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martes, 11 de octubre de 2016

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy toca una crema de queso manchego con tomatitos y aceitunas negras, perfecto como entrante en una cena o comida, sorprenderas a tus comensales con lo rico que esta además muy fácil de realizar gracias a nuestra thermomix, receta sin gluten.

Ingredientes:

200 g de queso manchego en trozos
300 g de nata (35% de grasa)
1 pellizco de pimienta negra recién molida
20 tomates cherry
100 g de agua
100 g de paté de aceitunas negras o tapenade (ver receta)
20 hojas pequeñas de menta fresca o de albahaca fresca (opcional, para decorar)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación:

Ponga en el vaso el queso y ralle 10 segundos, velocidad 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la nata y la pimienta y caliente 5 minutos, temperatura 90°C, velocidad cuchara. Mientras tanto, haga en la base de cada tomate cherry un corte en cruz y póngalos en el cestillo. Reserve.

Añada el queso rallado reservado y programe 3 minutos, temperatura 90°C, velocidad 3. Retire del vaso y reparta en 20 vasos de chupito (aprox. 25 g c/u). Aclare el vaso.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los tomates y programe 4 minutos, temperatura 100°C,velocidad cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje templar 5 minutos.

Pele los tomates y ponga uno en cada vasito sobre la crema de queso. Corone cada tomate con una cucharadita de paté de aceitunas negras y ponga encima una hojita de menta. Riegue cada uno con un chorrito de aceite y sirva.

SUGERENCIAS.

• Este entrante se puede tomar tanto caliente, como templado o frío.
• Puede servir como primer plato en platos soperos para 10 personas.




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