Estofado de pavo a la provenzal con patatas sin gluten thermomix

 

Hoy toca nueva receta, en este caso un estofado de pavo a la provenzal con patatas, receta sin gluten y realizada con thermomix y Varoma. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

50 g de zanahoria en rodajas

3 dientes de ajo

100 g de pimiento verde en trozos

40 g de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

150 g de tomate triturado en conserva

700 g de pechuga de pavo sin piel, en dados de 3-4 cm salpimentados

1 cucharada de hierbas provenzales secas

1 cucharadita de pimentón

50 g de vino blanco

1 hoja de laurel seca

350 g de agua

1 cucharadita de sal

500 g de patatas chascadas

 

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite y programe 6 segundos, velocidad 4 y programe 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Después, programe 20 segundos, velocidad 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. 

Añada el tomate y programe 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Incorpore el pavo, las hierbas provenzales, el pimentón, el vino y el laurel. Sin poner el cubilete, programe 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Añada el agua y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las patatas. Tape y programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Retire el Varoma y ponga las patatas en una fuente honda. Añada el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.

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Guiso de judías con salchichas en thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de cuchara, en este caso un guiso de judías con salchichas, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

 

50 g de cebolla en mitades 

1 diente de ajo 

150 g de salchichas ahumadas de cerdo alemanas en trozos o bien 150 g de chorizo en trozos 

130 g de panceta ahumada, en dados o bien 130 g de beicon ahumado, en dados o bien 130 gr de jamón en dados 

20 g de aceite virgen extra  “Virgen de Linarejos”

400 g de tomate troceado en conserva 

1 cucharadita de tomillo seco 

½ - 1 cucharadita de pimienta molida 

1 cucharadita de pimentón 

½ cucharadita de sal 

480 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas 

100 g de agua 

130 g de nata agria o bien 130 g de nata para cocinar 

 

Preparación 

 

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y las salchichas y trocee 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

 

Añada la panceta (o beicon o jamón) y el aceite y sofría 2 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. 

 

Incorpore el tomate, el tomillo, la pimienta, el pimentón y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías blancas, tape y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1. Retire el Varoma.

 

Agregue al vaso el agua, la nata y las judías del Varoma y programe 2 minutos, temperatura 100, giro inverso, velocidad cuchara. 

 

Reparta en 4 platos soperos y sirva. 

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Bacalao confitado al ajoarriero thermomix

 

Hoy nueva receta, en este caso damos paso a pescado, bacalao confitado al ajoarriero, receta sin gluten realizada con thermomix. 

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes 

250 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

3 dientes de ajo (sin germen)

500 g de bacalao en salazón remojado y desalado, con piel y en trozos

300 g de cebolletas en trozos

300 g de pimientos verdes en trozos

200 g de tomate frito estilo casero

50 g de pulpa de pimiento choricero

2 cucharadas de perejil fresco picado

 

Preparación 

Ponga en el vaso 200 g de aceite y los ajos. Sofría 7 mininutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. 

 Mientras tanto, coloque los lomos de bacalao bien secos y con la piel hacia abajo en un molde de cake de aluminio de 1,5 l y póngalo en el recipiente Varoma. Vierta el aceite con los ajos sobre el bacalao, tape el Varoma y reserve. 

Ponga en el vaso las cebolletas, los pimientos y 50 g de aceite. Trocee 4 segundos, velocidad 4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Retire el Varoma. 

Agregue al vaso el tomate frito y la pulpa de choriceros y sofría 5 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. Ponga el sofrito en una cazuela de barro y reserve. Lave el vaso. 

Escurra los lomos de bacalao, retire la piel y las espinas, desmenúcelo en lascas y póngalas en la cazuela, encima del sofrito. Con un tenedor, retire los ajos y reserve. Deje templar y reposar el líquido en el molde durante aprox. 5 minutos, para que el aceite suba a la superficie. Sin agitarlo, vierta el aceite con cuidado en una jarra procurando que no caiga el líquido del fondo del molde. 

Ponga los ajos de nuevo en el vaso, añada 50 g del líquido de cocción del molde y triture 20 segundos, velocidad 5.

Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Coloque el cubilete, programe 2 minutos, velocidad 4 y vaya vertiendo el aceite poco a poco sobre la tapa para que emulsione (sin quitar el cubilete). Añada la emulsión de pilpil a la cazuela con el bacalao y el sofrito y mezcle. Sirva templado espolvoreado con el perejil picado.

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Carrilleras de cerdo en salsa Thermomix

 

Hoy toca nueva receta de carne, en este caso unas carrilleras de cerdo en salsa, receta para chuparse los dedos, receta realizada con Thermomix. 

  Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes 

10 - 12 dientes de ajo sin pelar

120 g de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

1200 g de carrilleras de cerdo

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de comino en grano

1 cucharada de pimentón dulce

1 hoja de laurel seca

1 ramita de tomillo fresco

8 granos de pimienta negra

250 g de vino blanco

500 - 600 g de agua

1 cucharadita de sal

 

Preparación

Aplaste ligeramente los dientes de ajo con la hoja del cuchillo y póngalos en el vaso junto con el aceite. Sofría 10 minutos, temperatura 120, velocidad 1. 

Añada las carrilleras, el orégano, los cominos, el pimentón, el laurel, el tomillo y la pimienta. Sofría 5 minutos, temperatura 100, giro izquierdo, velocidad cuchara. 

Incorpore el vino y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación programe 2 minutos, temperatura Varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara. 

Agregue el agua y la sal y programe 60 minutos, temperatura Varoma, giro izquierdo, velocidad cuchara.

