martes, 3 de mayo de 2016

Pizza de masa de ajo y cebolla con pollo thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy toca de comer pizza, en este caso os presentamos la masa de pizza de ajo y cebolla rellena de pechuga de pollo, vamos poner la thermomix en funcionamiento.

Ingredientes:

Masa:

250 gr de agua
30 gr de azúcar
10 gr de sal
10 gr de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
460 gr harina de fuerza
1 cucharadita de postre de levadura tipo royal
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita  de cebolla en polvo
25 gr de levadura fresca

Relleno:

-400 gramos de pechuga de pollo
-120 gramos de cebolla
-50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
-sal
-pimienta negra

Queso rallado:

60 gramos de queso parmesano

Pizza:

Salsa de tomate (ver receta)
Orégano

Preparación:

Limpiar y cortar en tiras la pechuga de pollo y salpimentar. Reserva.

Masa:
1-Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva, la sal y el azúcar y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

2-Añadimos al vaso el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la levadura tipo royal y la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos  6 segundos en velocidad 6.

3-Añadimos el agua y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

4-Añadimos la harina y mezclamos todo unos 10 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos, velocidad espiga. Sacamos la masa hacemos un bola y la metemos en un recipiente tapando bien y dejando en reposo 45 minutos.

5-Esta cantidad da para dos pizzas como la de la foto. Transcurrido los 45 minutos partimos la masa en dos (yo un trozo la metí en una bolsa de plástico y la congele) el otro trozo estira bien con un rodillo y vamos con el relleno.

Relleno:

6-Añade en el vaso la cebolla y tritura 15 segundos velocidad 3. Incorpora el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

7-Añade la pechuga de pollo y sal y programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pone en el cestillo en vez del cubilete (ver foto).

Queso rallado:

8-Añadir el queso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Pizza:

9-Estira la masa y unta bien de salsa de tomate. Espolvorea bien de orégano y añada la mezcla de pechuga de pollo.


10-Por último extiende bien el queso rallado y 15 o 20 minutos al horno caliente a 220 grados.



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