Guiso de judías con salchichas en thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta de cuchara, en este caso un guiso de judías con salchichas, receta sin gluten, realizada con thermomix.

 

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

 

Ingredientes 

 

50 g de cebolla en mitades 

1 diente de ajo 

150 g de salchichas ahumadas de cerdo alemanas en trozos o bien 150 g de chorizo en trozos 

130 g de panceta ahumada, en dados o bien 130 g de beicon ahumado, en dados o bien 130 gr de jamón en dados 

20 g de aceite virgen extra  “Virgen de Linarejos”

400 g de tomate troceado en conserva 

1 cucharadita de tomillo seco 

½ - 1 cucharadita de pimienta molida 

1 cucharadita de pimentón 

½ cucharadita de sal 

480 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas 

100 g de agua 

130 g de nata agria o bien 130 g de nata para cocinar 

 

Preparación 

 

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y las salchichas y trocee 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

 

Añada la panceta (o beicon o jamón) y el aceite y sofría 2 minutos, temperatura 120, giro inverso, velocidad cuchara. 

 

Incorpore el tomate, el tomillo, la pimienta, el pimentón y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las judías blancas, tape y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1. Retire el Varoma.

 

Agregue al vaso el agua, la nata y las judías del Varoma y programe 2 minutos, temperatura 100, giro inverso, velocidad cuchara. 

 

Reparta en 4 platos soperos y sirva. 

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Salchichas en salsa thermomix

 

Hoy os presentamos una nueva receta, en este caso de salchichas en salsa, os avisamos y que necesario pan para mojar, receta sin gluten, realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

600 gr. salchichas frescas

Aceite virgen extra “Virgen de Linarejos”

90 gr. cebolla

2 dientes ajo

120 gr. vino blanco albariño

1 cucharadita postre pimentón dulce (sin gluten)

1 cucharadita postre maizena

70 gr caldo carne

2 poquito orégano

Sal al gusto

 

 

Preparación

Cortar las salchichas en trozos y en una sartén dorar a fuego fuerte. Reservamos, reservamos también el aceite de freír las salchichas.

En el vaso agregamos la cebolla y ajos, y programamos 2 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos 25 gr. del aceite de dorar las salchichas, programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Agregamos vino blanco albariño y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregamos el pimentón, la maizena disuelta en el caldo frío, orégano y sal, programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 4.

Volcar sobre las salchichas y cocer a fuego suave tapado unos 8-10 minutos.

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Pizza sin gluten barbacoa con salchichas y beicon sin gluten thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes:

Masa:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

130 gramos de agua

25 gramos de levadura prensada fresca sin gluten

1 cucharadita de azúcar

35 gramos de harina de millo

130 gramos de harina sin gluten panificable Schär Mix B

½ cucharadita de sal

Relleno:

150 gramos de tomate triturado en conserva

25 gramos de salsa barbacoa

½ cucharadita de orégano

½ cucharadita de  Albahaca

½ cucharadita de sal

Salchichas

Beicon

Queso en lonchas

Queso rallado

 

Preparación

 

Masa:

Forre con papel de hornear la base de un molde, unte el papel con aceite con ayuda de un pincel.

Pon en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 1 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

Añada la harina de millo, la harina panificable y la sal y programa 2 minutos, velocidad espiga (TM31: 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga).

Vierte la masa en el molde (es un poco blanda y pegajosa). Con las manos humedecidas, extienda la masa cubriendo la base del molde.

Relleno:

Ponemos en el vaso, el tomate, salsa barbacoa, orégano, albahaca y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 4.

Precalentamos el horno  200 grados.

Horneamos durante 8 minutos en la parte baja de horno. Sin apagar el horno rellenamos con las salchichas, beicon, el queso en lonchas y el queso rallado.

Horneamos otros 15 o 20 minutos.

Lista para disfrutar.

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Perrukis calientes en thermomix

Hoy preparamos un aperitivo exquisito para los más pequeños, unos ricos perrukis calientes de salchichas muy fáciles con ayuda de nuestro thermomix.

  Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Ingredientes

90 gramos leche

20 gramos azúcar

60 gramos mantequilla

15 gramos levadura prensada fresca

3 huevos

300 gramos de harina de fuerza

1/2 cucharadita sal

1 Huevo batido, para pintar

15-18 salchichas de Frankfurt, Viena,…

Semillas de sésamo crudas para espolvorear (opcional)

Preparación

    1. Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mitad de la mantequilla y programe 1 min/37°/vel 2.

    2. Añada la levadura y los huevos y programe 3 seg/vel 3.

    3. Incorpore la harina y la sal, programe 3 min/ velocidad espiga 

(TM31: 3 min/Vaso cerrado/velocidad espiga) y agregue por el bocal el resto de mantequilla a trocitos. Deje la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

    4.  Precaliente el horno a 250°. Forre la bandeja del horno con papel de hornear.

    5.  Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada, aplástela y dele forma rectangular de aproximadamente 30 x 40 cm. Con un cuchillo corte tiras de 1 cm de grosor y 40 cm de largo (40 g). Coja una salchicha y enrosque la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repita con cada salchicha y vaya colocándolas en la bandeja preparada.

    6.  Pinte la superficie con huevo batido y espolvoree con el sésamo. Deje reposar durante 10-15 minutos y hornee después durante 6-8 minutos (240º).

    7.  Sirva calientes o fríos con ketchup, mostaza y cebolla frita,…

    

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Pizza de beicon, salchichas de queso al estilo de Telepizza, Pizza Hut y Domino´s Pizza en thermomix

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

La famosa masa de las pizzas del Telepizza, Pizza Hut yDomino’s Pizza,  podemos hacerla en casa con ayuda de nuestro thermomix, la prepararemos con beicon y salchichas de queso. 

Ingredientes

375g de agua templada

75 gr. aceite oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

15 gr. levadura fresca panadero

600 gr. harina fuerza

75 gr. harina precocida de maíz

2 ctas. colmadas sal

2 ctas. orégano

sémola de trigo para espolvorear

aceite para pintar la masa

salsa barbacoa

tomate frito

mozzarella

5 lonchas de beicon cortada en tiras anchas

4 salchichas de queso cortada

Preparación

Poner en el agua y aceite en el vaso. Calentar 2 minutos, temperatura 37°C y velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar 4 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina de fuerza, la harina pre-cocida de maíz, la sal, el orégano y amasar 4 minutos, velocidad Espiga.

Dejar levar hasta que doble su volumen en un lugar cálido y tapado. (Aproximadamente 30 minutos, aunque cuánto más, mejor. Facilita la digestión)

Una vez levada, salen 3 pizzas. Pesamos la masa y hacemos 3 bolas del mismo peso (a mi salieron 3 bolas de 375g cada una). Puedes congelar la masa si no quieres gastarla el mismo día.

Estirar la masa espolvoreando sémola de trigo de manera que se vaya pegando a la masa (la sémola ayuda muchísimo a trabajar la masa, no se pega y se estira con facilidad). Deja los bordes gorditos sin estirar hasta el final.

Precalentar el horno a 220°C

Pinchar bien toda la masa con un tenedor, la pincelamos con un poco de aceite de oliva, le echamos el tomate y la salsa barbacoa en la base. Añadimos la mozzarrella y vamos colocando el beicon y las salchichas.

Hornear a 220°C de 15 a 18 minutos, de ésta forma la masa quedará bien crujiente. 

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