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sábado, 1 de febrero de 2014

Tortilla de patata en thermomix



 
Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas Thermomix Tere y Merchy. 


Ingredientes

- 200 gr de cebolla cortada en cuartos
- 200 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400-600 gr de patatas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 6 huevos

Preparación

1- Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 segundos, velocidad 4.

2- Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3- Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

4- Retiramos la mariposa y volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol, para que escurra el aceite sobrante. Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 3.

5- Retiramos los huevos y los mezclamos con las patatas en un bol.

Para cuajarla de la manera tradicional: vertemos la preparación en una sartén precalentada con una cucharadita de aceite. Cuajamos a fuego medio durante unos minutos y, con la ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla, dejándola cuajar por el otro lado durante unos minutos más.

Para cuajarla en el varoma: vertemos la mezcla sobre la bandeja varoma recubierta de papel de hornear humedecido. Ponemos en el vaso 500 gr de agua y colocamos el recipiente varoma con la bandeja en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Damos la vuelta a la tortilla con la tapa del varoma, retiramos el papel de hornear y lo volvemos a colocar en el recipiente varoma para deslizar sobre él de nuevo la tortilla y programamos otros 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.



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1 comentario:

  1. Se pone la tapa de la varoma para cuajar la tortilla? Gracias!!!

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