Setas en tempura con thermomix

 

Hoy damos paso a una receta de setas, en este caso escogimos unos nísparos, setas en tempura, receta sin gluten y realizada con thermomix.

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Ingredientes

250 gr de setas nísperos

1  huevo

100 gr de harina (maicena)

100 gr de agua o cerveza

Aceite virgen extra "Virgen de linarejos" abundante para freí

Sal

Preparación

En el vaso añadimos el huevo, la harina y el agua. Programamos 40 segundos, velocidad 4.

Ponemos esta mezcla en un bol y dejamos que repose unos 15 minutos aproximadamente.

Aprovechamos ese tiempo para limpiar las setas.

Cuando hayan pasado los 15 minutos ponemos en una sartén abundante aceite para freír. Cuando esté bien caliente rebozamos las setas y las freímos hasta que estén doradas, añadiendo sal al gusto. Deben de quedar doraditas. 

Las sacamos  intentando que estén lo más escurridas posibles y las vamos poniendo en un plato sobre papel absorbente.

Servimos inmediatamente.

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Carrilleras de cerdo en adobo de cerveza negra en thermomix

Hoy toca receta pensando en las navidades, que os parece unas carrilleras de cerdo en adobo de cerveza negra, receta realizada con thermomix.

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes

8 dientes de ajo sin pelar y chafados

4 clavos

6 hojas de albahaca fresca

3 hojas de laurel secas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de azúcar moreno

1000 g de carrilleras de cerdo ibérico

330 g de cerveza negra

20 g de vinagre

30 g de aceite de oliva virgen extra virgen de Linarejos

 

Preparación

 

Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y ponga dentro los ajos, el clavo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta y el azúcar moreno.

Añada al bol las carrilleras, la cerveza negra, el vinagre y el aceite. Mezcle bien con la espátula, tape el bol con film transparente y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Ponga en el vaso las carrilleras con todo el adobo y programe 50 minutos, temperatura 100, giro inverso, velocidad cuchara.

Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara. Vierta las carrilleras en una fuente y sirva inmediatamente.

 

Sugerencias y trucos

Como con todos los adobos, cuanto más tiempo reposen, más intensidad de sabor tendrán las carrilleras (hasta 12 horas).

Sirva con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada.

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Menú especial día de la madre en thermomix parte 2

Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Este domingo  es el día de la madre, y se merece disfrutar de un menú diferente, desde recopilatorio de recetas thermomix queremos ayudaros por eso decidimos haceros un repaso de diferentes menús para poderos ayudaros. Muchísimas felicidades a todas las mamás.

Pinchando en el título de cada foto os llevará directamente a cada receta.

Mejillones al vapor con salsa picante en thermomix

Pisto de atún bañado con cerveza Alhambra en thermomix

Escalopines al limón y vino blanco con thermomix

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Trufas de chocolate, mascarpone y almendra con thermomix

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Masa de pizza con cerveza en thermomix

 Receta hecha, probada y testada por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

Tenemos varias recetas de masas de pizza, pero esta me pareció curiosa por la cerveza y debo de decir que nos gusto mucho, probarla y ya nos contareis.

Ingredientes:

20 gr de levadura fresca de panadería

30gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”

100gr de cerveza

250gr de harina de trigo

10 gr sal

1 cucharadita de cebolla picada

1 cucharadita de ajo picado

Preparación:

1.- Pon la levadura, el aceite, cebolla picada, ajo picado y  la cerveza, y programa 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2 y medio.

2.- Vierte la harina y por último la sal y mezcla 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retira la masa y deja levar entre 30 minutos y 1 hora.

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Alcachofas a la cerveza en thermomix

Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.

 

Ingredientes:

2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra “Virgen de Linarejos”
1 cucharada de maicena
sal o 1 pastilla de caldo de carne
1 pellizco de pimienta blanca
una pizca de colorante
330gr de cerveza
800gr de alcachofas partidas en trozos
200gr de panceta o beicon en tiras

Preparación:

1.-Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con la espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas.

2.-Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3.-Agrega la maicena, sal o la pastilla de caldo de carne, la pimienta blanca, el colorante y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.

4.-Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas, programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5.-Por último echa la panceta o beicon en tiras y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

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Champiñones al ajillo en thermomix

 Receta hecha, probada y escrita por Blog Recopilatorio de recetas  Tere y Merchy.  

Hoy os traemos otra receta que resulta ideal para un picoteo, como ración, como tapa o como un cómodo entrante, porque no solo está riquísima, sino que se prepara en un momento, pues hay poco más que hacer que lavar y filetear los champiñones, meterlos en el vaso de nuestro Thermomix y en 12 minutos tendremos un plato de lujo: los champiñones al ajillo.

Ingredientes

-400 gr. de champiñones u otro tipo de seta

-4 ajos

-hojas de perejil

-50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"

-1 cayena

-1 pastilla de caldo o sal al gusto sin gluten

-pimienta

-2 huevos si quieres revuelto

Elaboración

1-Lava bien los champiñones para eliminar toda la tierra. Filetéalos y resérvalos.

2-Pon los ajos y el perejil en el vaso y programa 4 segundos a velocidad 5 . Baja con la espátula el ajo que haya quedado en las paredes.

3-Ponga la mariposa en las cuchillas y añade los ingredientes restantes y programa 12 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

4-Rectifique el punto de sal u compruebe que si están hechos. De no ser así, cocínelos unos minutos más.

5-Si tuvieran demasiado caldo, saca los champiñones y programa otros 5 minutos a temperatura Varoma, y velocidad cuchara para reducir la salsa.

NOTA: Puede hacer el doble de cantidad. Solamente tiene que doblar los ingredientes y poner 3 minutos más en la programación

VARIANTE: Si te gustan revueltos con huevo, añádele dos huevos al final, rompe las yemas con la espátula y programa 1 minuto y medio, temperatura varoma, velocidad cuchara.

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