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lunes, 18 de marzo de 2013

Albóndigas y salsa de albóndigas Thermomix


Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.



Ingredientes:
Para las albóndigas:
-250 gr de carne picada de ternera y 250 gr de carne picada de cerdo
-3 cucharadas de pan rallado
-2 dientes de ajo (yo le echo ajo en polvo)
-1 ramita de perejil (yo le echo seco de bote)
-3 huevos
-medio vaso de vino blanco
-Sal
-Pimienta

Para la salsa

-50 gr de aceite virgen extra Virgen de Linarejos
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-2 tomates bien maduros
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-100 gr de vino blanco
-250 gr de agua
-Sal
-Pimienta
-1 cucharadita de harina de trigo o maicena sin gluten

Para el rebozado

-harina sin gluten


Preparación:                                                      

1-Primero aliñaremos la carne para las albóndigas. Para ello ponemos en el vaso todos los ingredientes para el aliño menos la carne y batimos unos segundos. Poner esta mezcla en un bol al que añadiremos la carne y mezclaremos bien. Tapamos y dejamos reposar en el frigo. En el libro recomiendan que se deje 1 hora. Yo las he hecho el día anterior, para que tomaran más sabor, os lo dejo a vuestra elección.

2-Hacer las albóndigas, yo las hago pequeñitas, así se cocinaran antes, rebozarlas en la harina y freímos.

3-Mientras hacemos la salsa. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos. Triturar a velocidad 5. A continuación programar 10 minutos, temperatura 100º velocidad 5. Bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso y añadir el vino, la sal, la pimienta y el agua, en el que habremos diluido previamente la harina. Programar nuevamente 10 minutos, temperatura 100º velocidad 5. Una vez terminada la cocción, triturar 20 segundos velocidad 8.

4-Por último, introduzca en el  vaso el cestillo con las albóndigas y programe 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

5-Listas para comer.
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