Pisto con berenjena y atún en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Que os parece si nos ponemos manos a la obra con nuestra thermomix y realizamos este pisto con berenjena y atún, perfecto para acompañar un pescado en el varoma, una pizza, con pasta….o simplemente en una tosta con pan, esta delicoso!!!!

Ingredientes:

130 gr. de cebolla
110 gr. de pimiento rojo
260 gr. de calabacín
80 gr. de pimiento de piquillo
150 gr. de berenjena
500 gr. de tomate triturado
2 huevos cocidos
100 ml. de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
240 gr. atún al natural
Sal y pimienta

Preparación:

1-Corta la berenjena en rodajas gruesas y sálalas.

2-Pon la cebolla y el pimiento en el vaso y programa 6 segundos, velocidad 4. Reserva.

3-Introduce en el vaso el calabacín (en trozos grandes y con piel), la berenjena, los huevos y los pimientos de piquillo y programa 2 segundos, velocidad 4.

4-Vierte el aceite en el vaso e incorpora también la cebolla y el pimiento que habíamos reservado, programa 15  minutos, Varoma, velocidad cuchara.

5-Mientras abre y escurre las latas de atún.

6-Terminado el tiempo añade el atún, el tomate triturado, la sal y la pimienta.). Programa 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

Únete a nosotros en el facebook Recopilatorio de recetas thermomix.

 Únete a nosotros en nuestro perfil de facebook en Tere y Merchy Recopilatorio de recetas thermomix