hacer con cualquier carne. Mi madre la utilizaba mucho para cuando nos sobraba carne como bistés de ternera de cerdo….

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes:

200 gr de cebolla

2 dientes de ajos

160 gr de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

70 gr de vinagre de vino

160 gr de vino blanco (nosotras utilizamos albariño)

1 pastilla de caldo de pollo thermomix

160 gr de agua

1 cucharada de pan rallado o media barra de pan del día anterior sin gluten

2 huevos para rebozar

500 gramos de filetes de pechuga de pollo

Preparación:

Si utilizamos el pan del día anterior, lo añadimos en el vaso y programamos  10 segundos, velocidad progresiva 5-10 y reservamos.

Añadimos en el vaso todo los ingredientes (menos los huevos y el pan rallado) y 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Una vez finalizado el tiempo añadimos la cucharada de pan rallado y programamos 30 segundos, velocidad 10.

Rebozamos en huevo y pan rallado los filetes de pechuga de pollo, freímos y ponemos en una fuente y añadimos la salsa por encima.

Se puede acompañar con arroz en blanco o patatas fritas.

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