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Carne navidad en thermomix (recopilatorio)

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La verdad que ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina, como pasó este año de rápido!!! 

Es hora de ir comenzando con la carne para ir haciéndonos a la idea de que podemos preparar con nuestra thermomix, hoy haremos un repaso de las recetas que llevamos publicadas de carne. 

Debéis de pinchar en el título de la receta y os llevará directamente a la receta

• Carne navidad en thermomix (recopilatorio)
• Albóndigas en thermomix
• Albóndigas y salsa de albóndigas Thermomix
• Albóndigas con salsa de la abuela en thermomix
• Albóndigas el vapor con salsa y patatas “Varoma” en thermomix
• Albóndigas de ternera en salsa de verduras en thermomix “Varoma”
• Albóndigas a la jardinera en thermomix
• Albóndigas en salsa de Pedro Ximénez con thermomix
• Albóndigas en salsa de champiñones con thermomix
• Albóndigas en salsa de verduras thermomix
• Albóndigas en salsa Española thermomix
• Albóndigas de ternera y chorizo con pisto thermomix
• Bolitas de pollo en salsa de mostaza en thermomix
• Blanquita de ternera asada con salsa barbacoa thermomix
• Carrileras de cerdo en salsa a la antigua thermomix
• Carrilladas de cerdo estofadas al Pedro Ximenez thermomix
• Costillas de cerdo con salsa barbacoa en thermomix
• Conejo encebollado con verduras y huevos al vapor "Varoma"
• Lentejas, solomillo en papillote y ensaladilla en thermomix " "cocina en niveles"(cerdo)
• Lomo a la sal en thermomix "Varoma"
• Muslitos de pollo al vapor, macerados en adobo de hierbas y limón en thermomix “Varoma”
• Muslos de pollo con patatas al limón en thermomix
• Muslo de pollo en salsa de tomate y jamón serrano en thermomix
• Pan de carne con verduras al vapor con salsa de champiñones en thermomix “Varoma”
• Pechuga de pollo con salsa de queso en thermomix
• Pechuga de pollo con nata en thermomix “Varoma”
• Pollo con almendras 
• Pollo al chilindrón en thermomix
• Pollo al chilindrón con guarnición “varoma”
• Pollo de la abuela en thermomix "Varoma"
• Pollo a la sidra thermomix
• Pollo de corral guisado en thermomix
• Pechuga de pollo con pimientos del piquillo con thermomix
• Pechuga de pollo a la naranja con thermomix
• Pechuga de pollo con puerro y albariño en thermomix
• Pechugas de pollo rebozadas en salsa con Thermomix
• Pollo al ajillo con verduras y patatas al vapor en thermomix "Varoma"
• Pollo agridulce en thermomix
• Pollo en salsa barbacoa thermomix
• Pollo frito rebozado con thermomix
• Pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada, tagliatelle de zanahoria y patatas al vapor en thermomix “Cocina a niveles”
• Rollo de carne con guarnición al vapor y lentejas “cocina a nivel” thermomix
• Lentejas, rollo de pollo al vapor y ensaladilla rusa “cocina en niveles” en Thermomix
• Salteado de cerdo con naranja en thermomix
• Solomillo de cerdo a la pimienta verde con thermomix
• Solomillo de cerdo con sofrito de verduras en thermomix
• Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez en thermomix
• Ternera con setas
• Ternera rebozada en queso con Thermomix
• Tacos de ternera a la mostaza con thermomix
• Ternera con pimientos y champan en thermomix
• Ternera con champiñones, salsa de tomate en thermomix
• Ternera a la jardinera en thermomix
• Ternera con pimientos con thermomix
• Ternera con champiñones thermomix
• Pimientos rellenos de arroz y ternera en thermomix
• Pimientos piquillo rellenos de carne ternera thermomix
• Rollo de carne con guarnición al vapor y lentejas “cocina a nivel” thermomix
• Rollitos de carne con verdura thermomix "Varoma"  (Ternera)
• Estofado de ternera con patatas y champiñones en thermomix “Cocina a niveles”
• Estofado de ternera con zanahoria thermomix
• Estofado de ternera al vino tinto con thermomix
• Escalopines de ternera con piña y salsa agridulce Thermomix
• Escalopines al limón y vino blanco con thermomix (Ternera)
• Lasaña con carne en Thermomix
• Lentejas con terneras, chorizo y panceta en Thermomix
• Pan de carne con verduras al vapor con salsa de champiñones en thermomix “Varoma”
• Pastel de carne en thermomix
• Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y zanahorias al vapor en thermomix

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Merluza con salsa de tomate y patatas al vapor en thermomix

  

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

 

100 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

800 gramos de tomates triturados natural o en conserva

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

1 kg de merluza

500 gr de patatas cortadas en cuadraditos

 

Preparación

Poner la cebolla, el ajo y el aceite y programar 4 seg/vel 4. A continuación programar 5 min/ varoma/ vel 1.

Agregar los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y colocar el cestillo con las patatas dentro del vaso. Programar 25 min/ varoma/ vel 1. Coloque el recipiente varoma vacío, encima de la tapa para que evapore.

Engrasar el recipiente varoma con aceite y colocar la merluza, con la piel hacia arriba, dejar algunos agujeros descubiertos para dejar pasar el vapor.

Poner el recipiente varoma en su posición preparado con la merluza y programar 6 min/ varoma/ vel 1.

Abrir el recipiente varoma por el lado opuesto para no quemarse, sacar la merluza y las patatas a una fuente, verter la salsa encima y sirva.

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