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martes, 5 de abril de 2016

Pizza de pepperoni y champiñones al estilo Telepizza, Pizza Hut o Domino´s Pizza en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La famosa masa de las pizzas del Telepizza, Pizza Hut yDomino’s Pizza,  podemos hacerla en casa con ayuda de nuestro thermomix, hoy la preparamos con pepperoni y champiñones.


Ingredientes

375g de agua templada
75 gr. aceite oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
15 gr. levadura fresca panadero
600 gr. harina fuerza
75 gr. harina precocida de maíz
2 ctas. colmadas sal
2 ctas. orégano
sémola de trigo para espolvorear
tomate frito
salsa barbacoa
200 g pepperoni
3 champiñones laminados
mozzarella

Preparación

Poner en el agua y aceite en el vaso. Calentar 2 minutos, temperatura 37°C y velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar 4 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina de fuerza, la harina pre-cocida de maíz, la sal, el orégano y amasar 4 minutos, velocidad Espiga.

Dejar levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tapado. (aproximadamente 30 minutos, aunque cuánto más, mejor. Facilita la digestión)

Una vez levada, salen 3 pizzas. Pesamos la masa y hacemos 3 bolas del mismo peso (a mi salieron 3 bolas de 375g cada una). Puedes congelar la masa si no quieres gastarla el mismo día.

Estirar la masa espolvoreando sémola de trigo de manera que se vaya pegando a la masa (la sémola ayuda muchísimo a trabajar la masa, no se pega y se estira con facilidad). Deja los bordes gorditos sin estirar hasta el final.

Precalentar el horno a 220°C

Pinchar bien toda la masa con un tenedor, la pincelamos con un poco de aceite de oliva, le echamos el tomate, la salsa barbacoa, la mozzarella, pepperoni y champiñones.


Hornear a 220°C de 15 a 18 minutos, de ésta forma la masa quedará bien crujiente. 



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