Gazpacho de melón en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

En nuestro recetarios tenernos una gama amplia de gazpachos, pero hoy os presentamos uno nuevo un gazpacho de melón, una fruta deliciosa donde nos saldrá un gazpacho que repetiremos y con ayuda de nuestra thermomix en poco tiempo lo tenemos listo. Receta sin gluten.

Ingredientes

850 gr de tomates pera maduros

400 gr de pulpa de melón piel de sapo maduro

150 gr de pimiento rojo

100 gr de cebolleta

1 trozo pequeño de raíz de jengibre fresca o 1 diente de ajo

2 cucharaditas de sal

30 gr de zumo de limón

100 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos” y un poco más para servir

200 gr de cubitos de hielo

Para servir

200 gr de pulpa de melón piel de sapo cortada en dados de 5 mm.

Preparación

Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 5 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.

Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sirva muy frío con dados de melón y un chorrito de aceite.

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