Hoy
os presentamos un postre delicioso, un tiramisú de chocolate sin gluten,
aunque si cambiáis el bizcocho lo puede saborear todo el mundo, receta realiza
con thermomix.
Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas Tere y Merchy.
Ingredientes:
150 ml de café cargado y frío
30 ml de ron o de amaretto
250 gr de queso mascarpone, frío
100 gr de nata para montar bien fría
4 huevos (separadas claras y yemas)
100 gr de azúcar blanquilla
½ cucharada de
azúcar vainillado
1 cucharada de azúcar blanquilla para el café
1 pellizco de sal
Bizcocho de chocolate sin gluten (ver montaje de
fotos)
Cacao puro en polvo para espolvorear sin gluten
Preparación:
Café:
Haz
café fuerte deja enfriar y añade el licor a tu gusto. Reserva.
Nata:
Coloca
la mariposa en su posición y añada la nata y el mascarpone (recuerda que tienen
que estar bien fríos) programamos velocidad 3 y medio sin tiempo
hasta que monte (en un minuto estará listo más o menos) Vuelca la
crema en un recipiente y reserva en la nevera.
Yemas:
Sin
lavar el vaso y con la mariposa en su sitio, vierte las yemas junto con el
azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 minutos,
temperatura 80, velocidad 3 y medio. Retira a otro recipiente y deja
enfriar y reserva.
Claras:
Debemos
de lavar bien tanto el vaso como la mariposa y que estén bien secos, incorporamos
las claras, la cucharada de azúcar y la pizca de sal y programamos 6
minutos, temperatura 50, velocidad 3 y medio.
Mezcla
de ingredientes:
Mezcla la crema de mascarpone y nata con las yemas,
utiliza una varilla de montar. A esta mezcla incorporamos las claras montadas y
envuelve con la varilla.
Montaje
de Tiramisú:
Yo
puse 3 capas de bizcocho de chocolate mojado en café y entre capa y capa unte
con la mezcla de tiramisú, la ultima capa debe de quedar de crema.
Para
terminar con ayuda de un colador espolvorea el cacao en polvo.
Conserve
en el frigorífico hasta la hora de servir, queda más rico de un día para otro.
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