Trufas de chocolate y melocotón thermomix

 

Hoy os presentamos unas trufas de chocolate con mermelada de melocotón, receta sin gluten y realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

240 gramos magdalenas sin gluten

200 gramos de chocolate (derretido) sin gluten

200 gramos de queso mascarpone

60 gramos de mermelada de melocotón.

                               

Preparación:

 

Incorporar en el vaso las magdalenas, y programar 3 segundos, velocidad 5.

Fundir el chocolate en el microondas (cuidado de que no es os queme) y lo incorporamos en el vaso con los bizcochos de soletilla, añadir el mascarpone y el licor (en mi caso el ron miel).  

Añadimos el queso y la mermelada y programamos  1 minutos y 30 segundos, velocidad 3.

Introducir la mezcla en un bol y conservar en el frigorífico una hora, para conseguir manejas mejor con las manos y hacer las bolitas.

Hacer bolitas con la masa y rebozar en la almendra, coco, galletas…... Conservarlas en el frigorífico o en el congelador, también se pueden congelar.

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Turrón chocolate, almendra y cereales thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de turrón para poder disfrutar estas Navidades, en este caso es un turrón de chocolate, almendra y cereales, receta realizad con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

100 g de almendras crudas sin piel

200 g de muesli crujiente con chocolate

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

100 g de chocolate blanco en trozos

50 g de aceite de oliva suave

 

Preparación

Forre el interior de las cajas con 2 tiras cruzadas de folios de papel blanco cortadas a la medida, dejando que sobresalgan por los laterales para después poder envolver el turrón.

Precaliente el horno a 160°C.

Ponga las almendras en la bandeja del horno y hornee durante 15-20 minutos (160°C). Retire del horno y deje enfriar (aprox. 15 minutos).

Ponga el muesli en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga las almendras tostadas en el vaso y programe 6 segundos, velocidad 4. Reserve con el muesli.

Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate blanco. Programe 10 segundos, velocidad 10. Vierta en otro bol y reserve.

Ponga el aceite en el vaso y programe 2 minutos, temperatura 60, velocidad 1.

Añada el chocolate triturado y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

Incorpore la mezcla de muesli y almendras y programe 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

Rellene con la mezcla las 2 cajas para turrón, dele golpes suaves sobre la superficie de trabajo y cubra con el papel que sobresale de la caja. Reserve en el frigorífico hasta que tomen consistencia (aprox. 30 minutos). Desmolde, corte en porciones y sirva.

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Mantecados de almendra thermomix

 

Ya estamos a las puertas de la navidad, y hoy os presentamos una receta de mantecados con almendra, receta espectacular realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes 

230 g de azúcar

3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

100 g de almendras tostadas sin sal

100 g de manteca de cerdo

200 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de canela molida

1 clara de huevo

 

Preparación

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y programe 15 segundos, velocidad 10. Retire a un bol y reserve.

Ponga las almendras en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje las almendras trituradas hacia el fondo del vaso.

Añada la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g del azúcar glas reservado. programe 10 segundos, velocidad 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 10 minutos en el frigorífico.

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Corte la masa con cortapastas de diferentes formas y colóquelas en la bandeja de horno preparada.

Hornee durante 7-8 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar sobre rejilla. Una vez fríos, espolvoree con el resto de azúcar glas y sirva.

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Calamares en salsa de jengibre y soja con arroz con thermomix

 

Hoy toca receta de calamares con salsa de jengibre y soja, con arroz en blanco de guarnición, receta realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.   

Ingredientes

1 kg de calamares medianos limpios

10 g de jengibre en polvo

35 g de salsa de soja

15 g de azúcar

50 g de vino blanco

5 gotas de tabasco verde de chiles jalapeños

1 clavo de olor

¼ cucharadita de canela

¼ cucharadita de anís

½ cucharadita de pimienta negra

200 g de arroz de grano largo

400 g de agua

2 cucharaditas de sal

 

Preparación

Limpie los calamares retirando las vísceras, la pluma, los ojos y la boca. Lávelos bien por dentro sin retirar la piel y reserve los cuerpos enteros, los brazos y tentáculos.

Ponga en el vaso los calamares, brazos y tentáculos, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el vino, el tabasco verde de chile jalapeños, el clavo, la canela, el anís  y la pimienta. Moje y escurra un rectángulo de papel de hornear (aprox. 30x40 cm) y colóquelo sobre la bandeja Varoma. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga la bandeja con el papel. Ponga sobre el papel el arroz y el agua y espolvoree con la sal. Tape el Varoma y programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Sirva los calamares acompañados del arroz.

