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miércoles, 4 de febrero de 2015

Tiburones con costilla de cerdo thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Esta receta es muy típica en casa de nuestra mama, aunque nuestra madre le llama manolitos con cerdo….una de las comidas de nuestro padre. Esta receta nos hizo recordarnos mucho a nuestra época de pequeñas.  Vamos a encender nuestra thermomix.

Ingredientes

50 gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 diente de ajo
100 g cebolla
200 gr de salsa de tomate
Perejil
450 gr costilla de cerdo
40 gr vino blanco
750 gr agua
Una pastilla de caldo de ave (Ver recetas)
Colorante
Sal
300 g de pasta tiburón

Preparación

1-Ponemos en el vaso el aceite, ajo y la cebolla y troceamos 5 segundos, velocidad 4. A continuación, sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2-Incorporamos el tomate y el perejil y trituramos 5 segundos, velocidad 10, y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3-Añadimos la carne y programamos 5 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda,  velocidad cuchara.

4-Añadimos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, el colorante  y la sal  y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

5-Añadimos la pasta y programamos  de 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Cuando termine el tiempo dejamos reposar dentro del vaso 5 minutos.

6-Volcamos en una bandeja grande, mezclamos con la espátula y servir inmediatamente.



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