lunes, 4 de mayo de 2015

Sopa de gambas en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Preparar esta sopa de gambas en thermomix es  muy sencillo y queda deliciosa.

Ingredientes

250 g gambas arroceras
1000 g agua
100 g cebollas
50 g pimiento verde
2 dientes ajo
50 g aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
½ cucharadita comino molido
100 g tomate triturado (natural o en conserva)
½ cucharadita perejil picado
100 g de fideos finos
1 pellizco sal
Pimienta al gusto

Preparación

Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas con 500 g de agua en el vaso. Programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4. Cuele y reserve este fumet. Lave bien el vaso y la tapa.

Ponga la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 4. Añada el tomate y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Incorpore el aceite y los cominos. Sofría programando 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Agregue el fumet reservado, 500 g de agua, el perejil, la sal y la pimienta. Programe 7 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Añada los fideos y programe 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Incorpore los cuerpos de las gambas por el bocal y deje reposar. Vierta en una sopera y sirva.



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