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martes, 7 de abril de 2015

Albóndigas en salsa de champiñones con thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Tenemos muchas recetas de albóndigas con diferentes salsas, pero estas albóndigas con salsa de champiñones esta para mojar una buena barra de pan, tenéis que probarlas con lo cual a poner la thermomix en funcionamiento.

Ingredientes

Albóndigas

3 cucharadas de pan rallado
 2 dientes de ajo en polvo
 1 ramita de perejil
 3 huevos
 Medio vaso de vino blanco
 Sal
 Pimienta
 500 g de carne picada de ternera y cerdo

Salsa:

2 dientes de ajo
40 g cebolla
50 g de aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”
350 g champiñones laminados
30 g de vino blanco
1 cucharada de maicena
250 g de caldo carne
Sal
Pimienta blanca

Preparación:

Albóndigas:

Añadimos en el vaso todos los ingredientes juntos (monos la carne) y programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos este adobo a la carne y mezclamos bien. Reservamos en un bol y conservamos en la nevera (yo lo hago el día anterior pero si tenéis tiempo dejarlo 24 horas)

Salsa:

Añadimos en el vaso el aceite, los ajos y la cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4. Sofreír 4 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Colocar la mariposa en su posición, añadir los champiñones, el vino, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Dorar las albóndigas en una sartén y reservar encima de un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Añadir al vaso de thermomix el caldo, la maicena disuelta en un poco de agua, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Programar 15 minutos, temperatura  100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Agregamos la salsa por encima de las albóndigas y listo.




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