Ensalada de verano en thermomix

 

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

800 gr agua

2 huevos

3 patatas

8 palitos de cangrejo sin gluten

1 cebolla

½ pimiento rojo

225 gr bonito del norte en aceite de oliva

Aceitunas verdes, negras,…

100 gr aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

30 gr vinagre

1 cucharadita de sal

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, el cestillo con los huevos, y el varoma sobre la tapa con las patatas y programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Retire el varoma y el cestillo, vacíe el agua. Ponga en una ensaladera las patatas.

3. Ponga la cebolla y el pimiento trocéelos 4 segundos, velocidad 4 y añádalo encima de las patatas.  Ponga en el vaso los palitos y trocee 3 segundos, velocidad 4. Añádalo encima de la cebolla y pimiento. Añada el bonito desmigado.

4. Pele los huevos y trocéelos 2 segundos, velocidad 3 y ½, exceptuando las yemas que reservaremos para emulsionar junto con el aceite. Añada los huevos a la ensalada.

5. Ponga el aceite, el vinagre, la sal y emulsione 5 segundos, velocidad 6, añada las yemas reservadas y programe 5 segundos velocidad 6. Sirva sobre la ensalada o en una salsera.

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