miércoles, 24 de julio de 2013

Albóndigas en thermomix


   Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy.

Hace unos meses publicamos una receta de una salsa de albóndigas (ver receta aquí) hoy os traemos una receta de cómo preparar unas albóndigas ricas y fáciles con otra salsa.

Ingredientes

250 g ternera, picada
250 g cerdo, picada

Para macerar la carne
50 g cebollas
2 huevos
2 dientes ajo
perejil, al gusto
sal, al gusto
nuez moscada, al gusto
pimienta, recién molida al gusto

Para envolver las albóndigas
1 trozo pan
1 diente ajo
hoja de perejil
250 g aceite, para freírlas

Para la salsa
50 g aceite de oliva virgen extra
250 g cebollas
1 diente ajo
100g tomate triturado
100 g vino blanco
150 g agua
sal, al gusto
nuez moscada, al gusto
pimienta, al gusto

Preparación

1-Ponga la carne en un recipiente hondo y reserve.

2-Ralle el pan junto con el ajo y el perejil durante 10 segundos en velocidad 7 a 9. Viértalo en un plato y reserve.

3- Eche todos los ingredientes de la maceración en el vaso del Thermomix y programe 12 segundos en velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogéneo. Deje reposar media hora.

4-Caliente el aceite en una sartén, forme las albóndigas, rebócelas en la mezcla de pan ajo y perejil y fríalas un poco. Póngalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa y métalas después en el cestillo. Reserve.

5-Prepare la salsa, ponga en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla, el diente de ajo y el tomate. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

6- Incorpore el agua, el vino y los condimentos. Programe 6 minutos a la misma temperatura y velocidad 1.

7-Por último, introduzca en el vaso el cestillo con las albóndigas y programe 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4.

8-Sirva espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados. 




NOTA: Si ve que la salsa le ha quedado muy espesa, puede ponerle un poco más de agua.


Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.
 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Recomendado

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...