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miércoles, 3 de febrero de 2016

Pizza de beicon, salchichas de queso al estilo de Telepizza, Pizza Hut y Domino´s Pizza en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La famosa masa de las pizzas del Telepizza, Pizza Hut yDomino’s Pizza,  podemos hacerla en casa con ayuda de nuestro thermomix, la prepararemos con beicon y salchichas de queso. 

Ingredientes

375g de agua templada
75 gr. aceite oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
15 gr. levadura fresca panadero
600 gr. harina fuerza
75 gr. harina precocida de maíz
2 ctas. colmadas sal
2 ctas. orégano
sémola de trigo para espolvorear
aceite para pintar la masa
salsa barbacoa
tomate frito
mozzarella
5 lonchas de beicon cortada en tiras anchas
4 salchichas de queso cortada


Preparación

Poner en el agua y aceite en el vaso. Calentar 2 minutos, temperatura 37°C y velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar 4 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina de fuerza, la harina pre-cocida de maíz, la sal, el orégano y amasar 4 minutos, velocidad Espiga.

Dejar levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tapado. (Aproximadamente 30 minutos, aunque cuánto más, mejor. Facilita la digestión)

Una vez levada, salen 3 pizzas. Pesamos la masa y hacemos 3 bolas del mismo peso (a mi salieron 3 bolas de 375g cada una). Puedes congelar la masa si no quieres gastarla el mismo día.

Estirar la masa espolvoreando sémola de trigo de manera que se vaya pegando a la masa (la sémola ayuda muchísimo a trabajar la masa, no se pega y se estira con facilidad). Deja los bordes gorditos sin estirar hasta el final.

Precalentar el horno a 220°C

Pinchar bien toda la masa con un tenedor, la pincelamos con un poco de aceite de oliva, le echamos el tomate y la salsa barbacoa en la base. Añadimos la mozzarrella y vamos colocando el beicon y las salchichas.

Hornear a 220°C de 15 a 18 minutos, de ésta forma la masa quedará bien crujiente. 




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