Ensalada de alubias blancas en thermomix‏ "Varoma"

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Esta ensalada que os proponemos hoy es una buena manera de comer legumbres durante el verano, ya que no apetecen tanto los cocidos y guisos tradicionales con el calor. Esta ensalada de alubias blancas es una forma diferente de servirlas, ligera y deliciosa.

Ingredientes

3 patatas

2 zanahorias

1 tarro de cristal de bonito del norte

1 tarro de cristal de alubias blancas

500 g de agua

Sal

1 chorreón de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Salsa

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 tomate

1 huevo duro

100 g mayonesa (ver receta aquí)

30 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

Preparación

1. Ponga en el recipiente varoma las patatas cortadas en trozos irregulares, las zanahorias troceadas y el huevo envuelto en papel film transparente.

2. Ponga en el vaso el agua, coloque el recipiente varoma sobre la tapa del Thermomix y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Destape el Varoma y deje enfriar.

3. Ponga en el vaso seco la cebolleta y el ajo. Trocee 4 segundos en velocidad 5. 

4. Añada el huevo, el tomate, la mahonesa, 30 gr. de aceite y triture 4 segundos en velocidad 4.

5. Ponga en una ensaladera las patatas troceadas, la zanahoria, las alubias lavadas y escurridas, el bonito y la salsa. Mezcle bien y deje enfriar en el frigorífico.

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