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Mayonesa chimichurri thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva mayonesa, en este caso mayonesa chimichurri, una mayonesa perfecta para carnes, pescados, ensaladas, patatas…..receta sin gluten y realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy. 

Ingredientes:

Chimichurri: 

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita orégano

1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten

1 cucharadita de tomillo

½ cucharadita de pimienta recién molida

1 guindilla pequeña

1 cucharadita de sal

Mayonesa:

2 huevos

Unas gotas de zumo de limón

400 gr de aceite de girasol

 

Preparación:

Incorporamos en el vaso todos los ingredientes del chimichurri, huevos y la sal y programamos 1 minutos y 30 segundos, temperatura 80, velocidad 5.

Pesamos el aceite y reservamos en una jarra.

Programamos 3 minutos, velocidad 5 con el cubilete puesto vamos incorporando el aceite.

Lista para disfrutar.

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Merluza con aceitunas y alcaparras thermomix

 

Hoy toca presentaros una receta nueva de pescado, en este caso merluza con aceitunas y alcaparras, receta con thermomix y sin gluten.

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

30 g de aceitunas negras sin hueso

1 cucharada de alcaparras

1 tomate maduro

½ cebolla (aprox. 120 g)

2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

50 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1 cucharadita de sal

30 g de vino blanco

4 filetes de merluza limpios

1 pellizco de pimienta molida

500 g de agua para el vapor

 

Preparación:

Ponga en el vaso las aceitunas y las alcaparras y programa 1 segundos, velocidad 5. Retira y reserva.

Ponga el tomate y programa 5 segundos, velocidad progresivamente 5-10. Retire del vaso y reserva.

Ponga en el vaso la cebolla, el perejil y el aceite y programa 4 segundos, velocidad 5. Sofríe 5 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara.

Añada el tomate reservado y programa 8 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara.

Agrega media cucharadita de sal, las aceitunas y las alcaparras reservadas y el vino blanco, programa 10 segundos, velocidad 2.

Corte 4 cuadrados de papel de aluminio, vierte en el centro de casa uno 2 cucharadas de salsa del vaso y coloque encima un filete de merluza. Espolvoréalos con media cucharadita de sal y la pimienta, vierte encima 2 cucharadas más de salas y cierre los papeles formando papillotes. Colocamos en el recipiente varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

Vierte el agua en el vaso, situé el varoma en su posición y programé 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Deje reposar unos minutos dentro del varoma, abra los papillotes y sirve.

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Vinagreta de mostaza con thermomix

 

Nuestra propuesta de hoy es una vinagreta de mostaza, perfecta para acompañar ensaladas, tostas, patatas cocidas, pastas……una vinagreta espectacular realizada con thermomix y sin gluten.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

15 gr. de zumo de limón

1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
3-4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpio y seco)
10 gr. de mostaza de Dijon
50 gr. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

 

Preparación:

Ponga en el vaso el zumo de limón, la sal, el diente de ajo, el perejil, la mostaza, el aceite y programa 15 segundos, velocidad 10.

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Lasaña con carne con tomate sin gluten en Thermomix

 

Hoy os presentamos una receta de lasaña de carne sin gluten, receta realizada con Thermomix y perfecta para todos los de la casa (no se nota nada que las placas son sin gluten)

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

18 placas de lasaña (yo utilice una que no necesita cocción)

Para el sofrito:

-130 g zanahorias
-130 g cebollas
-1 diente ajo
-50 g apio o  pimienta verde
-180 g champiñones
-500 g tomate triturado
-50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Resto:

-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 pellizco sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano

Bechamel:

1 litro leche entera

130 g harina

20 g aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

70 g mantequilla

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para cubrir:

100 g queso para gratinar

 

Preparación:

1-Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos, velocidad progresiva 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

 

2-Ponga sal, pimienta y orégano a la carne picada y agréguela al vaso con la hoja de laurel. Mezcle bien la carne con las verduras usando la espátula y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (Yo no le pongo el cubilete, pongo el cestillo para evitar salpicaduras y así la salsa no quedará tan líquida). Rectifique la sazón. Saque y reserve.

 

3- Seguidamente ponga, en una fuente, una fina capa de mantequilla a continuación, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

 

4- Por último, y sin lavar el vaso, haga la bechamel. Ponga todos los ingredientes de la bechamel en el vaso y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cubra con ella la lasaña, espolvoree con el queso y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

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