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jueves, 12 de marzo de 2015

Cake de limón en thermomix


Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Hoy os presentamos un espectacular cake de limón que en nuestra thermomix se realiza muy rápido, en este caso usamos un molde de cake de 1,5 litros de capacidad pero podéis realizarlo en el molde que tengáis a manos, y perfecto para sorprender a vuestros comensales.

Ingredientes

200 gr de harina de trigo
100 gr de maicena
1 sobre de levadura química en polvo Royal o similar (16gr)
200 gr de azúcar
La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
3 huevos
160 gr de mantequilla cortada en taquitos pequeños
120 gr de leche
El zumo de un limón
Azúcar glass para decorar

Preparación

Precaliente el horno a 180º. Forre con papel de hornear un molde de cake de 1,5 l de capacidad.

Ponga en el vaso la harina, la maicena y la levadura y tamice 10 segundos, velocidad 5. Retira y reserva en un bol.

En el vaso ponga la piel de los limones y añade al azúcar. Triture 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Baja todos los restos que se hayan quedado por las paredes.

Añada los 3 huevos y mezcla 3 minutos, temperatura 37, velocidad 3.
Incorpore la mantequilla y mezcle 2 minutos, velocidad 3.

Vierte la leche y el zumo de limón y mezcla 10 segundos en velocidad 2.

Programe 2 minutos, velocidad 2  y vaya añadiendo la mezcla de harina, levadura y maicena por la abertura. Termine de envolver con la espátula y vierta la mezcla en el molde
Hornee entre 40-50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprueba que está listo pinchando con una brocheta, si sale limpio es que está listo.

Desmolda y decora con azúcar glass.



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